איך מכינים אלו פלאק?

תקעו תפוחי אדמה עם סכין / מזלג ועשו עליהם חורים זעירים.

לחץ על תפוחי האדמה בסיר לחץ על ידי הוספת מעט מלח ואבקת כורכום.

קולפים את תפוחי האדמה המבושלים וחותכים אותם לצורה הרצויה.

במחבת מוסיפים מעט שמן ומחממים. מניחים את נתחי תפוחי האדמה בתבנית וצולים אותם מכל הצדדים. השאר אותם בצד והכין את הרוטב.

השתמשו במחבת, חממו שמן והוסיפו זרעי כמון (ג'ירה), ציפורן, פלפל, קינמון, כוסברה ואבקת כורכום. (להבה בינונית)

מוסיפים בצל ומטגנים עד שהם מזיעים.

מוסיפים רסק שום ג'ינג'ר ומאדים כדקה.

מטגנים את הפלאק (תרד) בנפרד במשך 3-5 דקות, מכינים ממנו משחה ואז מוסיפים את הדבק לרוטב בהכנה.

מוסיפים אבקת צ'ילי, גאראם מסאלה ומלח.

מערבבים היטב ואז מוסיפים עגבניות יחד עם קורד (או שמנת טרייה).

מבשלים עד שהעגבניות רכות / מתבשלות היטב במחבת.

תנו לתערובת בתבנית להתקרר לחלוטין.

טוחנים את התערובת לעיסה דקה וסמיכה.

הכניס את התערובת חזרה לתבנית ובשל על להבה בינונית.

הוסף את חתיכות תפוחי האדמה והמים. (תוספת מים תלויה באופן בישול תפוחי האדמה. אם הם היו במיקרוגל או בושלו וטיגנו בלחץ, הוסיפו מעט מים אחרים מעט יותר)

מבשלים 5 דקות ומוציאים מהאש.