איך מכינים אטריות אסיאתיות?
לאטריות שום אסיאתיות באיכות המסעדה, בישלו אטריות בזמן שאתם מקפיצים שרימפס עם ירקות.
אם אתם משתוקקים לאטריות הוצאה, בדקו מה יש לכם במזווה לפני שאתם מרימים טלפון. לאטריות שום אסיאתיות באיכות המסעדה, בישלו אטריות בזמן שאתם מקפיצים שרימפס עם ירקות. זורקים את התערובת עם רוטב סויה שום פיקנטי. אם אתם מעדיפים להכין ראמן מהיר, חממו ג'ינג'ר ושום במרק. הוסיפו אטריות יאקי-סובה בקירור והעלו את הראמן עם ביצה רכה. ניתן להכין לו מיין ירקות טעים גם על ידי ירקות מוקפצים עם אטריות לוין ומרוטב סויה משומשום.
אטריות שום אסיאתיות
- 1/2 קילו (230 גרם) של mein lo, אודון, סובה, או ספגטי
- 3/4 קילו (340 גרם) של שרימפס בינוני, קלוף deveined
- כף (15 מ"ל) שמן זית
- 1/2 קילו (230 גרם) של פטריות cremini, פרוס
- פלפל אדום אדום, חתוך לקוביות
- 2 קישואים, חתוכים לקוביות
- גזר אחד, מגורר
- 2 כפות (2 גרם) עלי כוסברה טריים קצוצים
- 1 ⁄ 3 כוס (79 מ"ל) רוטב סויה
- 3 שיני שום טחונות
- 2 כף (25 גרם) סוכר חום ארוז
- כף אחת (17 גרם) ממרח צ'ילי טחון
- 1 כף (15 מ"ל) רוטב צדפות
- חתיכת זנגביל טרייה בגודל 1 ס"מ (2,5 ס"מ)
- כפית אחת (4,9 מ"ל) שמן שומשום
מכין 4 מנות
ראמן קיצור דרך
- כף (15 מ"ל) שמן זית
- 4 שיני שום טחונות
- חתיכת זנגביל טרייה בגודל 1 ס"מ (2,5 ס"מ)
- 4 כוסות (950 מ"ל) מרק עוף
- 3 כוסות (710 מ"ל) מים
- 1/4 קילו (110 גרם) של פטריות שיטאקי
- 1 כף (15 מ"ל) רוטב סויה
- 17 גרם (480 גרם) יאקי-סובה בקירור
- 3 כוסות (90 גרם) תרד לתינוק
- גזר אחד, מגורר
- 2 כפות (6 גרם) עירית קצוצה
- 8 פרוסות נרוטאמאקי, אופציונלי
- 2 ביצים גדולות ורכות, לקישוט
שיטה 1 מתוך 3: הכנת אטריות שום אסיאתיות.
מכין 4 מנות
ירקות לו מיין
- 0 ק"ג (450 גרם) אטריות ביצת ליין טריות או אטריות לבנות טריות
- 1 כף (15 מ"ל) רוטב סויה כהה
- 2 כפות (30 מ"ל) רוטב סויה בהיר
- כפית אחת (4,9 מ"ל) שמן שומשום
- כפית אחת (4 גרם) סוכר
- כפית אחת (4,9 מ"ל) מים חמים
- 1 כף (15 מ"ל) שמן צמחי
- שן שום טחונה אחת
- 1 כוס (110 גרם) פטריות חתוכות
- בצל ירוק אחד, חתוך לאורכים של 5,10 ס"מ (5 ס"מ)
- פלפל אנגלי אדום, כתום או צהוב 1, ז'וליין
- גזר קטן אחד, ז'וליין
- כף (15 מ"ל) יין שאוקסינג
- חופן אחד של אפונת שלג, גזוזה
- קומץ ירקות עלים
- קמצוץ אחד של חמש אבקת תבלינים, אופציונלי
קרא גם: איך לבשל בס ים צ'יליאני?
מכין 2 עד 4 מנות
שיטה 1 מתוך 3: הכנת אטריות שום אסיאתיות
- 1הקציפו את רטבי הסויה והצדפות, השום, הסוכר, הצ'ילי, הג'ינג'ר והשמן. צא כד קערה או מדידה ושופכים ב 1/3 כוס (79 מ"ל) של רוטב סויה, 1 כף (15 מ"ל) של רוטב צדפות, ו 1 כפית (4,9 מ"ל) של שמן שומשום. הקציפו 3 שיני שום טחונות, 2 כף (25 גרם) סוכר חום ארוז, כף (17 גרם) של רסק צ'ילי טחון, וחתיכת ג'ינג'ר טרי מגורר בגודל 1 אינץ '.
