איך מכינים קציצת בשר ענקית ממולאת בספגטי?

קחו את מנת הספגטי והקציצה לרמה חדשה לגמרי! ארוחה זו מורכבת מקציצת בשר ענקית במשקל של שלושה קילו הממולאת בספגטי, נאפה, ומוסיפה בהרבה רוטב עגבניות וגבינת פרמזן. בין אם אתם מחפשים ארוחת ערב יצירתית או דרך חדשה לתבל מנה משעממת, הקציצה הממולאת בגודל ג'מבו יכולה להתאים היטב ותספק את תשוקת הספגטי והקציצה שלכם.

מכין: 4-8 מנות

רכיבים

לספגטי

4 גרם אטריות ספגטי יבשות
0,25 כוס שמן זית כתית מעולה
כפית שום כתוש
1 (28 גרם) פחית רוטב עגבניות
1 (28 גרם) יכול למחוץ עגבניות עם בזיליקום
6 עלי בזיליקום, שיפונדה
1 כפית מלח כשר
1 קורט פלפל אדום כתוש
1 כפית אורגנו מיובש

לקציצה

1 ק"ג 80% בשר בקר טחון רזה
0,5 בצל צהוב קטן, חתוך לקוביות
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
כפית שום כתוש
2 ביצים
1 כף סלטר רגיל
1 כפית מלח כשר
0,5 כוס פירורי לחם איטלקיים
0,25 כוס גבינת פקורינו רומנו
1 כף רוטב ווסטרשייר
גבינת פרמזן לקישוט

חלק 1 מתוך 2: הכנת תערובת הספגטי והקציצה

1

מרתיחים את הפסטה היבשה בסיר גדול של מים מומלחים. מבשלים כ-7-8 דקות עד שהספגטי הוא אל-דנטה.
2

מסננים את הספגטי במסננת ומנערים אותו מסביב להסרת עודפי מים.
3

קולים את שמן הזית והשום במחבת ברזל גדולה. מבשלים על אש בינונית עד לריח.
4

מוסיפים את רוטב העגבניות והעגבניות המרוסקות. מערבבים ומביאים לרתיחה את התערובת.
5

מפזרים פנימה את המלח, הפלפל האדום, הבזיליקום, והאורגנו המיובש. מערבבים היטב ומורידים את האש לרתיחה עד שהיא מתחילה להסמיך.
6

מקפלים פנימה את הספגטי עם כוס אחת מרוטב העגבניות. מערבבים בעזרת כף עץ עד לציפוי מלא. הניחו את הספגטי בצד אחר כך, והשאירו בסוף את רוטב העגבניות הנוסף לקישוט.
7

הכינו את תערובת הקציצות. בקערה גדולה שלבו את הבשר הטחון, הבצל, הפטרוזיליה, השום, הביצים, מי הסלצר, המלח, פירורי הלחם, גבינת פקורינו רומנו ורוטב הווסטרשייר. מערבבים היטב עד לאיחוד מלא.
8

מוציאים שליש מתערובת הקציצות ומניחים בצד.

חלק 2 מתוך 2: מלית ואפייה

1

חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס או 175 מעלות צלזיוס.
2

מכסים קערה גדולה העומדת בתנור בנייר אלומיניום.
3

לחץ היטב את תערובת הקציצות ועצב אותה על הקערה.
4

ממלאים את הקציצה בספגטי ומורחים אותה למילוי הקציצה.
5

מכסים את קציצת הבשר בשאר כוס הבשר שנותרה. לחץ כלפי מטה בחוזקה וסגור את הקצוות כדי ליצור את הקציצה הענקית.
6

אופים את קציצת הבשר הענקית בתנור כשעה עד שהיא מתבשלת לחלוטין.
7

לשרת. מוציאים את הקציצה מהתנור ומניחים אותה על צלחת הגשה. מקשטים את הקציצה בשאר הרוטב ובגבינת הפרמזן. תהנה!

טיפים

שקול למלא את קציצת הבשר הענקית בירקות לקבלת טעם נוסף.
בעת יציקת הקציצה על הקערה, ודא שהדפנות עבות מספיק כדי להחזיק את עצמה.
וודאו שהבשר בו אתם משתמשים לקציצה הוא רזה ב -80 אחוז. זה עוזר לשמור על קציצות הבשר, אך גם עדין כאשר אוכלים אותו.

אזהרות

הקפידו שקציצת הבשר הענקית תקבל המון זמן לאפייה. הקציצה אולי נראית מבושלת מבחוץ, אך עשויה להיות גולמית מבפנים. בדוק פעמיים את קציצת הבשר עם מדחום בישול כדי להיות בטוח שהוא נאפה במלואו.

דברים שתזדקק להם

קערה גדולה העומדת בתנור
סיר
כיריים
כף עץ
מחבת ברזל גדולה
תנור אפיה
קערה
נייר כסף
צלחת הגשה

קרא גם: איך מכינים אורז מטוגן יפני?