איך מטגנים באוויר?
לפני הבישול במטגן אוויר, הפחיתו את טמפרטורת הבישול שצוינה במתכון ב -4 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, ריססו את סלסלת הטיגון עם תרסיס בישול טפלון והעמיסו את האוכל. הקפד להשאיר קצת מקום בחלקו העליון לזרימת האוויר כדי להבטיח שהאוכל שלך יתבשל בצורה אחידה. במהלך הבישול, פתח את הטיגון כל 5 עד 10 דקות כדי לסובב את האוכל או לנער אותו טוב. בנוסף, בדוק אם האוכל נעשה כשאתה מנענע או מסובב אותו, מכיוון שמטגני אוויר בדרך כלל מבשלים מהר יותר משיטות בישול קונבנציונליות. לקבלת עצות על מה לחפש כשאתם קונים טיגון אוויר, המשיכו לקרוא!
אם אתם מתכננים לטגן יותר מסוג אוכל אחד בטיגון האוויר שלכם, תזדקקו לאחד עם טווח טמפרטורה מתכוונן.
טיגון מכין כמה מהמאכלים הטעימים ביותר. שמנים שומניים אלה יכולים להפוך את הארוחות האהובות עליכם לשומניות ולא בריאות. טיגון אוויר הוא אלטרנטיבה נהדרת המשתמשת באוויר חם כדי לחקות את תהליך הבישול של הטיגון העמוק. זה לא רק בריא יותר מטיגון עמוק, חובבי אוכל נוחות רבים חושבים שהוא מייצר גם אוכל פריך יותר. טיגון אוויר קל. כל מה שאתה צריך זה טיגון אוויר טוב, כמה מחטיפים אהובים עליך, וכמה דקות כדי לאוכל שלך להתבשל לשלמות חומה זהובה.
שיטה 1 מתוך 3: התאמת הטיגון האווירי שלך
- 1הורידו את טמפרטורת הבישול ב -4°C. מתכונים מציינים בדרך כלל את הטמפרטורה בה אתה צריך לבשל או לטגן אוכל. הורידו את הטמפרטורה שצוינה בכ -4 מעלות צלזיוס (כ 15 מעלות צלזיוס). חממו את הטיגון האווירי לטמפרטורה זו לפני הוספת המזון.
- יש גם מספר תרשימים ומשאבים מקוונים שתוכלו לחפש עליהם כדי לעזור לכם לקבוע את טמפרטורת הבישול הנכונה עבור אוכל ספציפי אם מתכון אינו מציין זאת.
- 2התאם את זמן הבישול שלך ב -20 אחוז. יחד עם הטמפרטורה, בדרך כלל צריך לכוונן את זמן הבישול שלך עם מטגן אוויר. יתכן ויידרש מעט ניסוי וטעייה בכדי להשיג את הדברים בדיוק, אך הנחיה כללית היא להפחית את זמן הבישול שלך בכ -20%.
- אם מתכון דורש אוכל לבשל למשך 20 דקות, למשל, היית מבשל אותם בטיגון האוויר שלך במשך כ- 16 דקות.
- 3השתמש בערך בשתי כפות שמן. מטגני אוויר משתמשים בהרבה פחות נפט מאשר מטגנים רגילים. עבור מאכלים טריים, תוכלו להכין אחת לשתי כפות מהשמן האהוב עליכם לכל סלסלה. זרקו את האוכל בזה לפני שמכניסים למטגן האוויר. לקבלת מזונות קפואים ומזונות כי כבר מוכה, לרסס את הסל עם ערפל שמן או תרסיס בישול. לאחר שהנחתם את האוכל בטיגון, הקפיצו מעט את החלקים העליונים באותו שמן.
- לרוב כל שמן עובד למטגן אוויר.
השאירו מקום בחלקו העליון לאוויר לזרום דרכו, וטגנו במינונים קטנים במידת הצורך.
שיטה 2 מתוך 3: בישול עם מטגן אוויר
- 1טען את הטיגון שלך אבל אל צפוף אותו יתר על המידה. צפיפות הטיגון שלך תמנע מהאוויר להסתובב ביעילות. כדי לוודא שאתה מקבל אוכל מבושל ופריך בכל פעם, טען את הטיגון עד המגש אם מכוסה. השאירו מקום בחלקו העליון לאוויר לזרום דרכו, וטגנו במינונים קטנים במידת הצורך.
