איך מכינים קרם מרק עוף?
להכנת קרם מרוכז פשוט של מרק עוף, התחילו בהמסת חמאה בסיר, ואז הקציפו את הקמח ובשלו 3 עד 5 דקות. לאחר מכן, הוסיפו ציר עוף וחלב והקציפו היטב כדי להבטיח שהחומרים משולבים במלואם. הביאו את התערובת לרתיחה והניחו לה להתבשל במשך 5 עד 7 דקות עד שהיא מסמיכה. דאגו להקציף את המרק ללא הרף כשהוא מתבשל כדי למנוע את שריפת תחתית התבנית. לבסוף מורידים את התבנית מהאש ומתבלים את המרק במלח ופלפל. לקבלת הוראות להכנת שמנת מרק עוף עם עוף מבושל וירקות טריים, גלול מטה.

קרם מרק עוף הוא חביב הילדות אצל אנשים רבים. בדרך כלל הוא הגיע בפחית בצורה מרוכזת, שקראה לערבב אותה עם מים להכנת קערת מרק. הגרסה המעובה מהווה גם מרכיב פופולרי לתבשילי קדירה ולמתכונים אחרים. אך ניתן להטעין את הגרסה המשומרת עם נתרן, חומרים משמרים ומרכיבים לא בריאים אחרים. למרבה המזל, תוכלו להכין גרסה תוצרת בית טעימה ולשלוט בכל המרכיבים בכל פעם שתרצו קערת מרק טעימה. אתה יכול גם להכין גרסה מרוכזת שיהיה לך בבית, בין אם אתה מעדיף מתכון מורכב יותר או מרק שמזמין רק 5 מרכיבים.
קרם מוכן לאכילה של מרק עוף
- 0,5 כוס (113 גרם) חמאה לא מלוחה
- בצל בינוני 1 קצוץ
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 3 גזרים בינוניים, קלופים וקצוצים
- 0,5 כוס (64 גרם) בתוספת כף אחת (8 גרם) קמח
- מרק עוף 7 כוסות (1,6 ליטר)
- 3 ענפי פטרוזיליה
- 3 ענפים טימין טרי
- 1 עלה דפנה
- 2,75 כוס (385 גרם) עוף מבושל, חתוך לקוביות
- 0,5 כוס (118 גרם) שמנת כבדה
- 2,5 כפיות שרי יבש
- 1 כף (18 גרם) מלח כשר
- פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- 2 כפות (2.5 גרם) פטרוזיליה קצוצה עלים שטוחים
מכין 4 עד 6 מנות
קרם מרוכז של מרק עוף
- 1,5 כוסות (355 מ"ל) ציר עוף
- 0,75 כוס חלב (177 מ"ל)
- 0,5 כוס (64 גרם) קמח לכל מטרה
- 0,5 כפית (3 גרם) מלח
- 0,25 כפית (1 גרם) אבקת שום
- 0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל שחור גרוס טרי
- 0,25 כפית (0,5 גרם) אבקת בצל
- 0,13 כפית (0,5 גרם) טימין מיובש
- 0,25 כוס (30 גרם) עוף מבושל, חתוך לקוביות דק

מכין 2,5 כוסות (745 גרם)
קרם מרוכז פשוט של מרק עוף
- 3 כפות (43 גרם) חמאה
- 3 כפות (24 גרם) קמח לבן
- 0,5 כוס (118 מ"ל) ציר עוף
- 0,5 כוס חלב (118 מ"ל)
- מלח ופלפל לפי הטעם
מכין כוס אחת (298 גרם)
שיטה 1 מתוך 3: הכנת קרם מרק עוף מוכן לאכילה
- 1המס את החמאה. מוסיפים 0,5 כוס (113 גרם) חמאה לא מלוחה לסיר מלאי גדול. מחממים אותו על בינוני עד שהחמאה נמסה לחלוטין, מה שאמור לקחת כ -3 דקות.
- 2מבשלים את הירקות בחמאה עד שהם רכים. כשהחמאה נמסה מוסיפים 1 בצל בינוני קצוץ, 2 גבעולי סלרי קצוץ, ו -3 גזרים בינוניים שקולפו וקצצו לסיר. מכסים אותו, ומאפשרים לירקות להתבשל עד שהם רכים, וזה אמור לארוך כ 12 דקות.
- מערבבים את הירקות מדי פעם כשהם מתחממים כדי להבטיח שהם יתבשלו באופן אחיד.
