כיצד לזהות דגנים ללא גלוטן?

אם אתם אוכלים דיאטה ללא גלוטן בגלל אלרגיה או רגישות לגלוטן, חשוב לשנן את שמות הדגנים המכילים גלוטן. עד שתזכה את השמות בזיכרון, עדיף לחנות מכולת עם רשימת כיס של דגנים ללא גלוטן ודגנים מסוימים שכדאי להימנע מהם. קיום רשימה בהישג יד או שינון יעזור לכם גם לאכול בבטחה במסעדות וכאורח הבית.

1. 1
   למד אילו דגנים ומזונות אחרים המיוצרים בקמחים הם בדרך כלל ללא גלוטן. תזונה נטולת גלוטן אינה חייבת להיות דיאטה נטולת דגנים. דגנים רבים בטוחים לאכילה בתנאי שהם אינם מעובדים, נשמרים או מעורבבים עם דגנים המכילים גלוטן.

   • אלא אם כן קיימת אזהרה בנוגע לאלרגיה לחיטה או זיהום צולב על האריזה, מוצרים המכילים אמרנט, שורש חץ, כוסמת, תירס וקמח תירס, פשתן, חולי, דוחן, קינואה, אורז, דורה, סויה, טפיוקה וטף בטוחים בדרך כלל לאכול.
   • קמח עשוי שעועית, תירס, תפוח אדמה, אורז, טפיוקה וסויה הם בדרך כלל ללא גלוטן. רק הקפד לסקור את החבילה לפני הרכישה כדי לוודא שהמוצר לא מזוהם צולב או מעובד עם דגנים אחרים.
2. 2
   שינן רשימה של דגנים המכילים גלוטן. הימנע תמיד מאוכל ומשקאות המכילים שעורה, שיפון, טריטיקה וחיטה.

   • מוצרי חיטה אחרים שיש להימנע מהם כוללים בורגול, קמח דורום, פארינה, קמח גרהם, קמוט, סולת וכוסמין.
3. 3
   זכור אילו מוצרים מבוססי דגנים מכילים לעתים קרובות גלוטן. מוצרים נפוצים רבים המבוססים על דגנים מכילים גלוטן אלא אם כן מסומנים במפורש "ללא גלוטן".

   • אלא אם כן אתה יכול להיות בטוח שהמוצר ללא גלוטן, להימנע בירה, קרקרים, עוגות, לחם, פסטה, עוגיות ושאר מאפים, חטיפים מתובלים, אורז בטעמי מוצרים או תפוחי אדמה, רטבים, רטבים, דגני בוקר, קרוטונים, וממתקים - גם אם אינך מצפה שהמוצר יכיל דגנים. תבלינים מכילים לעיתים קרובות גלוטן, כך שלא רק לדגנים צריך להיזהר.