איך מכינים טורטיות של פליאו?

אם יש חורים בטורטיות שלך, גלגל אותם חזרה לכדור והכין טורטיות עבות יותר.

דיאטות פליאו מורכבות משפע של חלבונים רזים, פירות, ירקות ושומנים בריאים מאגוזים, זרעים ושמנים. עם זאת, דברים כמו דגנים, עמילנים ומוצרי חלב מוגבלים אם אתם בדיאטה זו, מה שמקשה על אכילת חלק מהמאכלים האהובים עליכם. טורטיות נוצרות באופן מסורתי באמצעות תירס או דגנים, אך ניתן להכין אותן גם במגוון דרכים ידידותיות לפליאו. על ידי שימוש בחלופות כמו קמח קסאווה או פלנטנות תוכלו ליצור טורטיות טעימות ופליאו ידידותיות.

רכיבים

טורטיות פשוטות של פליאו

2 ביצים
כפית אחת (5 מ"ל) שמן קוקוס
אבקת שורש חץ 0,25 כוס (33 גרם)
1 כף (15 מ"ל) מים
כפית אחת (3 גרם) קמח קוקוס
קורט מלח

מכין 6 מנות.

טורטיות פלנטין

3 פלנטנות גדולות
2 ביצים, לבנים מופרדים
3 כפות (44,36 מ"ל) שמן קוקוס, נמס
מיץ ליים כפית אחת (4,92 מ"ל)
0,5 כפית (2,84 גרם) מלח

שיטה 1 מתוך 3: הכנת טורטיות פשוטות של פליאו.

מכין 12 טורטיות.

טורטיות ללא דגנים

3 כפות (14,78 מ"ל) שמן קוקוס
0,5 כוסות (118,29 מ"ל) מים חמים
0,75 כוסות (90 גרם) קמח קסאווה
0,25 (42 גרם) ארוחה פשתן
קורט מלח

קרא גם: איך מכינים סייטן מאפס?

מכין 8-10 מנות.

שיטה 1 מתוך 3: הכנת טורטיות פשוטות של פליאו

1
הקציפו ביצים, שמן קוקוס ומים יחד. בקערת ערבוב גדולה פצחו את שתי הביצים והקציפו אותן יחד, תוך שילוב של חלבוני הביצה עם החלמונים. לאחר ערבובם, שפכו פנימה כפית אחת (5 מ"ל) של שמן קוקוס וכף אחת (15 מ"ל) מים. המשך למזג את החומרים יחד עד שהם משולבים היטב.
- כחלופה לשמן קוקוס, ניתן להשתמש גם בכפית אחת (5 מ"ל) גהי, סוג של חמאה מובהרת.
2

מערבבים בקערה את אבקת השורש, קמח הקוקוס והמלח. הוסיפו לקערה את החומרים היבשים עם הביצים, שמן הקוקוס והמים ובחשו בעזרת כף גדולה או מטרפה. לאחר שערבבתם, תנו לו לשבת חמש דקות כדי לאפשר לקמח לספוג מעט מהלחות. לאחר שנתת לו להתייצב, המשך לערבב הכל יחד עד שעקביות התערובת שלך אחידה בכל הקערה.
3

מחממים שמן בסיר מעל הכיריים. השלב הבא ליצירת הטורטיות הוא לבשל אותן על הכיריים. הפעל את המבער על הכיריים שלך לחום בינוני-גבוה, ואז ברגע שהשמן שלך מתחיל לעשן, הפחית את החום לבינוני-נמוך.
4

שופכים את הבלילה לסיר המחומם ומבשלים. יוצקים 0,33 מכוס בלילה לשמן החם. הטיה את התבנית סביב כך שהבלילה תיווצר לעיגול נחמד של 15,20 ס"מ (15,24 ס"מ). אתה יכול גם להשתמש במרית כדי לעזור לך לשטח את הטורטייה שלך.
5

הפוך את הטורטייה בעזרת מרית. לאחר שנתתם לטורטייה להתבשל במשך 1-2 דקות, הפכו אותה ובשלו אותה בצד השני. הטורטייה תתחיל להתבשל, להתקשות ולהזהיב. לאחר שהצד האחד מבושל, הופכים את הטורטייה ומבשלים את הצד השני.
6

מניחים את הטורטיות על צלחת מרופדת במגבת נייר. תן לטורטיות שלך להתקרר. מגבת הנייר תספוג מעט מהשמן בתוך הטורטיות. מתבלים את הטורטיות בתוספת מלח לפי הטעם.

