איך מכינים סייטן מאפס?
אמנם אפשר לקנות סייטן, אבל זה יכול להיות יקר למדי ולא כל חנות טבע מניות.
הסייטן הוא גלוטן מחיטה מלאה המיוצר ליציבות עקביות מוצקה הניתנת לקיצוץ, פרוסה או להישאר שלמה לבישול. לעתים קרובות משתמשים בו בבישול צמחוני כתחליף לבשרים. אמנם אפשר לקנות סייטן, אבל זה יכול להיות יקר למדי ולא כל חנות טבע מניות. למרבה המזל, קל להכין אותו בבית.
- 2 כוסות קמח מלא
- 1 כוס מים
- 8 כוסות מרק ירקות
חלק 1 מתוך 3: הכנת הבצק
- 1הוסף למעבד המזון 2 כוסות קמח מלא וכוס מים אחת.
- 2מעבדים את התערובת למשך 30 שניות או עד שהתערובת יוצרת כדור בצק. אם התערובת רופפת ודביקה, מוסיפים עוד קמח ומעבדים עד שהתערובת מחזיקה יחד כדור.
- 3מכניסים את כדור הבצק לקערה. מכסים אותו במים חמים.
- 4תנו לבצק לשבת 30 דקות.
- 5בזמן שהבצק יושב, הוסיפו 8 כוסות מרק ירקות לסיר האיטי. הניחו את טמפרטורת הבישול גבוהה.
- 6לאחר שהבצק נח למשך 30 דקות, שימו את הקערה עם הבצק והמים בכיור.
חלק 2 מתוך 3: לישה של הבצק
- 1ללוש את הבצק מתחת למים עד שהמים הופכים אטומים. (זה העמילן שנשאב מהבצק).
- 2זרוק את המים האטומים.
- 3ממלאים את הקערה בכמות מספקת של מים חמים כדי לכסות את כדור הבצק.
- 4חזור על שלבים 1 עד 3 עד שהמים אינם אטומים יותר בעת לישה של הבצק. זה יכול לקחת 15 עד 20 חזרות. שימו לב שהבצק יפחת לכ- 40% מגודלו המקורי במעברו לסייטן.
הוסף את הסייטן החדש שלך לסיר האיטי שלך.
חלק 3 מתוך 3: בישול הסייטן
- 1הוסף את הסייטן החדש שלך לסיר האיטי שלך. וודאו שהמרק מכסה את הסייטן לחלוטין.
- 2מבשלים בגובה שעתיים. הפוך את הסייטן באמצע הדרך.
- 3אחסן את הסייטן על ידי קירורו במרק. השתמש עם שבוע עשייה.
- אם אין לכם מעבד מזון, תוכלו ללוש את הבצק בידיים. במקום שלב 1 ו -2 בחלק 1, הוסיפו לקערה את הקמח והמים ולשו את הבצק עד שהתערובת יכולה ליצור כדור ולא נמרחת סביב. הוסף עוד קמח אם התערובת רטובה מדי עד שהיא מסוגלת ליצור כדור.
- אם אין לך כיריים איטיות, בצע את כל אותם השלבים הכוללים כיריים איטיות באמצעות סיר שמונח על כיריים על אש נמוכה.
- מעבד מזון
- סיר איטי
קרא גם: כיצד לבחור ולאחסן טמפה?
תגובות (1)
- תודה גדולה על מתכון פשוט.
