איך מטגנים בייקון בשמן עמוק?
התחל על ידי הפעלת הטיגון העמוק שלך, או מציאת מחבת מרווחת מספיק כדי להטביע את הבייקון לחלוטין.
לרוב כשמכינים בייקון, מכניסים אותו למיקרוגל, נאפים או מטגנים במחבת. אבל האם ידעת שאפשר גם לטגן בייקון בשמן עמוק? בניגוד לשיטות בישול אחרות שיכולות להשאיר בייקון מבושל בצורה לא אחידה, טיגון עמוק מבטיח שכל פינה ומחוממת לגימור פריך ומושלם. אתה יכול אפילו לצפות את הבייקון תחילה בבלילת קמח פשוטה לקבלת פינוק טרי מההוגן! החשוב מכל, טיגון עמוק מבטל את הבלגן של בישול במחבת, ושימושי לתיקון הרבה בייקון בבת אחת. רק חממו את השמן, הוסיפו את הבייקון ותוך כחמש דקות יהיה לכם חטיף טעים או צד שאפילו האוכל הכי נמרץ לא יוכל לסרב לו.
מגישים בייקון מטוגן עמוק עם רוטב שמנת נקניקיות או רוטב הטבילה האהוב עליכם.
בייקון עמוק מטוגן
- 1 קילוגרם בייקון חתוך במרכז
- 2 כוסות שמן צמחי או קנולה
יש להימנע ממאכלים עתירי שומן כמו בייקון מטוגן עמוק אם אתם בדיאטה מופחתת קלוריות.
תערובת חובטים
- 3 ביצים
- 2 כוסות חלב מלא
- 3 כוסות קמח לכל מטרה
- מלח, פלפל ו / או תבלינים אחרים (לפי הטעם)
שיטה 1 מתוך 2: טיגון עמוק של בייקון רגיל
- 1ממלאים שמן או מחבת עמוקה בשמן. התחל על ידי הפעלת הטיגון העמוק שלך, או מציאת מחבת מרווחת מספיק כדי להטביל את הבייקון לחלוטין פנימה. מלא את התבנית או הטיגון בכ -2 כוסות שמן צמחי או קנולה. החלק התחתון של משטח הבישול צריך להיות מכוסה בכמה סנטימטרים של שמן.
- טיגון עמוק עם סל מובנה יקל על פרויקטים קולינריים מסוג זה, אך אין זו דרישה.
- על מנת להבטיח כי לבייקון תהיה עקביות נכונה, השמן בו אתם משתמשים צריך להיות נוזל בטמפרטורת החדר, ולא כמוצק למחצה כמו שמן קוקוס או קיצור.
- 2מחממים את השמן. מפעילים את הטיגון או הכיריים ומחממים את השמן עד שהוא מגיע ל 360-375 מעלות. בשלב זה השמן יהיה מבעבע וקופץ, אז היזהר לא לעמוד קרוב מדי.
- זה יכול להיות רעיון טוב ללבוש זוג כפפות או כפפה לתנור בזמן הטיגון כדי למנוע כוויות שמן.
- 3מוסיפים את הבייקון. מנמיכים בזהירות את רצועות הבייקון אחד לתוך הטיגון. השתמש בסל מטגנים, מזלג או זוג מלקחיים כדי להרחיק את הידיים מהשמן החם. הוסף כמה חתיכות שאתה יכול להכניס בנוחות למטגן - ככה לא יהיה צורך להכין קבוצות מרובות.
- אם אתה עובד עם מחבת קטנה יותר או טיגון, חתוך את רצועות הבייקון לשניים לפני שאתה מפיל אותם פנימה.
- 4מבשלים כ -5 דקות. הבייקון ינחוש כשהוא מתבשל. שימו לב גם לשעון וגם לבייקון עצמו כדי לוודא שהוא לא נעשה יותר מדי. השמן ימשיך בבישול הבייקון לאחר הוצאתו מהטיגון, כך שתרצו להוציא אותו לפני שהוא מתחיל להשחים.
- אין זמן מדויק שייקח לטגן את הבייקון. אתה רק תצטרך לצפות בזה מקרוב ולהשתמש בשיקול דעתך הטוב ביותר.
- עובי הבייקון אותו מכינים עשוי לגרום להתבשלות מעט מהירה או איטית יותר.
- 5הסר את הבייקון ותן לו להתקרר. השתמש בזוג מלקחיים ממתכת כדי לחלץ את רצועות הבייקון מהשמן החם. תנו לעודף השמן לטפטף מכל רצועה ואז הניחו אותם בצד על שכבת מגבות נייר עד שהם קרירים מספיק לאכילה. עכשיו יש לך תלולית בייקון טעימה שבושלה באופן שווה, עשויה בצורה מושלמת ומוכנה ליהנות!
- טבלו את הבייקון במגבת נייר אם אינכם אוהבים אותו שמנוני למדי.
- בייקון עבה יהיה בעל מרקם עבה ובשרי יותר בעת טיגון עמוק מאשר פרוסות דקות יותר, שיהיו פריכות במיוחד.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת בייקון עמוק מטוגן
- 1הכן את הבייקון. לפני שאפשר לחבול את הבייקון ולטגן אותו עמוק, צריך לחמם אותו כדי לוודא שהוא לא יוצא מבושל. הנח את רצועות הבייקון שלך על תבנית, צלחת או תבנית אפייה, חתוך אותם לפי הצורך כדי שיתאימו למטגן. אופים, מטגנים או מניחים במיקרוגל את הבייקון עד שהוא נגמר, ואז מניחים לו להתקרר.