- 2לנער את האוכל כל חמש דקות. פתח את הטיגון האווירי שלך והעניק לאוכל שלך טלטול טוב או סובב כל חמש עד עשר דקות. ניתן לטלטל חטיפים קטנים יותר כמו צ'יפס ומקלות מוצרלה, בעוד שחזה עוף גדול יותר או נתחי בשר צריכים להיות מסובבים לחלוטין כדי לחשוף את הצד הנגדי שלהם.
- 3בדוק את האוכל שלך אם הוא מבושל כשאתה מנענע אותו. מטגני אוויר מבשלים בדרך כלל מהר יותר משיטות בישול קונבנציונאליות, לכן חשוב לפקח על האוכל בזמן שהוא מתבשל. בדוק אם האוכל שלך נעשה בכל פעם שאתה נכנס לנער אותו או לסובב אותו. ניטור זהיר יעזור לכם להימנע משריפת הארוחה הטעימה שלכם.
- 4הסר את האוכל שלך כשהוא פריך וחום זהוב. הוצא את האוכל שלך ממטגן האוויר כשהוא חום זהוב. יש לוודא שבשרים כמו עוף מבושלים לאורך כל הדרך. אם לא, יתכן שהם יצטרכו לסיים בתנור. לאחר שהאוכל שלך נגמר, ייבש אותו על ידי שטיפתו במגבת נייר, ואז הגיש אותו כשהוא עדיין חם ופריך.
יחד עם הטמפרטורה, בדרך כלל צריך לכוונן את זמן הבישול שלך עם מטגן אוויר.
שיטה 3 מתוך 3: בחירת מטגן אוויר
- 1תסתכל על טווח הטמפרטורות. אם אתם מתכננים לטגן יותר מסוג אוכל אחד בטיגון האוויר שלכם, תזדקקו לאחד עם טווח טמפרטורה מתכוונן. חימום כנפיים קפואות בדרך כלל זקוק לטמפרטורה שונה מטיגון עוף טרי. חפש מטגן עם טווח הטמפרטורות הרחב ביותר האפשרי כדי למקסם את סוגי האוכל שתוכל לטגן.
- 2בדוק את גודל המגש. גודל המגש קובע את כמות האוכל שתוכלו לטגן. אם אתם מתכננים לטגן מספיק לאדם אחד או שניים, או אם יש לכם שטח מטבח מוגבל, מטגן קטן יותר יכול לעבוד בשבילכם. אם אתה מתכנן להשתמש במטגן שלך לקבוצות גדולות של אנשים או לאירועים גדולים, ייתכן שתרצה כזה עם יכולת גדולה יותר.
- מטגן האוויר הממוצע מסוגל להכיל כ -2 קילו (0,9 ק"ג) מרכיבים. אם אתה רוצה טיגון בעל קיבולת גבוהה יותר, חפש אחד שעולה את הסימן של שתי פאונד.
- 3החליטו אילו תכונות נוספות תרצו. לחלק ממטגני האוויר יש תכונות נוספות כמו טיימרים או תצוגות בקנה מידה גדול. חשוב על אילו תכונות אחרות אתה עשוי להזדקק. אם אתה מתכנן להשתמש במטגן שלך לחימום חטיפים קפואים, למשל, טיימר עשוי להיות שימושי מכיוון שלעתים קרובות יש זמני בישול מהירים.
לפני הבישול במטגן אוויר, הפחיתו את טמפרטורת הבישול שצוינה במתכון ב -4 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, ריססו את סלסלת הטיגון עם תרסיס בישול טפלון והעמיסו את האוכל. - 4שקול אם אתה רוצה לנקות את הטיגון שלך ביד. בחלק מהטיגונים יש רכיבים שניתן להכניס למדיח הכלים. אחרים צריכים לנקות לחלוטין ביד. חשוב אם ברצונך להשתמש במדיח כלים או לשטוף חלקים בידיים כמו מגש הטיגון שלך.
- זכור כי בגוף הטיגון שלך יש רכיבים חשמליים, ותמיד יהיה צורך לנקות אותם ביד.
- 5הגדר תקציב למטגן שלך. מטגני אוויר מגיעים במגוון נקודות מחיר. מטגנים גדולים יותר ומטגנים עם יותר תכונות נוטים בדרך כלל להיות יקרים יותר. המחיר אינו בהכרח סמן של איכות. תוכלו להשיג טיגון טוב במחיר נמוך מ- 37 €. הגדירו תקציב למטגן שלכם וחפשו בחנות ובאינטרנט כדי למצוא משהו שמתאים לצרכים שלכם.
קרא גם: איך משמרים אבוקדו?