- 3מערבבים פנימה את הקמח ומבשלים עוד כמה דקות. כשהירקות רכים, מוסיפים לסיר 0,5 כוס (64 גרם) בתוספת כף אחת (8 גרם) קמח. מערבבים היטב בעזרת כף עץ לתערובת, ומניחים לתערובת להתבשל עוד כ -2 דקות.
- 4מערבבים את המרק ומביאים לרתיחה את התערובת. מוסיפים לסיר 7 כוסות (1,6 ליטר) מרק עוף. אפשר לתערובת להגיע לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. זה צריך לקחת בערך 5 עד 7 דקות עד לרתיחה.
- אתה יכול להשתמש במרק תוצרת בית או בחנות. אם אתה משתמש בחנות, בחר במגוון דל נתרן.
- 5קושרים את עשבי התיבול יחד עם חוט מטבח ומוסיפים אותם לסיר. תזדקק ל -3 ענפי פטרוזיליה, 3 ענפי טימין טרי, ועלה דפנה כדי לטעום את המרק. צור איתם צרור, והשתמש בחתיכת חוט מטבח כדי לאבטח אותם יחד לפני שתוסיף אותם לסיר.
- 6מבשלים את התערובת למשך 15 דקות. לאחר שהוספת את עשבי התיבול, הנמיך את האש לבינונית-נמוכה. מכסים את התערובת, ומניחים לה להתבשל תוך כדי ערבוב מדי פעם.
- 7מוסיפים את העוף ומביאים שוב את התערובת לרתיחה. כאשר התערובת סיימה להתבשל, מערבבים פנימה 2,75 כוס (385 גרם) עוף מבושל וקוביות. מעלים את האש שוב לבינונית-גבוהה, ומחזירים את התערובת לרתיחה, שאמורה לארוך כ -5 דקות.
- אתה יכול לגרוס את העוף אם אתה מעדיף.
- 8מערבבים פנימה את השמנת, השרי, המלח והפלפל עם הסיר מהאש. לאחר שהתערובת חוזרת לרתיחה, מורידים את הסיר מהאש. הוסף 0,5 כוס (118 גרם) שמנת כבדה, 2,5 כפיות (10,5 מ"ל) שרי יבש, כף אחת (18 גרם) מלח כשר, וקצת פלפל שחור גרוס לפי הטעם לסיר. מערבבים היטב בעזרת כף עץ כדי להבטיח שכל החומרים משולבים.
- 9הסר את צרור העשבים וכף את המרק לקערות. השתמש בכף כדי להרים את צרור הפטרוזיליה, הטימין ועלה הדפנה מהמרק ולהשליך אותו. מצקת את המרק ל -4 עד 6 קערות.
- 10מקשטים את הקערות בפטרוזיליה ונהנים. השתמש ב -2 כפות (2,5 גרם) פטרוזיליה קצוצה עלים שטוחים לקישוט קערות המרק. מגישים את המרק מיד כשהוא עדיין חם.

שיטה 2 מתוך 3: הקצפת שמנת מרוכזת של מרק עוף
- 1מביאים לרתיחה את ציר העוף. מוסיפים 1,5 כוסות (355 מ"ל) ציר עוף לסיר גדול. מחממים אותו על בינוני-גבוה עד שהוא מגיע לרתיחה, שאמורה לארוך כ -5 דקות.
- אתה יכול להשתמש בציר עוף תוצרת בית או בחנות.
- 2הקציפו את החלב והקמח יחד. מוסיפים לקערה בינונית 0,75 כוס (177 מ"ל) חלב ו- 0,5 כוס (64 גרם) קמח לכל מטרה. השתמש במטרפה כדי למזג את השניים יחד עד להמסת הקמח.
- 3מוסיפים את תערובת החלב לציר. בזמן שציר העוף רותח מוזגים את תערובת החלב והקמח לתבנית. הקציפו היטב כדי לוודא שתערובת החלב משולבת במלואה.
- 4מערבבים את עשבי התיבול והתבלינים לתערובת. מוסיפים 0,5 כפית (3 גרם) מלח, 0,25 כפית (1 גרם) אבקת שום, 0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל שחור גרוס טרי, 0,25 כפית (0,5 גרם) אבקת בצל, ו 0,13 כפית (0,5 גרם) טימין מיובש למחבת. מערבבים היטב כדי להבטיח שהם משולבים לחלוטין.
