איך מכינים עוגיות תמרים?

Ruth Smith
Ruth Smith
• 5 דקות קריאה
אגוזי פקאן הם האגוז המשמש באופן מסורתי בעוגיות תמרים
אגוזי פקאן הם האגוז המשמש באופן מסורתי בעוגיות תמרים, אך ניתן גם להשתמש באגוזי מלך או בכל אגוז שתעדיפו.

עוגיות תמרים אולי לא נשמעות מרגשות כמו שוקולד צ'יפס קלאסי, אבל הפרי הטעים הזה מוסיף מתיקות טבעית לעוגיות שבטוח תהנה מהקהל. התאימו את התמרים עם עוגיית חמאה טעימה ואגוזים קצוצים, ויהיה לכם פינוק שיהיה בטוח שיענג את כל מי שיש לו שן מתוקה. והכי חשוב, העוגיות האלה קלות ומהירות להקל, כך שתוכלו לקבל אותן מתי שתרצו.

רכיבים

  • 1 כוס חמאה (227 גרם), שהתרככה לטמפרטורת החדר
  • 1,5 כוסות (340 גרם) סוכר
  • 3 ביצים, בטמפרטורת החדר
  • כפית (5 מ"ל) וניל
  • 3 כוסות (360 גרם) קמח לכל מטרה
  • כפית אחת (5 גרם) סודה לשתיה
  • כפית אחת (5 גרם) מלח כשר
  • 2 כוסות (250 גרם) אגוזים קצוצים
  • 1,5 כוסות (265 גרם) תמרים, קצוצים ומגולענים

חלק 1 מתוך 3: ערבוב החומרים הרטובים

  1. 1
    קרם יחד את החמאה והסוכר. הוסיפו כוס אחת (227 גרם) חמאה שהתרככה לטמפרטורת החדר ו- 1,5 כוסות (340 גרם) סוכר לקערת מערבל מעמד עם תוסף ההנעה מוכנס. מערבבים את שניהם במהירות הנמוכה ביותר עד שהם מתאחדים לחלוטין.
    • אתה יכול גם להשתמש במיקסר ידני או לעבוד ביד עם כף כדי לערבב את בלילת העוגיות. זה פשוט ייקח קצת יותר זמן ומאמץ.
    • תערובת החמאה והסוכר צריכה להיות בהירה ורכה כשסיימת לערבב אותה.
  2. 2
    מוסיפים את הביצים לתערובת אחת אחת. לאחר שהחמאה והסוכר מוקרמים יחד, עליכם להוסיף 3 ביצים לבלילה. עם זאת, עליכם להוסיף את הביצים אחת אחת, ולהכות אותן לבלילה למשך 30 שניות על נמוכה לכל ביצה.
    • לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הביאו את הביצים לטמפרטורת החדר לפני שתוסיפו אותן לבלילה.
  3. 3
    מערבבים פנימה את הווניל. לאחר שהכאתם את כל הביצים לבלילת העוגיות, הוסיפו כפית (15 מ"ל) וניל. מערבבים אותו לשאר המרכיבים נמוכים עד שהוא משולב במלואו.
    • זה נורמלי שלבלילה יש מראה שבור מעט בשלב זה. זה יתאחד כשתוסיף את החומרים היבשים.
הניחו להן להתקרר במשך 5 דקות על ניירות האפייה
כאשר העוגיות סיימו לאפות, הניחו להן להתקרר במשך 5 דקות על ניירות האפייה.

חלק 2 מתוך 3: הוספת החומרים היבשים

  1. 1
    שלב את הקמח, הסודה לשתיה והמלח. הוסיפו לקערה גדולה 3 כוסות (360 גרם) קמח לכל מטרה, כפית אחת (5 גרם) סודה לשתיה וכפית אחת (5 גרם) מלח כשר. מערבבים את החומרים יחד עד שהם מתאחדים היטב.
    • אם תרצו שהעוגיות שלכם יהיו בעלות טעם חריף יותר, תוכלו לערבב לתערובת הקמח גם 0,5 כפית (2,5 גרם) קינמון טחון ו / או 0,25 כפית ציפורן טחונה.
  2. 2
    מערבבים את החומרים היבשים לתערובת החמאה. כאשר הקמח, הסודה לשתייה והמלח מעורבבים לחלוטין יחד, מוסיפים אותו בהדרגה לבלילה, מערבבים במהירות הנמוכה ביותר כדי למנוע בלגן. המשך לבחוש את הבלילה עד שתערובת הקמח נספגת במלואה במרכיבים הנוזליים.
  3. 3
    מוסיפים לבלילה את האגוזים והתמרים. לאחר שהחומרים היבשים משולבים במלואם עם שאר הבלילה, מוציאים את הקערה ממיקסר העמדה. הוסיפו 2 כוסות (250 גרם) אגוזים קצוצים ו- 1,5 כוסות (265 גרם) תמרים שנקצצו ונקצחו, והשתמשו בכף כדי לערבב אותם ביד.
    • אגוזי פקאן הם האגוז המשמש באופן מסורתי בעוגיות תמרים, אך ניתן גם להשתמש באגוזי מלך או בכל אגוז שתעדיפו.
  4. 4
    מצננים את הבצק. לאחר שערבבתם את האגוזים והתמרים לבלילת העוגיות, מכסים את הקערה בפיסת ניילון. מכניסים את הקערה למקרר, ומניחים לבצק העוגיות להצטנן לפחות שעתיים.
    • אפשר לקרר את בצק עוגיות התמרים כל עוד הוא בן לילה.
כדי להבטיח שהעוגיות לא יידבקו בזמן שהן נאפות
כדי להבטיח שהעוגיות לא יידבקו בזמן שהן נאפות, עליך להכין את יריעות האפייה כהלכה.

חלק 3 מתוך 3: אפיית העוגיות

  1. 1
    חממו את התנור. בזמן שאתם מחכים לבצק העוגיות שיסיים את הצינון, חשוב לחמם את התנור כדי שיהיה מוכן לאפייה. הגדר את טמפרטורת התנור ל -191 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס), ואפשר לה לחמם אותה לחלוטין.
    • שימו לב לתנור שלכם כדי שתדעו מתי הוא מחומם מראש. סביר להניח שהוא יצפצף או יהבהב אור כדי להודיע לך.
  2. 2
    מרפדים שני ניירות אפייה לעוגיות. כדי להבטיח שהעוגיות לא יידבקו בזמן שהן נאפות, עליך להכין את יריעות האפייה כהלכה. השתמש בנייר קלף כדי לרפד שני גיליונות עוגיות. ניתן גם להשתמש בשטיחי אפייה מסיליקון כדי לרפד את יריעות האפייה.
    • אם אין לכם נייר אפייה או שטיחי אפייה מסיליקון, תוכלו לשמן את דפי העוגיות בתרסיס בישול טפלון או חמאה.
  3. 3
    גורפים את בלילת העוגיות על ניירות האפייה. כאשר בצק העוגיות שלכם מקורר כראוי, הוציאו אותו מהמקרר. זרוק את הבצק על ניירות האפייה על ידי כפות מעוגלות.
    • דאגו למרווח את העוגיות לפחות 5 סנטימטרים (5 ס"מ) זו מזו משום שהן יתפשטו כשהן נאפות.
  4. 4
    אופים את העוגיות עד שהשוליים מזהיבים. לאחר שמילאתם את ניירות האפייה הכניסו אותם לתנור שחומם מראש. אפשר לעוגיות לאפות במשך כ8 עד 10 דקות, או עד שהעוגיות חומות זהובות לאורך הקצוות.
    • העוגיות צריכות להיות בעלות מראה תפוח ויבש גם לאחר סיום האפייה.
    או עד שהעוגיות חומות זהובות לאורך הקצוות
    אפשר לעוגיות לאפות כ8 עד 10 דקות, או עד שהעוגיות חומות זהובות לאורך הקצוות.
  5. 5
    תן לעוגיות להתקרר לפני ההגשה. לאחר סיום האפייה של העוגיות, הניחו להן להתקרר במשך 5 דקות על ניירות האפייה. לאחר מכן, העבירו אותם למתקן קירור תיל והניחו להם להתקרר לחלוטין, מה שאמור לקחת כ- 15 עד 20 דקות.

טיפים

  • במקום להפיל את בצק העוגיות על נייר האפייה, אתה יכול לגלגל את הבצק לתבנית לאחר שמצננים אותו, לקרר אותו שוב ואז לפרוס את העוגיות במקום אם אתה מעדיף.
  • אם אתם אוהבים שוקולד, נסו לערבב כוס אחת (175 גרם) שוקולד צ'יפס חצי מתוק או מריר לתוך הבלילה עם האגוזים והתמרים.

דברים שתזדקק להם

  • מערבל מעמד
  • קערה גדולה
  • כף עץ
  • 2 סדיני עוגיות
  • נייר קלף או שטיחי אפייה מסיליקון
  • מתלה לקירור חוטים
  • תנור אפיה
קרא גם: איך מכינים עוגיות קורי עכביש?

קרא גם:

  1. איך מכינים עוגיות צימוקים?
  2. איך מכינים עוגיות צימוק שיבולת שועל?
  3. איך מכינים עוגיות בננה של שיבולת שועל במיקרוגל?
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך מכינים עוגיות יוגורט יווניות אוכמניות?Erin Owen
  2. איך מכינים עוגיות מזוגגות בלימון?Amelie Orn
  3. איך מכינים עוגיות ריקוטה כתומות מתות?Patsy Grant
  4. איך מכינים לחם דובדבן?Rafaela Stamm
  5. איך מכינים ממתקי קוקוס?Justine Reid
  6. איך אופים עוגיות קרימט לימון?Savanah Boyle
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail