איך לתבל טופו?
אם אתם מתכננים לפורר את הטופו במקום לחתוך אותו, שקלו להשתמש בטופו רך לעומת טופו יציב או יציב במיוחד.
טופו הוא אפשרות בריאה להפליא להוספת חלבון לתזונה מבלי לארוז את הקלוריות. טופו עשוי מקורם שעועית ומים, ומהווה מקור חלבון נהדר במיוחד לטבעונים וצמחונים. עם זאת, לפעמים טופו יכול להיות תפל כמו שהוא מזין, וזה יכול להיראות בלתי אפשרי לבשל באופן שיספק הן את תודעתך הבריאותית והן את בלוטות הטעם שלך. למרבה המזל, לאחר שלחצתם וגוזרים אותו, ישנן כמה דרכים מהירות וקלות לתבל את הטופו בתבלינים או במרינדה להשלמה טעימה ובריאה לכל ארוחה.
שיטה 1 מתוך 3: לחיצה וגזירה של הטופו שלך
- 1פורסים את גוש הטופו לפרוסות קטנות יותר שקל יותר ללחוץ עליהן. מסננים את החבילה ומסירים את גוש הטופו. לאחר מכן, חותכים את הטופו לפרוסות שאורכן כ -5 אינץ '(5,1 ס"מ), גובהו 2,5 ס"מ (0.5 אינץ') ועומקו 0.5 אינץ '.
- 2לחץ על טופו פרוס לייבש אותם. רוב קוביות הטופו יגיעו ארוזות במים, ותצטרכו להסיר כמה שיותר מהלחות המאוחסנת הזו כדי לאפשר לטופו לספוג את הטעם. הניחו את הפרוסות שלכם מהשלב הקודם על גבי מגבת נייר. הוסף שכבת מגבות נייר מעליהן, ואז הניח חפץ כבד על גבי מגבות הנייר הללו כדי ללחוץ על הטופו.
- חפץ כבד נוח אתה יכול להשתמש עלול להיות מחבת ברזל או ספר בישול כבד במיוחד.
- כמה זמן עליכם ללחוץ על הטופו עשוי להיות תלוי במה המתכון שלכם דורש, אך באופן כללי, עליכם לתת לפרוסות הטופו לשבת ולנקז לפחות שעה לפני שתמשיכו.
- 3חותכים את הטופו לקוביות של 1,3 אינץ '. למרות שקוביותיך יכולות להיות גדולות יותר מכך, קוביות טופו קטנות יותר יספגו טעם בצורה יעילה יותר ויהיה קל יותר לבישול. מתכונים שונים עשויים לקרוא לגדלים וצורות שונות של טופו, אם כי חיתוך קוביות הטופו לגודל זה ייתן להם גרעין צפוף ועסיסי המוקף בקרום פריך.
- ניתן לבשל את הטופו בלוחות, בנתחי חניתות או בפירורים. התנסו בגדלי גזרה שונים כדי לראות מה הכי מתאים לכם.
- אם אתם מתכננים לפורר את הטופו במקום לחתוך אותו, שקלו להשתמש בטופו רך לעומת טופו יציב או יציב במיוחד. לטופו רך יש מרקם דמוי פודינג, ויהיה הרבה יותר קל להתפורר ביד.
- 4מצפים את הקוביות עם עמילן תירס לפני שמוסיפים תיבול יבש. הניחו 2 כפות ארה"ב (30 מ"ל) בקערה קטנה והוסיפו את קוביות הטופו. זורקים את הקוביות בקערה עד שיש להן מעיל עמילן תירס.
- עמילן התירס יספוג כל עודף לחות שנשאר בקוביות הטופו שלכם וייתן להם קרום פריך לאחר הבישול.
- אתה יכול גם להשתמש באבקת שורש במקום במקום עמילן התירס.
- הוספת עמילן תירס חשובה במיוחד לטיגון טופו. אם אתה אופה או מהביל טופו, ייתכן שתוכל לדלג על שלב זה.
- כאשר אתה מורח עמילן תירס לטופו תלוי בסוג התיבול בו תשתמש. אם משתמשים בתיבול יבש, זרקו את הטופו לפני שתבלו אותו. אם אתה משתמש במרינדה, זרק את הטופו שלך בעמילן תירס לאחר שתבל אותו.
הניחו 2 כפות ארה"ב (30 מ"ל) בקערה קטנה והוסיפו את קוביות הטופו.
