איך להמיס שבבי חרובים?

מניחים 0,5 כוס (78 גרם) שבבי חרובים בקערת זכוכית. בחר קערת זכוכית גדולה וחסינה שתתאים בתוך סיר בינוני מבלי לגעת בתחתית התבנית. מדדו את שבבי החרוב והעבירו אותם לקערה. אם יש לכם דוד כפול תקין, הניחו את שבבי החרוב בתבנית העליונה הרדודה.

• דוד כפול טוב לבישול דברים על חום עקיף. חום עקיף הוא אידיאלי עבור שבבי חרובים, מכיוון שהם יכולים להישרף בקלות אם הם נחשפים לחום ישיר.

מוסיפים כף אחת (15 מ"ל) שמן. השתמשו בקנולה או בשמן קוקוס, והוסיפו לקערה עם שבבי החרוב. במקום השמן, אתה יכול להשתמש בגרם גבישי 1 גרם (28 גרם) לכל 0,5 כוס (78 גרם) שבבי חרובים.

ממלאים סיר בינוני עם 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) מים. לחלופין, אם אתה משתמש בדוד כפול, מלא את הסיר התחתון העמוק יותר במים. אל תוסיפו יותר מ -250 ס"מ (2,5 ס"מ) מים, או שהחלק העליון של הדוד הכפול עשוי לגעת במים, וזה אומר שתבשלו בחום ישיר.

הניחו את הקערה על גבי הסיר. המים יכולים להיות קרובים לקערה, אך תחתית הקערה לא אמורה לגעת במים. הסר את הקערה וזרוק מעט מהמים אם הקערה נוגעת במים.

• עם דוד כפול תקין, הניחו את הסיר הרדוד על גבי הסיר התחתון.

מחממים את המים כדי להמיס את השבבים. הפוך את האש לבינונית-נמוכה כדי להביא את המים לרתיחה איטית. שמור על חום נמוך כדי למנוע מהחרוב להיות מגורען. מערבבים כל הזמן את שבבי החרוב והשמן בעזרת כף עץ. כאשר שבבי החרוב מתחממים ומתערבבים עם השמן, הם יתחילו להימס.

הקציפו את החרוב עד שהוא חלק. כאשר שבבי החרוב החלו להתמוסס ולאבד את צורתם, עברו למטרפה. המשך לחמם את החרוב בסיר הכפול ולהקציף בעוצמה עד שהחרוב נמס וחלק לחלוטין, כדקה.

• אם החרוב המומס סמיך מכדי לטפטף, הקציפו עוד כף (15 מ"ל) שמן כדי שיהיה ניתן למזיגה.

מזלפים את הרוטב על מאפים או קינוחים. המתיקות הטבעית של חרוב הופכת אותה לסיומת מושלמת למאפים כמו עוגיות ועוגות, אך ניתן להשתמש בה גם כמו רוטב מסוג שוקולד לגלידה ופינוקים אחרים. מזלפים 1 עד 2 כפות (15 עד 30 מ"ל) חרוב מומס על קינוחים בודדים כמו קאפקייקס, או משתמשים בכוס שלמה (235 מ"ל) חרוב מומס לקינוח שלם, כמו עוגה.

• השתמשו בשבבי החרוב מיד לאחר המסתם - הם יתחילו להתקשות כשהתערובת תתקרר.

השתמש בו כמטבל בסגנון פונדו. ניתן להשתמש בחרוב מותך במקום שוקולד בפונדו. הניחו את קערת החרוב המומס על השולחן יחד עם תותים שלמים, בננות קצוצות, פרוסות תפוח ופירות אהובים אחרים. השתמש בשיפודים או קיסמים כדי לתפוס חתיכות פרי בודדות ולטבול אותם בחרוב.

• השתמשו בצ'יפס מיד לאחר ההמסה - הם יתקשו ככל שהתערובת תתקרר.

השתמש בו לציפוי פינוקים לכלבים. כלבים אוהבים חרוב, אז זה מהווה תוספת נהדרת לביסקוויטים ופינוקים תוצרת בית. שלא כמו שוקולד, חרוב בטוח לחלוטין לכלבים. בפעם הבאה שתכין מנת ביסקוויטים לכלבים, תן לעוגיות להתקרר לחלוטין ואז טבול כל אחת בחרוב המומס. הניחו את העוגיות בצד על פיסת נייר אפייה ואפשרו לחרוב להתקשות לפני ההגשה.

• זה ייקח לשבבים המומסים כ -30 דקות עד שעה להתקשות בטמפרטורת החדר.

יוצקים אותו לתבניות להכנת חלופות שוקולד. חרוב מותך יכול לשמש גם כתחליף להכנת שוקולדים ביתיים. לאחר שהחרוב נמס, חלקו אותו לתבניות אישיות. הניחו את החרוב בצד על השיש להתקרר, ואז העבירו אותו למקרר להתקשות.

• ייקח למקרר את הצ'יפס הנמס 15-20 דקות.

הכינו משקה חם. שלבו כוס אחת (235 מ"ל) חלב או חלב לא חלב ו -2 כפות (19 גרם) חרוב מומס בסיר. הוסף עד כף אחת (14 גרם) סוכר, לפי הטעם, כדי להמתיק את המשקה אם תרצה. הקציפו את החלב והחרוב יחד וחממו את התערובת על אש בינונית עד שהיא חמה.

הוסף אותו לשייקים. חרוב מהווה תוספת נהדרת לשייקים. בבלנדר, שלבו קומץ מהפירות האהובים עליכם ו- 0,5 כוס (118 מ"ל) חלב, חלב שאינו חלבי, מיץ או יוגורט. מוסיפים 1 עד 2 כפות (9,5 עד 19 גרם) חרוב מומס ומערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה.