איך מכינים נוזל למוצק?
כיצד אוכל להחליף מוצק לנוזל ואז לגז?
חומר קיים בשלושה מצבים בסיסיים: מוצק, נוזלי וגז. באמצעות הקפאה, התגבשות, פילמור והתאדות ניתן לשנות את מצב התמיסה או התרכובת מנוזל למוצק. קל לעשות את הניסויים האלה בבית, וחלקם אפילו מביאים למאכל! רק זכרו להביא מבוגר שיעזור לכם בחימום נוזלים ובהעברת מכולות חמות.
שיטה 1 מתוך 4: הקפאת מים לקרח
- 1יוצקים מים למיכל פלסטיק. מלא למעלה של מגש קרח, A גיגית אחסון מזון, מגש ארטיק, או בקבוק פלסטיק עם מים. אתה יכול להשתמש במים בטמפרטורת החדר, במים קרים או במים חמים היישר מהברז.
- מים חמים למעשה קופאים מהר יותר ממים קרים. נסה להקפיא מיכלים נפרדים של מים חמים וקרים כדי להשוות את התוצאות.
- אל תהסס לנסות זאת עם משקאות אחרים כמו מיץ פירות או לימונדה. אם אתה משתמש במגש קוביות קרח או מגש ארטיק, תוכל ליהנות מארטיקים בהמשך!
- אל תשתמש במיכל זכוכית. המים יתרחבו כשהם קופאים ועלולים לשבור את הכוס. שבירה תתרחש גם אם תכניס מיכל זכוכית מלא במים חמים למקפיא, אז אל תנסה זאת לעולם.
- 2הכניסו את מיכל המים למקפיא. הכניסו בזהירות את מיכל המים לתא ההקפאה של המקרר בבית או בבית הספר, באישור. החלק את המיכל לכיוון החלק האחורי של המקפיא כך שאף אחד בטעות לא דוחף אותו לפני שהמים קופאים.
- בדוק כדי לוודא שהמקפיא מוגדר לטמפרטורה נמוכה מ- 0°C, שהיא נקודת הקפאה של מים.
- 3השאירו את המים במקפיא למשך 3 שעות לפחות. נסו לא לפתוח את דלת המקפיא במהלך תקופה זו כדי לשמור על המקפיא נעים וקר. בזמן שאתה ממתין, המים יתחילו להקפיא מבחוץ פנימה. מים במיכל קטן יותר יקפאו מהר יותר ממים במיכל גדול יותר, כך שתצטרך להמתין מספר שעות או לילה עד לכמות גדולה של מים להקפיא לחלוטין.
- מגש של קוביות קרח יקפא בתוך כ -3 שעות.
- בקבוק מים מפלסטיק עשוי להיות קפוא לאחר 4 או 5 שעות.
- בדוק שוב לאחר 8 עד 10 שעות לקבלת קערת פלסטיק גדולה של מים.
- נוזלים מסוכרים כמו מיץ פירות ייקח יותר זמן ממים פשוטים להקפיא.
- 4הוצא את המיכל מהמקפיא והתבונן בקרח. תראה שהמים שינו מצבים מנוזל למוצק. זו דוגמה פשוטה לשינוי מצבים מנוזל למוצק, או להקפאה.
- אם תשאיר את הקרח בטמפרטורת החדר, הוא יימס ויחזור למצבו הנוזל לאחר זמן מה. קוביית קרח תתמוסס עניין של דקות!
כיצד אוכל להפוך חמאה מוצקה לשמן נוזלי?
שיטה 2 מתוך 4: התגבשות תמיסת סוכר
- 1מערבבים סיר אחד (240 מ"ל) מים ו- 3 ס"מ (675 גרם) סוכר לסיר. השתמש במים חמים או בטמפרטורת החדר ובסוכר מגורען. יוצקים את החומרים לסיר ומערבבים אותם יחד עם כף.
- 2מצפים שיפוד במבוק לח עם סוכר מגורען יבש. טובלים את קצה השיפוד בכוס מים כדי להרטיב אותו מעט. ואז מגלגלים אותו בערימת סוכר מגורען עד שהשיפוד מכוסה בגרגירי סוכר. הגדר את זה בצד ותן לו להתייבש.