- בייקון עבה יעבוד בצורה הטובה ביותר לחבישה מכיוון שהוא יהיה שביר פחות וגורם לנגיסה לבבית יותר.
- נסו להכין את הבייקון מעט פחות, מכיוון שהוא יתבשל בפעם השנייה אחר כך.
- 2מערבבים בלילה פשוטה. שלבו 3 ביצים, 2 כוסות חלב מלא ו -3 כוסות קמח לכל מטרה בקערת ערבוב גדולה. הקציפו את החומרים יחד עד שהם יוצרים בלילה סמיכה. מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם. מקררים את הבלילה כ -20 דקות כדי להוריד את הטמפרטורה ולעזור לה להתייצב.
- מלח מתובל, מלח שום, אבקת בצל, פלפל קאיין ופפריקה, כולם תוספות טעם אופציונליות נהדרות לטיגון הבלילה.
- ככל שהבלילה קרה יותר, כך היא תטגן טוב יותר לגימור פריך ותגן על הבייקון מפני בישול יתר.
- 3מצפים את הבייקון ביסודיות. לאחר שהבלילה התקררה, הוציאו אותה מהמקרר ותפסו את הבייקון הטרום. טבלו את הבייקון בבלילה בעזרת מלקחיים, וודאו שכל רצועה מצופה בנדיבות משני הצדדים. הבייקון מוכן כעת לטיגון.
- תנו לבלילה ערבוב מהיר לאחר שהוא יוצא מהמקרר. אם הוא נראה סמיך מדי, הוסיפו מתיז נוסף של חלב והקציפו שוב.
- אם אתה משתמש בבייקון פרוס דק, חבוט את הרצועות ביד כדי שלא ישברו.
- 4זרוק את הבייקון בטיגון. מניחים 2-3 רצועות בייקון לשמן החם ומאפשרים לו להתחיל בטיגון. מספר הרצועות שתוכלו לבשל בכל מנה, תלוי בעיקר בגודל המחבת או הטיגון שלכם. נסה לא לשים יותר מדי חתיכות בו זמנית, אחרת הם עלולים להידבק זה לזה או לגרום לבלילה להתקלח.
- היזהר מקפיצת שמן כשמכניסים את הבייקון למטגן העמוק. אפילו התזה קטנה עלולה להיות כואבת ביותר.
- 5מבשלים 2 דקות מכל צד. תנו לבייקון מעט זמן לספוג את השמן ולהתחיל לרחוש. מכיוון שהבלילה הקלה והאוורירית תגרום לבייקון לצוף על גבי השמן, יהיה עליכם להפוך את הפרוסות לאחר מספר דקות. לאחר שהבלילה מתחילה להתנפח ולהפוך לחום זהוב נעים, הבייקון יהיה עשוי בצורה מושלמת.
- לשיטה זו, תצפה בצבע הבלילה ולא בבייקון כדי לקבוע מתי היא נגמרת.
- מוציאים את הבייקון מהטיגון לפני שהוא הופך לחום כהה יותר. השמן ימשיך לבשל את הבלילה עוד דקה-שתיים לאחר שתוציא אותה.
- 6מוציאים מהטיגון ומגישים. השתמשו במלקחיים כדי לתפוס את פרוסות הבייקון מהשמן החם. הניחו אותם על מגבת נייר מקופלת כדי לספוג עודפי שמן ותנו להם להתקרר עד שהם אכילים. חזור על תהליך הטיגון העמוק עד שבישלת את כל הבייקון שאתה רוצה. המוצר המוגמר הוא חטיף מלוח דקדנטי שאולי אתה מוצא את עצמך מכור אליו!
- התענגו מייד על הבייקון המטוגן העמוק, כך שהוא עדיין חם, טרי ופריך.
- בגלל תכולת השומן והנתרן הגבוהה שלו, יש ליהנות מבייקון מטוגן עמוק רק כפינוק מדי פעם.
- 7גמור.
בגלל תכולת השומן והנתרן הגבוהה שלו, יש ליהנות מבייקון מטוגן עמוק רק כפינוק מדי פעם.
- טיגון עמוק מושלם להכנת כמויות גדולות של בייקון בתפזורת.
- מגישים בייקון מטוגן עמוק עם רוטב שמנת נקניקיות או רוטב הטבילה האהוב עליכם.
- תנו לבייקון שלכם לשבת בחוץ עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר לפני הטיגון כדי למנוע בישול לא אחיד.
- שמנים עם נקודות עשן גבוהות יחסית (הטמפרטורה בה השמן מתחיל להישרף), כמו ירקות, קנולה, בוטנים או חמניות, נוטים להיות הטובים ביותר לטיגון עמוק.
- הכינו מגש של בייקון עמוק מטוגן למסיבת הסופרבול הבאה שלכם, או נסו אותו כטוויסט חדש בארוחת בוקר כפרית קלאסית.
- יש לנקוט בזהירות בעת בישול עם שמן חם. התייצב במרחק בטוח בזמן שה בייקון מטגן, ונקוט באמצעי זהירות במידת הצורך, כגון לבישת שרוולים ארוכים, כפפות או כפפה לתנור.
- יש להימנע ממאכלים עתירי שומן כמו בייקון מטוגן עמוק אם אתם בדיאטה מופחתת קלוריות.
- טיגון עמוק או מחבת עמוקה
- מלקחיים ממתכת
- להקציף
- קערת ערבוב גדולה
- מדף בייקון, מחבת או נייר אפייה
- מגבות נייר
קרא גם: איך לתבל וופל רגיל?
