איך מייצרים שומן עוף?
אתה יכול לתת שומן עוף, כמו גם שומן מהודו, ברווזים ועופות אחרים לשימוש מיידי, או להקפיא לארוחות עתידיות.
הפקת שומן עוף מעוף שלם היא דרך חסכונית לחסוך כסף במרכיבים, תוך הוספת טעם למגוון רחב של מתכונים. אתה יכול לתת שומן עוף, כמו גם שומן מהודו, ברווזים ועופות אחרים לשימוש מיידי, או להקפיא לארוחות עתידיות. תרנגולות שלמות שומרות על כמות משתנה של שומן בחלל הגוף הפנימי. השומן מוסר מהעוף רק כאשר משחיטים את הציפור לחתיכות קטנות יותר, ושקעי השומן בעוף ממוצע יכולים בדרך כלל לייצר 0,5 כוס לכוס מלאה של שומן מוגש. התהליך להכנת שומן עוף הוא פשוט ומשתמש בכלים הנפוצים במטבח שלך.
- 1הסר את כל מרבצי השומן מתוך חלל הגוף של עוף לא מבושל מקורר.
- עדיף להשתמש ביד שלך לשם כך מכיוון שזה יאפשר לך להרגיש את משקעי השומן בחלל הגוף, אך גם כף גדולה תעבוד טוב.
- מגרדים את כל צידי החלל כדי לוודא שלא תפספסו שום דבר מהשומן.
- 2חותכים את חלקי השומן לגושים קטנים יותר.
- חותכים את הנתחים לחתיכות של 2,50 ס"מ או פחות.
- שמור על הנתחים בגודל שווה כך שיהיה להם זמן התכה שווה יחסית.
- 3מניחים את נתחי השומן בסיר בינוני או במחבת.
- וודאו שיש מכסה שיכסה את התבנית.
- 4ממלאים את התבנית במים עד לרמה שמכסה רק את גושי השומן.
- 5מכסים את תבנית השומן ומניחים אותה על אש בינונית.
- 6מבשלים את השומן בתבנית המכוסה במשך 10 עד 15 דקות על אש בינונית.
- זה יאדה את השומן ויאפשר להוציא את נוזלי השומן מתוך נתחי השומן.
- 7חשפו את התבנית והמשיכו לבשל באותה רמת חום עד שכל המים מתבשלים.
התהליך להכנת שומן עוף הוא פשוט ומשתמש בכלים הנפוצים במטבח שלך. - 8המשך לבשל את השומן ללא כיסוי במשך 10 עד 15 דקות נוספות לאחר שהמים רתחו.
- הנוזל השומני יתחיל להתכהה במהלך חלק זה של התהליך עם התפרקותו.
- 9מסירים את התבנית מהאש לאחר שגושי השומן נוזלים והשומן כהה.
- 10מסננים את השומן דרך מסננת כדי להסיר שאריות או חלקיקים.
- מסננת רשת תיל עובדת הכי טוב בשביל זה. החורים הקטנים בתוך עזרת הרשת ללכוד כל נתחים וחתיכות מוצקות של בשר עוף.
- 11יוצקים את השומן לכלי אחסון חסין חום ומכסים היטב.
- ניתן לאחסן את השומן המופק במקרר במשך מספר שבועות, או להקפיא אותו במשך 3 עד 4 חודשים.
- השומן עדיין יהיה חם מאוד כשמסננים אותו, לכן מסננים לאט ובזהירות והשתמשו במסננת עם ידית ארוכה במידת האפשר.
- כפית (אופציונלי)
- סכין
- קרש חיתוך
- סיר גדול או מחבת עם מכסה
- מים
- מסננת רשת תיל
- מיכל אחסון חסין חום
קרא גם: איך לבשל קדירה?
שאלות ותשובות
- האם אכילת עוף יכולה להשמין אותי?זה תלוי בחלק של העוף ואופן הכנתו. אם אתם מודעים לקלוריות, נסו חזה עוף בגריל.
