איך לבשל עוף בסיר איטי?
אם אתה רוצה לבשל עוף בסיר איטי, התחל לשטוף ידיים ולהסיר את שקית הגיביות בחלל העוף. לאחר מכן הכינו את העוף על ידי טפיחה יבשה במגבת נייר ותיבלו את החוץ במלח ופלפל. לפני שאתם מכניסים את העוף לסיר הכיריים, יצרו בסיס בתחתית על ידי הכנת 3 כדורי נייר אלומיניום והושיבו את העוף מעל, לצד החזה כלפי מעלה. אם אתה רוצה שהעוף יתבשל מהר יותר, הגדר את התנור האיטי שלך ל'היי 'ותן לו לשבת במשך 3,5 שעות. אחרת, הגדר אותו ל'נמוך 'ובשל את העוף במשך 4,5 שעות. לאחר שזמן הבישול חלף, הכנס מדחום בשר לירך העוף, ואם הוא לא הגיע ל 74 מעלות צלזיוס, המשך לבשל אותו. לקבלת טיפים נוספים, כמו לאחסן את העוף המבושל שלך, המשך לקרוא.
עוף מבושל איטי הוא דרך נהדרת לאכול ארוחת ערב מפנקת כשאתה חוזר מהעבודה במאמץ מועט יחסית. ראשית, הכינו את העוף בבוקר והכניסו לסיר האיטי. ואז, עד שתגיע הביתה, העוף יהיה מבושל ביסודיות, טעים, רך ומוכן להגשה.
- 1 2 ק"ג (1,8 ק"ג) עוף
- כפית אחת (0,021 ג) מלח
- 1/2 כפית (0010 ג) של פלפל
חלק 1 מתוך 2: הכנת העוף לסיר האיטי
- 1שטפו את הידיים לפני שתתחיל. במים חמים וסבון, קרצפו את הידיים. נקה את כפות הידיים, את מפרקי הברכיים, את ציפורני הידיים ואת פרקי כף היד שלך כך שאצבעותיך יהיו סטריליות לחלוטין.
- מכיוון שעוף יכול להיות מסוכן אם הוא לא מבושל כראוי, יש לנקות ידיים חיוני לפני שמתחילים לבטיחות מירבית.
- 2הסר את הגלידות שבתוך העוף. הושיטו לחלל העוף (השתמשו בכפפה לשם כך אם אתם קשקשים) והסירו את שקית הכניסה. בדרך כלל הם נמצאים בסמוך למרכז העוף. לאחר שהוצאתם, זרקו אותם, או השתמשו בהם בהמשך להכנת ציר עוף.
- אם אינך מוצא את התסמינים, בדוק ליד צוואר העוף. אחרת יתכן שרכשתם עוף שכבר הסירו את הגלידות.
- 3טפחו על העוף. בעזרת מעט מגבות נייר טפחו בעדינות על החלק החיצוני של העוף כך שהוא יבש לחלוטין. בדוק אם יש לחות מאחורי הכנפיים והרגליים. לאחר שסיימתם עם החוץ, נסו לייבש את החלק הפנימי כמיטב יכולתכם.
- 4מתבלים את העוף במלח ופלפל. שימוש 1 כפית (0021 ג) של מלח 1/2 כפית (0010 ג) של פלפל, עונה החיצונית של העוף בצורה אחידה, וזורה אותו לרוחב החלק העליון.
- מלח ופלפל יעזרו להוציא את הטעמים הטבעיים של העוף בזמן שהוא מתבשל.
חלק 2 מתוך 2: בישול העוף
- 1צור בסיס בתחתית הכיריים האיטיים. כדי לבשל את העוף בצורה אחידה וכדי שיהיה כמה שיותר עסיסי תרצו להניע את העוף מעל פני השטח. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להכין 3 כדורי נייר אלומיניום ברוחב 8 8 ס"מ (7,6 ס"מ) ולהניח אותם על קרקעית הכיר האיטי.
- אם יש לך כזה, מתלה לבישול איטי משיג את אותו האפקט.
- 2מכניסים את העוף לסיר הכיריים האיטי כלפי מעלה. בשתי ידיים הרימו את העוף וסובבו אותו כך שצד החזה פונה כלפי מעלה. לאחר מכן, הנמיך אותו לתוך הכיריים, תוך איזון על כדורי האלומיניום ששמת שם קודם.
- נסו לשמור על העוף כמה שיותר ריכוזי כך שהוא יתבשל בצורה אחידה.
- 3מבשלים את העוף גבוה או נמוך בהתאם לצרכים שלכם. שים את הכיסוי מעל הסיר האיטי. אם אתה רוצה שהעוף יתבשל מהר יותר, הגדר את התנור האיטי להגדרה 'גבוהה' ותן לעוף להתבשל במשך 3,5 שעות. אם אינכם ממהרים, כוונו את התנור האיטי ל'נמוך 'ותנו לעוף להתבשל במשך 4,5 עד 5 שעות.
- זמן הבישול יכול להשתנות בהתאם לגודל העוף. אם אתה עוף כבד יותר או קל מהרגיל, התאם את זמן הבישול בהתאם.
- 4בדוק שהחום הפנימי של העוף הוא 74 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס). הסר את הכיסוי מהסיר האיטי והכנס מדחום בשר לירך העוף. הטמפרטורה הפנימית צריכה לקרוא קרוב ל 74°C. אם הוא עדיין לא הגיע לטמפרטורה ההיא, המשך לבשל אותה.
- אתה יכול גם לבדוק אם העוף מבושל על ידי האם הכנפיים מסוגלות להתנועע בקלות או שהמיצים שנובעים מהעוף התפנו. כדי להיות בטוח, בדוק אם ישנם כל הסימנים הללו לפני שתחליט שהוא מבושל.
- 5נח את העוף למשך 15 דקות. לאחר שהעוף מוכן, הסירו אותו עם זוג כפפות תנור והניחו אותו על קרש חיתוך נקי. תנו לו לנוח 15 דקות כדי שהמיצים יתייצבו והבשר יהיה רך ככל האפשר לפני שמגישים אותו חם. הבשר אמור ליפול מהעצם בקלות.
- אפשר למשוך את הבשר היישר מהעוף ולאחסן באמבטיות פלסטיק במקרר כמילוי לכריכים או כדרך להוסיף מעט חלבונים לסלטים..
- נייר כסף
- סיר איטי
- מדחום בשר
- מגבות נייר
- כפפות תנור
