איך מכינים ביסקוויטים לימון?
טוויסט ריחני זה הוא התוספת המושלמת אם מגישים ביסקוויטים לימון לתה או למסיבת אחר הצהריים.
ביסקוויטי לימון הם תענוג מענג המושלם לכל תקופת השנה. קל להקציף אותם, ודורשים רק קמח, סוכר, חמאה ומעט מרכיבים אחרים. פינוקים לימוניים קלילים כמו אוויר יימסו על הלשון שלך. נסה את הגרסה הפשוטה או הוסף ציפוי אם אתה מכין אותם לאירוע מיוחד.
- 125 גרם חמאה, טמפרטורת החדר
- 100 גרם סוכר קסטר
- ביצה 1
- 200 גרם קמח רגיל
- גרידת 2 לימונים
- 0,25 כפית אבקת אפייה
- 0,25 כפית מלח
- לציפוי אופציונלי: אבקת סוכר 140 גרם, מנופה ומיץ מלימון 1
חלק 1 מתוך 3: הכנת הבצק
- 1קרם את החמאה והסוכר. מניחים את החמאה והסוכר בקערת ערבוב בינונית. השתמשו במיקסר ידני כדי לקרם את התערובת עד שהיא הופכת צהובה בהירה ורכה. בהיעדר מערבל ידני השתמש בכף עץ כדי להקציף את החמאה והסוכר יחד.
- 2מערבבים פנימה את הביצה וגרידה. סדקו אותו לקערת הערבוב ושלבו אותו במלואו עם החמאה המוקרמת והסוכר. מערבבים את גרידת הלימון כדי לחלק אותה באופן שווה לבלילה הרטובה.
- הכי קל להכין גרידת לימון באמצעות מיקרו-מטוס או זסטר. פשוט העבירו את הכלי על עורו של לימון שטוף טרי. נסו לא ללחוץ כל כך חזק שתרימו את הגורם הלבן המריר מתחת לעור. הטעם טמון בעור השטח הצהוב.
- אם אין לך מיקרו-מטוס או זסטר, נסה פומפיית גבינות או סכין חיתוך חדה. מניחים את רצועות גרידת הלימון הגדולות יותר במעבד מזון כדי לקצוץ אותן לגזרים זעירים.
- 3מערבבים את החומרים היבשים בקערה נפרדת. מניחים את הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערה קטנה. השתמש במטרפה כדי לערבב את החומרים יחד.
מערבבים את גרידת הלימון כדי לחלק אותה באופן שווה לבלילה הרטובה. - 4שלב את החומרים היבשים והרטובים. מוסיפים את תערובת הקמח לבלילה הרטובה. מערבבים אותו עד שהבלילה רק מתאחדת, וכבר לא תוכלו לראות כתמי קמח לבנים. אל תערבב יתר על המידה. אם מערבבים את הבצק יותר מדי זמן, הקמח ישתנה עקביות ויגרום לעוגיות קשוחות יותר.
- 5עוטפים ומצננים במקרר. יוצרים את הבצק לצורת כדור ועוטפים אותו היטב בניילון. מקררים את הבצק לפחות שעה או לילה. קירור הבצק יאפשר לכם לרדד אותו ולחתוך אותו לביסקוויטים מתאימים. אם תזניחו את הצעד הזה, הביסקוויטים ימסו בתנור ויצאו שטוחים.
חלק 2 מתוך 3: אפיית הביסקוויטים
- 1חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס / 177 מעלות צלזיוס / גז 4.
- 2מרדדים את הבצק. מוציאים אותו מהמקרר ומורידים את ניילון הניילון. מניחים את הבצק על משטח מקומח קלות. בעזרת מערוך מקומח מתגלגל לגלגל את הבצק לתוך דיסק כי הוא 1/4 אינץ '(0,6 ס"מ) עובי.
- אם אתם מעדיפים ביסקוויטים עבים יותר, מרדדים את הבצק ל 0,80 ס"מ.
- לביסקוויטים פריכים ודקים מאוד, גלגלו ל 0,30 ס"מ.
- 3חותכים את הביסקוויטים. השתמשו בחותכן ביסקוויטים כדי לחתוך ביסקוויטים מהבצק. כל צורת חותך תעשה. נסה חותך עגול, כזה עם קצוות מסולסלים, או חותך בנושא חג.
