איך להמיס גבינת צ'דר?
לפני המסת גבינת הצ'דר שלך, גרס אותה לפרוסות דקות בעזרת פומפיה או סכין. לאחר מכן, הכניסו את הגבינה לקערה למיקרוגל וחממו במיקרוגל על אש נמוכה כדי שלא תאבדו את לחות הגבינה. לאחר 15 שניות, הוציאו את הגבינה ובחשו אותה ואז החזירו אותה למיקרוגל לפרקי זמן של 15-30 שניות עד שהיא נמסה. אם אתה מעדיף להמיס את הגבינה על הכיריים, שים את הגבינה הגרוסה שלך בתבנית טפלון ומחמם אותה על החום הנמוך ביותר עד לקבלת עקביות מחמירה. כדי ללמוד כיצד לאדות גבינת צ'דר במקום זאת, המשך לקרוא!
זה ידרוש יותר חום כדי להמיס צ'דר חד במיוחד ואז להמיס גבינת צ'דר פחות מיושנת.
צ'דר מותך הוא בעל טעם טעים, אך הוא יכול להיות מעט פינקי - לפעמים זה בסופו של דבר יהיה עקביות שלא רציתם, או שהוא מפריד או אפילו נשרף. אתה יכול להימנע מתוצאות אלה על ידי גריסה ראשונה של הצ'דר, ואז אפשר לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני החלת החום הנמוך ביותר האפשרי. על ידי ביצוע שלוש הטכניקות הללו, תוכלו להמיס צ'דר בהצלחה במיקרוגל, על הכיריים, או אפילו לאדות אותו באמצעות סלסלת אידוי.
שיטה 1 מתוך 3: המסת צ'דר במיקרוגל
- 1התחל בצ'דר קל או חד. ניתן לתייג גבינת צ'דר קלה, חדה או חדה במיוחד. רמת החדות מציינת כמה זמן הגבינה התיישנה. כמות ההזדקנות עולה ככל שעוברים ממתונים לחדים במיוחד. ככל שהגבינה מזדקנת, מרקם הגבינה משתנה. גבינת צ'דר מתונה וחדה בעלת מרקם חלק יותר וקרמי יותר מאשר צ'דר חד במיוחד ותהיה קלה יותר להמיסה.
- זה ידרוש יותר חום כדי להמיס צ'דר חד במיוחד ואז להמיס גבינת צ'דר פחות מיושנת.
- מיתון וחד גבינת צ'דר יש תכולת לחות גבוהה יותר צ'דר חדה נוספת.
- 2לגרוס את הגבינה. אתה יכול לגרוס גבינה בעזרת סכין, פומפיית קופסאות או מעבד מזון. שימוש בפומפיית קופסאות היא השיטה הנפוצה והקלה ביותר. תפסו היטב את הגבינה בידכם והצמידו את הקצה הקצר היטב אל להבי פומפיית הקופסה. בעזרת לחץ מקומי, הזז את גוש הגבינה מעלה ומטה לאורך הפומפיה.
- עדיף לגרוס את הגבינה כשהיא עדיין קרה. אם תגרסו גבינה כשהיא חמה מדי, בסופו של דבר תקבלו דבק.
- אם אתה לא רוצה לגרוס את הגבינה בעצמך, אתה יכול לקנות גבינה שכבר נגרסה. עם זאת, התוצאה הסופית תהיה קרמית וטעמה טוב יותר אם תגרס אותה בעצמך.
- אם אתה מתקשה לגרוס את הצ'דר, הכניס אותו למקפיא למשך 10-30 דקות כדי להקשיח אותו.
- 3הביאו את הגבינה לטמפרטורת החדר. לאחר הגירדה, אפשרו לצ'דר הגרוס להישאר מחוץ לשיש עד שהוא הופך לטמפרטורת החדר. פעולה זו תפחית את משך הזמן שתצטרך לחשוף את הצ'דר לחום לפני שהוא נמס. חשיפה יתרה לחום תגרום לכך שצ'דר מומס יהפוך לגומי או שמנוני בצורה לא נעימה, כך שככל שיש לך פחות חום להשתמש, כך ייטב.