- זה יעודד נוצרים יותר גבישי סוכר מהתמיסה הנוזלית.
- 3הביאו את מי-הסוכר לרתיחה על כיריים. בקש ממבוגר לסייע לך בצעד זה. מניחים את הסיר על מבער ומכוונים את הטמפרטורה לגבוהה. בזמן שהוא מתחמם, מערבבים את התמיסה כל הזמן. ברגע שהוא רותח, המשיכו לערבב אותו עד שכל הסוכר נמס.
- יצרת בהצלחה פתרון שהוא שילוב של יותר מתרכובת אחת.
- אם ברצונכם להפוך את הסוכר המגובש שלכם לממתק סלעים למאכל, הוסיפו כמה טיפות של צבע מאכל נוזלי ו / או בטעם מזון נוזלי בזמן שהתמיסה עדיין רותחת.
- 4יוצקים את התמיסה הרותחת למיכל זכוכית חסין חום. בקש ממבוגר לסייע לך בצעד זה. מכבים את המבער ומסירים את הסיר מהאש. שופכים בזהירות את הנוזל הרותח למיכל זכוכית חסין חום.
- לבש כפפות תנור להגנה והיזהר לא להתיז את הנוזל.
- חשוב להשתמש במיכל חסין חום לצעד זה. כל כוס אחרת עשויה להתנפץ.
- 5לאחר 10 דקות, הנמיך את הקצה הסוכר של השיפוד לתמיסה. אפשר לתמיסה להתקרר במשך כ -10 דקות. ואז הורידו לאט את קצה הסוכר של השיפוד באמצע המיכל. החזק אותו במקום עם קליפ או פיסת סרט ושיפוד אחר.
- אם הפתח העליון של מיכל הזכוכית צר, צבט את השיפוד בעזרת קליפ תנין. דפנות הקליפ צריכות לנוח על שפת המיכל ולהשאיר את השיפוד במקום.
- דרך נוספת להחזיק את השיפוד במקום היא ליצור צורת פלוס מתוך 2 שיפודים אחרים. דבקו את שני אלה יחד והניחו אותם מעל שפת המכולה. לבסוף, הדביקו את השיפוד הסוכר לאחרים כדי שיישאר זקוף.
- 6אפשר לגבישים להיווצר לפחות שבוע אחד. השאירו את התמיסה במקום בטמפרטורת החדר בו הוא לא יופרע. גבישי סוכר יתחילו להיווצר סביב השיפוד לאחר מספר ימים. המתן לפחות שבוע שלם לראות גבישים נוספים צומחים.
- אם שמתם לב שגבישי השיפודים מתקרבים לגבישים אחרים הצומחים לאורך דפנות מיכל הזכוכית, הזיזו אותם בעדינות כדי שגידולם של גבישי השיפודים שלכם לא יופרע.
- 7הסר את השיפוד והתבונן בסוכר הגבישי המוצק. השתמש בסכין חמאה כדי להקיש סביב הקצוות המוקשחים של התמיסה במידת הצורך. ואז הרים בעדינות את השיפוד ואת ציפוי גבישי הסוכר שלו.
- אם תרצה לאכול את ממתק הסלעים שלך, הרשה לשיפוד לטפטף בתוך מיכל אחר. לאחר שהנוזל התייבש, תוכלו ליהנות מחטיף הסוכר המגובש שלכם!
בתהליך האידוי, המים הנוזלים יהפכו לגז ואילו המלח המומס יחזור למצבו המוצק.
שיטה 3 מתוך 4: פילמור חלב לפלסטיק
- 1מיקרוגל 1 c (240 מ"ל) חלב מלא עד שהוא מהביל. יוצקים 1 ג (240 מ"ל) חלב מלא למיכל בטוח למיקרוגל. מחממים אותו גבוה בערך דקה אחת. הוסף עוד 30 שניות במידת הצורך; החלב אמור להיות מהביל אך עדיין לא מבעבע.
- לחלופין, ניתן לעשות זאת בסיר על כיריים, בהשגחת מבוגר.
- חלב מלא יעבוד הרבה יותר טוב מ -2% או חלב דל שומן מכיוון שיש לו אחוז שומן גבוה יותר.
- 2מערבבים 4 כפות אמריקאיות (59 מ"ל) של חומץ לתוך החלב החם. הוציאו בזהירות את המכל העמיד במיקרוגל מהמיקרוגל בעזרת כיור לתנור. מדדו 4 כפות ארה"ב (59 מ"ל) של חומץ לבן מזוקק ושפכו אותו לחלב. מערבבים את 2 הנוזלים יחד לאט בעזרת כף.
- תוך כדי ערבוב תוכלו להבחין בגושים קשים או בחלב.
- זה יתחיל להריח די מוזר. אל תתנו לזה לדחות אתכם. המשיכו לבחוש!
- 3גררו את הגושים על ערימת מגבות נייר. שכב מגבות נייר 3 או 4 על צלחת לספיגת הלחות. לאחר שהחלב והחומץ התחילו להתקרר מעט, השתמשו בכף כדי להוציא כמה שיותר מהגושים המוצקים מהתערובת. הניחו את הקלתית בערימה על מגבות הנייר.
- אם אתה מתקשה לאסוף את השומן עם הכף שלך, הטה את המיכל מעל מסננת מעל הכיור כדי לנקז את רוב הנוזל.
- 4סוחטים את הלחות מהבולס בעזרת מגבות הנייר. לאחר שהנחתם את כל הקורדים על מגבת הנייר, קפלו את הצדדים היבשים של המגבת מעל הקלתית ולחצו כלפי מטה. השתמש במגבת הנייר כדי להסיר כמה שיותר מהלחות מהבולס.
- השתמש בכמה חתיכות מגבת נייר נוספות כדי לטפח את הגבינה אם הגיליונות המקוריים לחים מדי.
- 5מגלגלים את התלתל היבש - עכשיו פלסטיק קזאין - לתוך כדור ביד. הרם את כל הקלפים היבשים והכדור אותם בידך. לוחצים ולשים אותם עד שהם ממש נקשרים זה לזה, כמו כדור בצק.
- כדור התלתל שאתה מחזיק הוא עכשיו פלסטיק קזאין!
- כשהחלב התכרבל, הנוזל נפרד ממוצקי השומן ומוצקי חלבון הקזאין. השומן והחלבון נקשרים יחד בשרשרת פולימרית, מה שהופך אותו לפלסטיק.
- 6צבוע, תבנית או פסל את פלסטיק הקזאין אם תרצה בכך. פלסטיק קזאין היה פופולרי מאוד עבור חרוזים, כפתורים, תכשיטים ושימושים דקורטיביים אחרים. אם תרצה, ללוש טיפה אחת של צבעי מאכל נוזליים בכדור הפלסטיק שלך כדי לצבוע אותה. אז אל תהסס לפסל אותו ביד בצורה הרצויה.
- ללבוש כפפות חד פעמיות כדי למנוע מהצביע להכתים את הידיים.
- אתה יכול גם לנסות לגלגל אותו שטוח ולחתוך צורה באמצעות חותכן עוגיות.
- לא משנה מה תנסו, דאגו לסיים את הכל תוך שעה אחת לאחר שתשלפו את הגבינה מהחלב. זה יתקשה מיד לאחר מכן.
- 7אפשר לקשין פלסטיק להתקשות למשך 48 שעות. לאחר שעיצבתם או צבעתם את הפלסטיק, הניחו אותו על פיסת מגבת נייר אחרת. המתן יומיים בזמן שהוא מתקשה. ברגע שהזמן הזה חלף, תהיה לכם עכשיו חתיכה מוצקה של פלסטיק קזאין תוצרת בית!
- לאחר שהפלסטיק התקשה לחלוטין, תוכלו לצייר עליו בעזרת טושים.
באמצעות הקפאה, התגבשות, פילמור והתאדות ניתן לשנות את מצב התמיסה או התרכובת מנוזל למוצק.
שיטה 4 מתוך 4: אידוי תמיסת מי מלח
- 1ממיסים 0,25 ס"מ (55 גרם) מלח שולחן במים חמים. ממלא כד 1/2 ג (120 מ"ל) של מי ברז חמים. יוצקים 0,25 ג (55 גרם) מלח שולחן ומערבבים את המלח למים עד שהוא מתמוסס.