- אם החותך נדבק לבצק כשחותכים, טובלים אותו בקמח לפני החיתוך. נגבו אותו וטבלו מחדש בין החתכים.
- אם אין לך חותך ביסקוויטים, השתמש בשולי הכוס כדי לחתוך צורות עיגול. לחלופין, השתמשו בסכין לחיתוך הבצק לריבועים או מלבנים.
מניחים את רצועות גרידת הלימון הגדולות יותר במעבד מזון כדי לקצוץ אותן לגזרים זעירים. - 4מרפדים אותם על תבנית עם נייר אפייה. מחליקים בזהירות מרית מתחת לחיתוכים ומעבירים אותם לתבנית. אם כל אחד מהביסקוויטים נשבר, לחץ קלות את הקצוות בחזרה.
- 5אופים עד להזהבה. מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים את הביסקוויטים במשך 10 עד 12 דקות, תלוי בעובי שלהם. הביסקוויטים מוכנים כשהם מזהיבים ופריכים, הוציאו אותם מהתנור לפני שהם משחימים.
- 6מניחים להתקרר. העבירו את הביסקוויטים לרשת צינון ואפשרו להם להתקרר לחלוטין לפני ההגשה. הביסקוויטים האלה נמצאים בצד הפירורי, אז שימו לב כשאתם מעבירים אותם לצלחת הגשה.
חלק 3 מתוך 3: וריאציות מנסות
- 1הכינו ביסקוויטים של כריכים. אם אתם מגישים את הביסקוויטים האלה במסיבה, זה חגיגי ליצור איתם כריכים זעירים. בחרו את המילוי המתוק האהוב עליכם. טפחו 0,5 כפית מילוי במרכז אחד הביסקוויטים. מניחים מעל ביסקוויט נוסף ומרפדים את הקצוות ליצירת כריך. נסה את המילויים הטעימים האלה:
- רפרפת לימון
- ריבת פטל
- גנאש שוקולד או שוקולד לבן מומס
בחג המולד ובחופשות חורף אחרות, נסו להחליף את גרידת הלימון באותה כמות של גרידת תפוז. - 2החלף את גרידת הלימון לתפוז. בחג המולד ובחופשות חורף אחרות, נסו להחליף את גרידת הלימון באותה כמות של גרידת תפוז. להגברת טעם התפוזים, ניתן להוסיף לבלילה הרטובה גם 0,5 כפית תמצית תפוזים.
- לטוויסט חריף, הוסיפו 0,5 כפית קינמון ו 0,25 כפית שיני טחון.
- או נסה להשתמש בקליפה של פרי הדר אחר, כמו אשכולית או ליים.
- 3מוסיפים לבנדר. לימון ולבנדר מתאחדים יפה יחד. טוויסט ריחני זה הוא התוספת המושלמת אם מגישים ביסקוויטים לימון לתה או למסיבת אחר הצהריים. כדי להוסיף לבנדר, ערבבו 0,5 כפית פרחי לבנדר טחונים עם הקמח לפני שאתם משלבים אותו עם הבלילה הרטובה.
- הקפידו להשתמש בבנדר לבנדר. חפשו פרחי לבנדר אכילים בחנויות מכולת גורמה.
- ורדים למאכל טחון מהווים תחליף משובח.
- כדי לחסוך זמן חיתוך, גלגל את בלילת הביסקוויטים לצורת בולי עץ, ואז עטוף אותו בניילון וצנן. כשאתה מוכן לאפות ביסקוויטים, פרוש את בולי העץ והשתמש בסכין כדי לחתוך אותו לפרוסות של 0,60 ס"מ.
קרא גם: איך אופים עוגיות קרימט לימון?
שאלות ותשובות
- מה עלי לעשות עם הבצק שנשאר מהגזרות? האם אוכל לגלגל אותו מחדש ולגזור אותו שוב. או שהביסקוויט יהפוך לקשה מדי?כן, תוכלו לגלגל מחדש את השמאלי על הבצק ולחתוך ממנו צורות נוספות, או שתוכלו לאפות את השאריות בנתחים אקראיים.