כיצד ניתן להמיס גבינת צ'דר ללא מיקרוגל? - 4מניחים את הגבינה בקערה חסינת מיקרוגל. ערמו את הצ'דר המגורר בקערה שיכולה להכיל את כל זה בקלות, עם מקום פנוי. אל תניחו את הגבינה על צלחת - כשהיא מתחילה להמיס, היא תברח מהצלחת ויהיה לכם בלגן מומס לניקוי מהמיקרוגל שלכם.
- 5הגדר את המיקרוגל על אש נמוכה למשך 15 שניות. מכניסים את קערת הגבינה המגוררת למיקרוגל. סגור את דלת המיקרוגל. השתמש בהגדרת החום הנמוכה ביותר שיש במיקרוגל שלך. גבינה מעדיפה להמיס בחום הכי נמוך שאפשר. התחל עם 15 שניות.
- חימום גבינה בטמפרטורות גבוהות מוצץ את הלחות והשומן מהגבינה. זה יביא לגבינה מומסת מגושמת ו / או שמנונית.
- 6המשך במרווחים של 15 עד 30 שניות עד שהגבינה נמסה. לאחר 15 השניות הראשונות, שולפים את הקערה ומערבבים את הגבינה. הכנס אותו חזרה והגדר אותו לעוד 15 שניות. המשך בצורה זו עד שהגבינה הגיעה לעקביות המומסת הרצויה.
- הגבינה עדיין צריכה להיות מעט חוטנית לאחר שנמסה. גבינה מבושלת יתר על המידה תהיה קשה ופריכה.
שיטה 2 מתוך 3: המסת צ'דר על הכיריים
- 1לגרוס את הגבינה. השתמש בפומפיית קופסאות כדי לגרוס דק את הצ'דר. גרסו את הגבינה היישר מהמקרר, מכיוון שהיא נקרסת טוב יותר כשהיא קרה. אם זה נותן לך בעיות, הכנס את הצ'דר למקפיא למשך 10-30 דקות כדי להקשיח אותו. ואז נסה לגרוס אותו שוב.
- אל תהסס להשתמש בצ'דר כבר מגורר. עם זאת, לרוב הצ'דר יש טעם טוב יותר אם אתה מגרד אותו בעצמך מהבלוק.
- 2מניחים בסיר טפלון גבינה מגורדת בטמפרטורת החדר. לאחר גריסתו, אפשרו לצ'דר להגיע לטמפרטורת החדר לפני שאתם מורחים חום. התוצאה תהיה חלקה יותר והגבינה תדרוש פחות חום כדי להמיס בטמפרטורת החדר. ערמו את הגבינה הגרוסה לסיר טפלון עם מקום נרחב שיכול להכיל אותה בקלות.
גבינת צ'דר קלה וחדה מכילה לחות גבוהה יותר מאשר צ'דר חד במיוחד. - 3השתמש בחום נמוך. שים את סיר הגבינה על הגדרת החום הנמוכה ביותר שהתנור שלך יאפשר. תמיד ממיסים גבינה בחום הכי נמוך שאפשר. אם אתה מורח גבינה חום גבוה, אתה עלול לאבד את הלחות והשומן בגבינה, מה שגורם לגבינה גושית או שמנונית.
- 4צפו מקרוב בגבינה ובחשו אותה לעיתים קרובות. אל תשאיר גבינה ללא השגחה על הכיריים שלך, מכיוון שהיא יכולה להמיס ולהתחיל להישרף מהר מאוד. מערבבים את הצ'דר לעתים קרובות כדי להעביר אותו סביב הסיר. זה יבטיח שהגבינה נמסה בצורה אחידה ותמנע ממנה להידבק לסיר ו / או להישרף.
- 5מסירים את הגבינה מהאש. נסו לא להמיס את הצ'דר יותר מהנדרש, מכיוון שהדבר יכול לגרום לעקביות גומי ולהשפיע על הטעם. ברגע שהגבינה נמסה ומגיעה לעקביות דמויית חוט, מערבבים אותה פעם נוספת ואז מורידים אותה מהאש מיד.