דאגו לשמן את התבנית בתרסיס בישול או שמן קוקוס לפני בישול הטורטיות.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת טורטיות צמח

1

קולפים וקוצצים צמח. קלפו וקצצו את המטעים לקוביות שיכולות להתאים למעבד המזון שלכם. אתה יכול להשתמש בסכין זיווג כדי לחתוך את הנטיעות הרכות.
2

מערבבים צמח במעבד המזון. מחית את המטעים לבלילה שתשמש לטורטיות. דופקים את הפלנטנות הקצוצות במצב הנמוך ביותר עד שהן חלקות. זה אמור לקחת רק דקה או שתיים.
3

מוסיפים את שמן הקוקוס, החלבונים, המלח ומיץ הליים. הוסיפו את שאר המרכיבים והמשיכו לדופק את התערובת יחד במעבד המזון שלכם למשך כדקה. לאחר שתסיים, עצור את המעבד וגרד את התערובת שהועברה לצדדים לפני שמור על המכסה ומערבב אותו שוב. המשיכו לעשות זאת עד שהכל מעורבב היטב והמרקם דומה למרקם של חומוס.
4

משמנים תבנית עם נייר אפייה. השתמש בחמאה או בתרסיס בישול כדי לשמן דף נייר פרגמנט שיונח מעל גיליון הבישול שלך. זה ימנע מהטורטיות להידבק לסדין בזמן שאתם אופים אותן. ניתן גם להשתמש בשמן קוקוס או בשמן זית כדי לשמן את נייר הקלף.
5

זרוק שתי כפות בלילה על גיליון הבישול. גורפים שתי כפות גדושות לכל טורטיה. שיטח את הבלילה עם תחתית הכף שלך כך שקוטרה 5-15 ס"מ (12,7-15,2 ס"מ).
6
מכניסים את הטורטיות לתנור על 350 מעלות למשך 15 דקות. הכניסו את נייר האפייה לתנור למשך 15 דקות. לפקוח עין על פני הטורטיות כדי לוודא שהן לא נשרפות. הטורטיות ייעשו ברגע שיהיו חומות זהובות בקצוות. הניחו לטורטיות להתקרר במשך 5-10 דקות לפני שאתם מגישים אותן.
- אתה יכול לקרר את הטורטיות למשך 3 עד 4 ימים או להקפיא אותן.

על ידי שימוש בחלופות כמו קמח קסאווה או פלנטנות תוכלו ליצור טורטיות טעימות ופליאו ידידותיות.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת טורטיות ללא דגנים

1

מערבבים יחד קמח קסאווה, ארוחה פשתן ומלח. מנפים את החומרים יחד עם מסננת רשת דקה. אם אין לך מסננת, אתה יכול להשתמש בקערה ובידיים כדי לערבב ביסודיות את החומרים היבשים.
2

שלב את שמן הקוקוס המומס והמים עם החומרים היבשים. השתמש במטרפה או במזלג כדי לשלב את שמן הקוקוס והמים בקערה נפרדת לפני ששופכים אותו לתערובת הקסווה והפשתן. המשיכו לערבב הכל יחד עד שהוא מתחיל ליצור בצק.
3
ללוש ולגלגל את הבצק לשני כדורים (5,08 ס"מ). ללוש את הבצק על קרש חיתוך עד שהוא חלק. לוקחים חלקים מהבצק ומרדדים אותם לכדורים בקוטר שני אינץ '. הניחו את הכדורים על פיסת נייר קלף. ברגע שיש לך שורה של כדורי בצק, אתה יכול להשתמש במערוך או ביד שלך כדי לשטח אותם לטורטיות עגולות.
- אם יש חורים בטורטיות שלך, גלגל אותם חזרה לכדור והכין טורטיות עבות יותר.
4

הוסיפו את הטורטיות למחבת ובשלו אותן במשך 1-2 דקות מכל צד. דאגו לשמן את התבנית בתרסיס בישול או שמן קוקוס לפני בישול הטורטיות. לאחר שהשמן חם, הניחו בזהירות את הטורטיות שטוחות בתבנית על אש בינונית נמוכה עד שהן הופכות פריכות וזהובות משני הצדדים.
5

מוציאים את הטורטיות ומניחים להן להתקרר לפני שמגישים אותן. הניחו את הטורטיות בצד על צלחת מרופדת מגבת למשך חמש דקות ואפשרו להם להתקרר לפני שמגישים אותן. אתה יכול לקרר את הטורטיות במקרר למשך הלילה ולחמם אותן במיקרוגל כשאתה מוכן להגיש אותן.
6

גמור.