שיטה 2 מתוך 3: טועמים טעמים עם תבלינים יבשים
- 1השתמש בתיבול מושחר להכנת טופו בגריל בטעם טעם. יוצקים 1 כף ארה"ב (15 מ"ל) לקערה קטנה וטובלים את פרוסות הטופו ברוטב. מערבבים בקערה נפרדת 1 כף ארה"ב (15 מ"ל), 2 כפיות (9,9 מ"ל) פלפל שחור, 1 כפית (4,9 מ"ל) מלח, 1 כפית (4,9 מ"ל) אבקת שום, 1 כפית (4,9 מ"ל) אבקת בצל, 1 כפית (4,9 מ"ל) פלפל קאיין, 0,5 כפית (2,5 מ"ל) אורגנו מיובש, ו 0,5 כפית (2,5 מ"ל) טימין מיובש. לסיום, טבלו כל צד של כל פרוסת טופו בתערובת התיבול המושחרת שלכם.
- גוש טופו של 14 גרם (400 גרם) אמור להספיק לכמות התיבול הזו.
- וודאו שכל פרוסת טופו מצופה בנדיבות בתערובת התבלינים שלכם לאחר שאתם טובלים אותה בקערה.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, צלו את הנתחים על גריל בינוני-חם למשך 5 דקות מכל צד.
- תיבול מושחר הוא תערובת תבלינים עם בסיס פלפל שחור ופפריקה, והוא פופולרי מאוד בקרב עוף ודגים בגריל.
- 2מתבלים טופו חתוך לקוביות עם קארי לטעם דרום אסייתי. שלב בקערה קטנה 2 אבקות כף ארה"ב (30 מ"ל), 0,5 כפית (2,5 מ"ל) מלח ופלפל שחור 0,25 כפית (1,2 מ"ל). זרקו את קוביות הטופו בקערה בינונית עם כפית אחת (4,9 מ"ל) מתערובת התיבול שלכם.
- אתה רוצה להשתמש בין 12 גרם (340 גרם) לבין 14 גרם (400 גרם) טופו עבור מתכון זה.
- לקבלת הדרך הטובה ביותר לבשל טופו מתובל בקארי, מחממים 1 כף ארה"ב (15 מ"ל) שמן במחבת ומבשלים את קוביות הטופו עד שחום מעט (בערך 6-8 דקות).
- הקפיץ את הטופו שלך עם שאר המרכיבים שלך (למשל בצל פרוס, כרוב קצוץ) ואת שארית תערובת התיבול לארוחה טעימה ומלאה.
- 3מפזרים מלח ופלפל על קוביות טופו לקבלת פתרון פשוט לתיבול. העבירו את הטופו לכלי קטן ושפכו 1 כפית מלח (4,9 מ"ל) על הקוביות. זרקו את הקוביות כדי לוודא שהן מצופות באופן שווה. חזור על תהליך זה עם פלפל, והוסף את הכמות בה ברצונך להשתמש.
- לטופו מלוח טעים מאוד מטוגן, אך שיטת תיבול זו היא רב תכליתית לשימוש בכמעט כל סגנון בישול!
- אין הנחיה מחמירה בכמה פלפל להשתמש לתיבול; מתבלים את קוביות הטופו לפי הטעם. לקבלת טעם קל עד בינוני, נסה להשתמש ב -2 כפיות פלפל (9,9 מ"ל).
אין הנחיה מחמירה בכמה פלפל להשתמש לתיבול; מתבלים את קוביות הטופו לפי הטעם.
שיטה 3 מתוך 3: מרינדת הטופו שלך
- 1השתמש ברוטב ברביקיו להכנת פרוסות טופו פיקנטיות. מוזגים רוטב ברביקיו של 0,5 ג '(120 מ"ל) בכלי קטן. זרקו את פרוסות הטופו שלכם ברוטב עד שהם מצופים בצורה אחידה, ואז תנו להם לכבוש ברוטב למשך שעה. אופים את הטופו בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) למשך 40 דקות, הופכים אותם ומברישים אותם ברוטב ברביקיו נוסף לאחר 20 הדקות הראשונות.
- למתכון זה, השתמשו בטוסטו 14 גרם (450 גרם) עד 16 גרם (450 גרם).
- טופו של ברביקיו הוא אחת המרינדות הקלות ביותר להכנה, במיוחד מכיוון שלרוב קל מאוד למצוא את החומרים.