שיטה 3 מתוך 3: גבינת צ'דר מהבילה
- 1מניחים גבינה מגורדת בקערות קטנות העומדות בתנור. גרסו את הצ'דר היישר מהמקרר בזמן שהוא עדיין קר. אתה יכול גם להשתמש בצ'דר מגורר מראש, אם אתה מעדיף, אם כי יהיה לו טעם טוב יותר אם תגרוס אותו בעצמך. חלקו את הגבינה למספר קערות קטנות ובטוחות לחום. Ramekins תהיה בחירה טובה.
- כדאי להשתמש בשיטה זו כאשר צריך להמיס כמויות קטנות בלבד של צ'דר. לדוגמה, אתה יכול להמיס גבינה על ידי קיטור כדי להניח המבורגרים לקבלת טעם עשיר וטעים.
- 2מוסיפים מים לסיר ולשים אותו על אש גבוהה. מלא סיר שליש מלא או פחות במים והביא אותו לרתיחה על הכיריים שלך. ברגע שהמים מגיעים לרתיחה, הפחיתו את הטמפרטורה של המבער כדי לשמור על המים רותחים.
גבינת צ'דר מתונה וחדה בעלת מרקם חלק יותר וקרמי יותר מאשר צ'דר חד במיוחד ותהיה קלה יותר להמיסה. - 3מניחים סלסלת אידוי בסיר ומוסיפים את קערות הגבינה. מקם סלסלת ספינת קיטור בסיר, מעל המים הרותחים. לאחר מכן, הניחו את הקערות בתוך סל הקיטור. תנו למים להתבשל במשך דקה עד חמש דקות בזמן שהגבינה שלכם נמסה. בדקו את הגבינה לעיתים קרובות. אתה לא רוצה שהגבינה תימס יותר מדי.
- וודאו שהקערות העומדות בתנור נכנסות לסל האדים שלכם לפני שאתם מעבירים את הגבינה.
- שקול לזרוק את הגבינה עם כמה כפות קמח אם אתה רוצה שיהיה לו מרקם חלק מאוד דמוי רוטב.
- 4גמור.
- פומפייה
- צלחת
- מיקרוגל
- כיריים
- קמח לכל מטרה
- מים
- סיר
- קערות קטנות ובטוחות בתנור
- סל ספינת קיטור
קרא גם: איך לצלות ברווז?
שאלות ותשובות
- אחרי שממיסים גבינת צ'דר האם זה יתקשה אחר כך?עם התקררות זה יתקשה. כדי לשמור על הגבינה בעקביות מומסת, עליה להיחשף לחום נמוך לפרקי זמן קצרים.
- האם בקדירה עדיף להשתמש בגבינה מגורדת או פרוסה?מגורר, כך שיימס בצורה אחידה.
- האם אני יכול להמיס גבינה ולהכין רוטב נאצ'ו בסיר איטי ואז לשמור על חום בסיר?כן, אתה בהחלט יכול. רק הקפידו לשמור על ההגדרה "החמה", שכן הגבינה תישרף ותתקשה אם הטמפרטורה גבוהה מדי.
- מה עלי לעשות אם הייתי משתמש בו לכריך?ממיסים אותו על הבשר / הלחם. לאחר מכן תוכל להוסיף ירקות טריים וכל רטבים שתרצה.
- כיצד ניתן להמיס גבינת צ'דר ללא מיקרוגל?אתה יכול להשתמש בדוד כפול, סיר איטי, ספינת קיטור ואחרים. או עקוב אחר השלבים שלמעלה.
- אם אני רוצה לחתוך את הגבינה לקוביות לפני המסה, כמה גדולים הקוביות צריכות להיות?נסו לחתוך את הקוביות כמה שיותר קטנות כדי שיימסו ביתר קלות. אני מציע להפוך אותם לגודל הקוביות, אם לא קצת יותר קטן.
תגובות (2)
- הראה לי איך להמיס את הגבינה.
- הרבה יותר קל שחשבתי ויוצא ממש נחמד.