- 2מרתיחים 1/2 קילו (230 גרם) של אטריות על פי ההוראות החבילה. הביאו סיר מים גדול לרתיחה על אש גבוהה. מערבבים אטריות לו מיין, אודון, סובה או ספגטי ופעלו לפי הוראות החבילה לזמן הרתיחה. הניחו מסננת בכיור ונקזו לתוכה את האטריות לאחר שסיימו לבשל.
- מערבבים את האטריות בתדירות גבוהה כשהן מתבשלות כדי שלא יתקבצו יחד.
- 3מחממים כף (15 מ"ל) שמן זית על אש בינונית-גבוהה. יוצקים את השמן למחבת גדולה ומחממים את שמן הזית. השמן אמור להבהב ברגע שהוא חם.
- 4הקפיץ את השרימפס בשתי כפות (30 מ"ל) מתערובת הרוטב למשך 2-3 דקות. שים 3/4 קילו (340 גרם) של קלופים שרימפס deveined במחבת יחד עם 2 כפות (30 מ"ל) של רוטב. מערבבים ומבשלים את השרימפס עד שהוא בקושי ורוד.
- 5חותכים את הפטריות, הפלפל, הקישואים והגזר. Slice 1/2 קילו (230 גרם) של פטריות cremini לתוך 0,5 ב (1,3 סנטימטר) חתיכות גזר 1 השבכה בצד הגס של מגררת תיבה. תצטרך גם לקוביות 1 פלפל אדום אדום ו -2 קישואים.
- אם אתה מעדיף, החלף את הפלפל האדום בצבע צהוב או ירוק.
- 6הוסף את הירקות למחבת והקפץ אותם למשך 3 עד 4 דקות. השתמשו במלקחיים או בכף כדי לערבב את הפטריות, הפלפל, הקישואים והגזר למחבת עם השרימפס. מערבבים את התערובת לעיתים קרובות עד שהירקות הופכים רכים ואז מכבים את המבער.
- 7מערבבים פנימה את האטריות המבושלות ואת הרוטב שנותר. מוסיפים למחבת את האטריות המרוקנות ויוצקים עליהן את שארית הרוטב. זורקים את האטריות כדי לשלב אותן עם הירקות והרוטב.
- 8מקשטים את האטריות בכוסברה ומגישים אותן. מעבירים את האטריות לפלטת הגשה ומפזרים עליהן 2 כפות (2 גרם) עלי כוסברה טריים קצוצים.
- מקררים שאריות אטריות בכלי אטום עד 3 עד 5 ימים.
אתה לא צריך להרתיח את האטריות אם אתה משתמש באטריות ביצה לו טריות.
שיטה 2 מתוך 3: ראמן לבישול קיצור
- 1הקפיץ את השום והג'ינג'ר על אש בינונית למשך דקה. מוזגים כף (15 מ"ל) שמן זית לסיר גדול והופכים את המבער לאש בינונית. לאחר שהשמן מנצנץ, מערבבים פנימה 4 שיני שום טחון וחתיכת זנגביל טרי מגורד 1 אינץ '(2,5 ס"מ).
- מערבבים את הארומטים לעתים קרובות בזמן שהם מקפיצים כדי להבטיח שהם לא נשרפים. הם צריכים להיות ריחניים.
- 2הקציפו את המרק, הפטריות, רוטב הסויה והמים. מוסיפים 4 כוסות (950 מ"ל) של מרק עוף, 3 כוסות (710 מ"ל) של מים, 1 כף (15 מ"ל) של רוטב סויה, ו 1/4 קילו (110 גרם) של פטריות שיטאקי לתוך הסיר.
- מקציפים לשילוב המרכיבים עם הארומטים המוקפצים.
- 3מבשלים את התערובת הלא מכוסה במשך 10 דקות על אש בינונית. הפוך את המבער לגובה כך שהנוזל יתחיל לרתוח. ואז סובב את המבער למדיום, כך שהנוזל יבעבע בעדינות.
- מבשלים את הנוזל עד שהפטריות הופכות רכות.
- 4מוסיפים את יאקי-סובה בקירור ומבשלים אותו במשך 2-3 דקות. פתח את אריזת 17 גרם (480 גרם) של יאקי-סובה בקירור וזורק את אריזות התיבול שיש בה. מערבבים את האטריות לסיר.
- האטריות צריכות להיות חמות לחלוטין.
- אם אינך מוצא חבילת אטריות של 17 גרם (480 גרם), ייתכן שתצטרך לקנות כמה אריזות קטנות יותר.
- 5מערבבים את התרד, הגזר, העירית ונרוטומאקי (אופציונלי). מגרדים גזר אחד ומוסיפים אותו לסיר יחד עם 3 כוסות (90 גרם) תרד לתינוק ו -2 כפות (6 גרם) עירית קצוצה. אם ברצונך להוסיף טעם מעט דגי, כלול 8 פרוסות נרוטומאקי.