- המשיכו לערבל עד שלא תוכלו לראות עוד חלקיקי מלח במים.
- תערובת זו מהווה כעת פיתרון.
- 2יוצקים את תמיסת מי המלח לתבנית אפייה רדודה. בחר מיכל רדוד חסון עם תחתית פלוס והעביר את המים לתבנית רדודה זו. המים צריכים לכסות את תחתית התבנית בשכבה דקה מאוד.
- תבנית אפייה ממתכת, תבנית עוגה או תבנית אפייה רדודה אחרת יעבדו.
- שמור את המיכל ללא כיסוי.
- 3אפשר למים להתאדות באופן טבעי או בתנור. מכניסים את תבנית האפייה בחוץ בשמש, על גבי רדיאטור חם. בהתאם לכמות החום שהמחבת נחשפת אליה, תהליך זה עשוי לארוך 8 עד 10 שעות או כמה ימים. כדי לזרז את תהליך האידוי, הכניסו את התבנית לתנור לטמפרטורה של בערך 163 מעלות צלזיוס (163 מעלות צלזיוס) וחממו את התמיסה למשך כשעה.
- בתהליך האידוי, המים הנוזלים יהפכו לגז ואילו המלח המומס יחזור למצבו המוצק.
הקפאת מים לקרח
- מיכל פלסטיק
- מי ברז
- מקפיא
התגבשות תמיסת סוכר
- השגחת מבוגרים
- סוכר
- מי ברז
- סיר
- כף
- צבע מאכל נוזלי (אופציונלי)
- טעם מזון נוזלי (אופציונלי)
- שיפוד במבוק
- קלטת או קליפ תנין
- מיכל זכוכית חסין חום
- כפפות תנור
פילמור חלב לפלסטיק
- חלב מלא
- מיכל העמיד במיקרוגל
- כפפות תנור
- חומץ לבן
- כף
- מגבת נייר
- כפפות חד פעמיות (אופציונלי)
- צבע מאכל (לא חובה)
- חותך עוגיות (אופציונלי)
אידוי מי מלח
- מי ברז
- מלח
- מיכל רדוד
שאלות ותשובות
- האם אוכל להפוך נוזל למוצק לצמיתות?חומר יישאר מוצק ללא הגבלת זמן, כל עוד נשמרים התנאים בו הוא מתמצק. לדוגמא, אם אתה מכניס מעט מים למקפיא, הם יהפכו לקרח ויישארו ככה כל עוד הם נשמרים במקפיא. קשה לומר שזה קבוע, אבל זה קרוב ככל שתוכל להתקרב. שים לב שהתנאים למוצקות שונים עבור חומרים שונים. רוב המתכות, למשל, מוצקות בטווח התנאים הרגיל שנמצא על פני כדור הארץ.
- האם ניתן להפוך דבק למוצק?הדבק יכול להתייבש ואז לשמור על צורתו כשהוא נלחץ בין שני משטחים.
- כיצד אוכל להפוך חמאה מוצקה לשמן נוזלי?אי אפשר להפוך חמאה לשמן, אבל אפשר להמיס אותה במיקרוגל כדי לקבל חמאה נוזלית.
- איך סודה לשתיה, חומץ וסבון כלים יכלו להתפרץ?סודה לשתייה היא בסיס וחומץ הוא חומצה ולכן כאשר מעורבבים מתרחשת תגובה. ה- 'fizz' הוא פחמן דו חמצני שמשתחרר מהתגובה. סבון הכלים הוא כדי שייראה טוב יותר.
- מהי דוגמה למים שעוברים מנוזל למוצק?הקפאת מים לקרח היא הדוגמה הטובה ביותר למעבר קרח מנוזל למוצק.
שאלות ללא מענה
- האם ניתן להזיז גז?
- האם ניתן לשנות מי מלח למוצקים מבלי שהטמפרטורה תהיה נמוכה מ- 0 מעלות צלזיוס?
- כיצד אוכל להחליף מוצק לנוזל ואז לגז?
- מה התהליך כאשר מים הופכים לנוזל ונוזל הופך לגז?
