איך קונים ומנקים מולים?
הכרת עצות כיצד לקנות ולנקות מולים תעצים אתכם לקבל את ההחלטות הטובות ביותר בנוגע למזון שאתם אוכלים ותסייע לכם להבטיח ארוחה מהנה של פירות ים.
הכרת עצות כיצד לקנות ולנקות מולים תעצים אתכם לקבל את ההחלטות הטובות ביותר בנוגע למזון שאתם אוכלים ותסייע לכם להבטיח ארוחה מהנה של פירות ים. למרות שזה פשוט לבישול (פשוט אדים אותם לכמה דקות), לדעת קצת על איסוף והכנת מולים חשוב אם אתה רוצה את היכולת ליצור מנה עיקרית אלגנטית בצורה מרשימה עם מעט מאוד מאמץ.
שיטה 1 מתוך 2: קניית מולים
- 1בחר לרכוש מולים בחיים. בחר מולים עם קליפות סגורות היטב. עוקפים מולים שקליפותיהם פתוחות ושלא יסגרו. קליפה פתוחה עצמה לא אומר שהמולים רעים אוטומטית. מולים שנותרו ללא הפרעה יפתחו מעט את קליפותיהם. אם מעטפת פתוחה, הקש עליה. אם המולים סוגרים את הקליפה, הוא עדיין חי. אם המולים אינם סוגרים את קליפתו, זרוק אותו.
- 2בחר מולים טריים. קליפות המולים צריכות להיות לחות ומבריקות. הם צריכים להריח כמו האוקיאנוס.
- 3אל תבחר מולים ששברו, סדוקו או פיצלו קליפות.
- 4הימנע ממולים בעלי מידות משקל בלתי צפויות. העבר מולים שנראים כבדים מדי או קלים מדי כאשר אתה מרים אותם.
עוקפים מולים שקליפותיהם פתוחות ושלא יסגרו.
שיטה 2 מתוך 2: ניקוי מולים
- 1המתן לנקות מולים עד שתהיה מוכן לאכול אותם. כמו בכל פירות הים, הבשר טרי יותר אם אפשר להכין ולאכול אותו מיד. אם תחכה למספר ימים להכנת המולים שלך, אחסן אותם במקרר ושמור עליהם לחים עם עיתון רטוב מסביב או מטלית לחה. מכיוון שהמולים חיים, אחסונם במיכל פלסטיק או שקית ניילון יחנק אותם. מולים ישארו בחיים עוד אם תחכו לנקות אותם עד שתהיו מוכנים להשתמש בהם.
- 2היפטר ממרככות על מולים בריים. השתמש במברשת קטנה וקשיחה ובמים בכדי לקרצף את קליפות המולים ולהסיר שפכים ואצות תקועות.
- 3מנקים את החלק החיצוני של המולים. הניחו את המולים במסננת או על מגש. שוטפים את המולים מספר פעמים עם זרימה קבועה של מים מתוקים. זה יסיר לכלוך וחול מהמולים. אין להטביע את המולים במים ולא להשרות אותם מכיוון שהדבר יהרוג את המולים.
- 4הסר את הזקן. בחלק מהמולים, בעיקר המטופחים, זקנם כבר יוסר כשאתם רוכשים אותם. עם זאת, אם הזקן עדיין בקשיים, כמו במולים פראיים, יהיה עליכם להסיר את הזקן. כדי להסיר זקן ממול, אחז בזקן, מטווה חומה ומיתר שיוצאת מבין שתי הקונכיות, והושיט לו משיכה איתנה. הזקן עלול לרדת בתהליך זה. אם לא, השתמש בסכין חדה או במספריים כדי לחתוך את הזקן מהקליפה.
- מולים
- סכין חדה
- מסננת
- מים
קרא גם: איך מטגנים סטייק צבאים?
שאלות ותשובות
- כמה זמן אני מאדה / מבשל מולים חיים?מבשלים רק עד שהקליפה נפתחת מעצמה. אם הקליפה לא נפתחת, המולים אינם טובים, ולא כדאי לאכול אותה.
- האם מקובל שיש צבע ירוק ושחור סביב שולי המולים?אם אתה מתייחס לצביעת הקליפה, כן זה כן. זה יכול להיות גם בצבע חום כהה מאוד, ירוק או כחלחל על פני השטח החיצוני של הקליפה, או שילוב של כל האמור לעיל.
- האם זה בטוח לאכול מולים מחוממים?כן. רק וודאו שהם היו בקירור תקין ועדיין טובים.