- התרד ינבול לאחר 1 עד 2 דקות.
- 6מקשטים את הראמן בביצים רכות ומגישים אותו. מחלקים את הראמן והמרק בין 4 קערות הגשה. חותכים 2 ביצים רכות לשניים ומכניסים חצי ביצה לכל קערה. מגישים מיד את ראמן הקיצור.
- אם תרצה לקרר שאריות ראמן, הימנע מהוספת הביצים הרכות מכיוון שאלה לא ישמרו טוב.
- אחסן את שאריות הראמן בכלי אטום במקרר עד 3 עד 4 ימים.
אתה יכול גם להכין לו מיין ירקות טעים על ידי טיגון ירקות עם אטריות לו מיין ורוטב סויה משומשום.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת ירקות לו מיין
- 1הרתיח את האטריות אם אתה משתמש באטריות לבנות טריות. ממלאים סיר גדול במים ומכסים אותו. הפוך את המבער לגובה כך שהמים יתחילו לרתוח. מערבבים 0 ק"ג (450 גרם) אטריות לבנות טריות ומרתיחים אותן כל עוד הוראות החבילה. ואז מרוקנים ושוטפים את האטריות במים קרים. הניחו את האטריות בצד.
- אתה לא צריך להרתיח את האטריות אם אתה משתמש באטריות ביצה לו טריות.
- 2מערבבים את רטבי הסויה, שמן השומשום, הסוכר, המים החמים ואבקת התבלין החמישית. מכניסים כפית אחת (4 גרם) סוכר לקערה קטנה ויוצקים לתוכה כפית אחת (4,9 מ"ל) מים חמים. מערבבים להמסת הסוכר ומערבבים פנימה כף אחת (15 מ"ל) רוטב סויה כהה, 2 כפות (30 מ"ל) רוטב סויה בהיר וכפית אחת (4,9 מ"ל) שמן שומשום. אם ברצונך להשתמש בחמש אבקת תבלינים, מערבבים רק קורט.
- הגדר את lo mein רוטב בצד בזמן שאתה להכין את הירקות.
- 3הקפיץ את השום, הפטריות והבצל ירוק למשך 30 שניות. יוצקים כף אחת (15 מ"ל) של שמן צמחי לווק או למחבת גדולה והופכים את המבער לחום גבוה. לאחר שהשמן מנצנץ מערבבים פנימה שן שום טחונה אחת, כוס (110 גרם) פטריות חתוכות, ובצל ירוק.
- עבור פטריות, השתמש בבחירת השיטאקים, פטריות הכפתורים או הפושעים.
- השום אמור להריח ריחני לאחר שהוא מבושל.
- 4מערבבים את הפלפל, הגזר והיין. ג'וליין פלפל אנגלי אז זה ברצועות דקות. הוסף את הפלפל למחבת שלך יחד עם גזר 1 julienned. מערבבים היטב את הירקות ויוצקים פנימה כף אחת (15 מ"ל) יין שאוקסינג. מערבבים ומבשלים את הירקות למשך דקה.
- 5מוסיפים את אפונת השלג וירקות העלים ונותנים להם לנבול. קח חופן אפונת שלג גזוזה והניח אותם בתבנית יחד עם קומץ ירקות עלים. מערבבים ומבשלים את האפונה והירוק בירקות כ- 30 שניות כדי שהירוקים נובלים.
- עבור ירקות עלים, אתה יכול להשתמש בבוק צ'וי או סכום צ'וי.
- 6מערבבים את האטריות והרוטב למחבת. השתמשו במלקחיים כדי להעביר את האטריות לתבנית ושפכו עליהן את תערובת רוטב הסויה. זורקים את האטריות עד שהם מצופים וסופגים מעט מהרוטב. מגישים את הירק lo mein מיד.
- אם היית צריך לבשל את האטריות שלך והם התקבצו יחד, שטפי אותם במים חמים כדי לפרק אותם.
- מקררים את שאריות האטריות בכלי אטום למשך 3 עד 5 ימים.
אטריות שום אסיאתיות
- מדידת כוסות וכפות
- סכין וקרש חיתוך
- קערה או כד מדידה
- להקציף
- סיר גדול עם מכסה
- מסננת
- מחבת גדולה
- כפית או מלקחיים
- פומפיית תיבה
ראמן קיצור דרך
- מדידת כוסות וכפות
- סכין וקרש חיתוך
- סיר גדול
- להקציף
- קערות הגשה
- מצקת
ירקות לו מיין
- מדידת כוסות וכפות
- סכין וקרש חיתוך
- סיר גדול עם מכסה
- קערה קטנה
- כף
- ווק או מחבת גדולה