- 2מרינדו טופו ברוטב טריאקי כדי להתאים למטבח היפני. שלב 0,25 ס"מ (59 מ"ל) רוטב סויה, 0,25 ס"מ (59 מ"ל) מירין, 2 כפות ארה"ב (30 מ"ל) סוכר חום בהיר, 1 כף ג'ינג'ר (15 מ"ל) אמריקאי, ושלושה שיני שום טחון בסיר. מעל חום בינוני. הביאו את התערובת לרתיחה, ואז הורידו את האש לנמוכה והניחו להתבשל עד שיהיה לכם רוטב טריאקי סירופי (בערך 5 דקות). זורקים את הטופו ורוטב הטריאקי 0,25 ס"מ (59 מ"ל) לקערה עד לציפוי אחיד ומניחים לשבת לפחות 30 דקות.
- תצטרך 400 גרם טופו למתכון זה.
- ניתן גם לקנות רוטב טריאקי מוכן מרוב חנויות המכולת.
- להכנת ארוחה שלמה, בישלו את הטופו במחבת עם כל המרכיבים האחרים שתבחרו להשתמש בהם.
- טופו של טריאקי פופולרי מאוד ומשתלב טוב כמעט עם כל מאכל מזרח אסייתי.
- 3הכינו טופו של עשבי תיבול לימון לקבלת טעם מתוק וחריף. מערבבים 3 כפות ארה"ב (44 מ"ל) רוטב סויה, 2 כפות ארה"ב (30 מ"ל) מיץ לימון, 2 כפיות (9,9 מ"ל) שמן זית, 0,5 כפית (2,5 מ"ל) אבקת שום, 0,5 כפית (2,5 מ"ל) טימין מיובש, 0,5 כפית (2,5 מ"ל) מרווה ו 0,25 כפית (1,2 מ"ל) פלפל שחור בצלחת רדודה. הניחו את חתיכות הטופו בצלחת, בעזרת כף לכיסוי הטופו במרינדה. לאחר מכן, תנו לטופו לכבוש במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר, והפכו את החלקים באמצע התהליך.
- עבור כמות זו של תיבול, השתמש 14 גרם (400 גרם) טופו.
- אופים את הטופו הכבוש בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) למשך 30 דקות והופכים אותו לאחר 15 הדקות הראשונות. וודאו שהמרינדה התייבשה לחלוטין על פיסות הטופו לפני שהוצאתם מהתנור.
- חותכים את הטופו לקוביות או מפוררים אותו לחתיכות לקבלת התוצאות הטובות ביותר עם המתכון הזה.
- טופו של עשבי תיבול לימון עובד טוב מאוד בכריכים או בסלטים.
- הטופו הכי טעים כשאוכלים אותו טרי. מבשלים את הטופו מיד לאחר התיבול לקבלת תוצאות הטעם הטובות ביותר.
- אם אינכם מוכנים לבשל מיד, תוכלו גם להקפיא את הטופו לאחר שתבלו אותו.
- ניתן לכבוש את הטופו במשך כל הלילה, אך בדרך כלל 30 דקות יהיו מספיק זמן לחתיכות הטופו לספוג את טעם המרינדה.
- אל תדאג למרינדת הטופו שלך זמן רב מדי; זה לא יספוג יתר על המידה את טעם המרינדה. כל עוד הטופו שלך נשאר טרי, יהיה טוב לאכול.
- גם לאחר הלחיצה, בטופו שלך עדיין יהיו מעט מים, מה שאומר שהוא לא יתערבב היטב עם רוטב או שמן על בסיס שמן. השתמש במקום זאת ברטבים על בסיס סויה, הדרים או חומץ.
- כל מרינדה המשמשת בדרך כלל לדגים, עוף או חזיר, כמו רוטב ברביקיו, תעבוד היטב עם טופו.
לקבלת הדרך הטובה ביותר לבשל טופו מתובל בקארי, מחממים 1 כף ארה"ב (15 מ"ל) שמן במחבת ומבשלים את קוביות הטופו עד שחום מעט (בערך 6-8 דקות).
- מגבות נייר
- חפץ כבד
- עמילן תירס
- רוטב סויה
- פפריקה
- פלפל שחור
- מלח
- אבקת שום
- אבקת בצל
- פלפל קיין
- אורגנו מיובש
- תימין יבש
- אבקת קארי
- רוטב ברביקיו
- רוטב טריאקי
- מיץ לימון
- שמן זית
- מרווה
- כדורת
- סכין
קרא גם: איך מכינים פשטידת גבינת טופו?