- 5מנמיכים את האש ומחזירים את התערובת לרתיחה נמוכה. לאחר שילוב התבלינים, הפחית את החום לבינוני. אפשר לתערובת לחזור לרתיחה נמוכה, שאמורה לארוך כ3 עד 5 דקות. מערבבים את התערובת כל הזמן כדי שלא תישרף בתחתית התבנית.
- תוכלו לדעת שהתערובת הגיעה לרתיחה נמוכה כאשר תבחינו בבועות קטנות השוברות את פני השטח.
- 6מרתיחים את התערובת עד שהיא מסמיכה. כשהתערובת מגיעה לרתיחה נמוכה, אפשר לה להמשיך ולהתבשל עד שהיא מסמיכה. זה ייקח בערך 3 דקות עד שהמרק נהיה סמיך.
- 7מערבבים פנימה את העוף ומסירים את התבנית מהאש. מוסיפים למרק 0,25 כוס (30 גרם) קוביות עוף מבושל דק, ומערבבים היטב עד להטמעה מלאה. לאחר מכן מורידים את המרק מהאש.
- אתה יכול להשמיט את קוביות העוף אם אתה מעדיף. למרק עדיין יהיה טעם עוף חזק.
- 8השתמשו במרק מיד או שמרו במקרר. ברגע שתורידו את המרק מהכיריים תוכלו להשתמש בו מיד. מערבבים מעט מים בכדי ליהנות מקערת מרק, או משלבים אותם במתכון הקורא לקרם מרוכז של מרק עוף. אם אינכם מתכננים להשתמש במרק מיד, העבירו אותו לכלי אטום והכניסו למקרר למשך עד שבוע.
- להכנת קערת מרק, שלבו כמויות שוות של המרק המרוכז והמים. אתה יכול גם להשתמש בשילוב של מים וחלב כדי לדלל את המרק אם אתה מעדיף עקביות שמנת יותר.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת קרם מרוכז פשוט של מרק עוף
- 1ממיסים את החמאה בסיר. מוסיפים לסיר קטן 3 כפות (43 גרם) חמאה. מחממים אותו על אש בינונית עד שהחמאה נמסה לחלוטין, מה שאמור לקחת כ -2 דקות.
- 2הקציפו את הקמח ובשלו את התערובת עד שהיא מסמיכה. לאחר שהחמאה נמסה, הוסיפו 3 כפות (24 גרם) קמח לבן למחבת. השתמש במטרפה כדי לערבב אותה לחלוטין, ובשל את התערובת עד שהיא מסמיכה, שאמורה לארוך כ3 עד 5 דקות.
- הקציפו את התערובת כל הזמן בזמן שאתם מחממים כדי למנוע את שריפתה.
- 3מוסיפים את ציר העוף והחלב. מערבבים למחבת 0,5 כוס (118 מ"ל) ציר עוף ו- 0,5 כוס (118 מ"ל) חלב. הקציפו היטב כדי להבטיח שהחומרים משולבים במלואם.
- ניתן להשתמש בציר עוף תוצרת בית או בחנות למרק.
- 4הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו עד שהיא מסמיכה. המשך לחמם את התערובת על בינונית עד שהיא מתחילה להתבשל. אפשר לו להתבשל עד שהוא מסמיך, וזה אמור לקחת בערך 5 עד 7 דקות.
- הקפידו להקציף את התערובת ללא הרף בזמן שהיא מתבשלת כדי למנוע את שריפתה לתחתית התבנית.
- 5מסירים את המחבת מהאש ומתבלים את המרק במלח ופלפל לפי הטעם. לאחר שהמרק סמיך, מסירים אותו מהאש. מוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב כדי להבטיח שהמרק מתובל במלואו.
- 6השתמשו במרק מיד או שמרו במקרר. כשהמרק מתובל כהלכה, הוא מוכן לשימוש. שלבו אותו במתכון הקורא לקרם מרוכז של מרק עוף או ערבבו אותו עם מים לקערת מרק מוכן לאכילה. אם אינכם מתכננים להשתמש בו מיד, הניחו אותו בכלי אטום ושמרו במקרר למשך יומיים עד שלושה.
- להכנת קערת מרק מערבבים את המרק עם כמות שווה של מים.
קרם מוכן לאכילה של מרק עוף
- סיר מלאי גדול
- כף עץ
- להקציף
- חוט מטבח
קרם מרוכז של מרק עוף
- סיר גדול
- להקציף
- קערה בינונית
קרם מרוכז פשוט של מרק עוף
- סיר קטן
- להקציף