איך מכינים טירמיסו בערבות?
מקפלים מחצית מחלבוני הביצה לתערובת הערבות עד לאיחוד.
מחפשים קינוח אלוהי, מהפה, טעים עם בעיטה קטנה? ובכן, בייליס טירמיסו צריך לעשות את זה בשבילך! הקציפו את המנה הנהדרת הזו שבטוח תרצה אתכם, חבריכם, משפחתכם והאורחים שלכם.
- 250 מ"ל (1 כוס) קפה אספרסו חזק, מקורר
- ליקר בטעם קפה 80 מ"ל (0,33 כוס)
- 6-8 ביסקוויטים של אצבעות / ספוגיות
- 2 ביצים
- 55 גרם (0,25 כוס) סוכר חום
- גבינת מסקרפונה במיכל 1 x 250 גרם (בטמפרטורת החדר)
- 125 מ"ל (0,5 כוס) ליקר אירי מקורי של ביילי
- שוקולד מריר (לקישוט)
- 1יוצקים את האספרסו והליקר בקערת ערבוב. מערבבים עד לאיחוד.
- 2טובלים את ביסקוויטי האצבעות אחת אחת בתערובת האספרסו / ליקר. וודאו שהם רוויים, אך לא יותר מדי (אחרת הם יתחילו להתפרק).
- 3מרפדים את דפנותיהם של ארבע כוסות הגשה של 375 מ"ל (עוגיות הגשה) בעוגיות הגבינה. ואז מזלפים שאריות תערובת אספרסו / ליקר.
- 4מפרידים את הביצים, מכניסים את החלמונים והלבנים לקערות שונות.
- 5מקציפים את החלמונים והסוכר החום בקערת ערבוב עם מקצף חשמלי. המשיכו עד שהתערובת הזו סמיכה ושמנת.
- 6מוסיפים את ערבות המסקרפונה לתערובת הביצים והסוכר. מקציפים יחד עד שהכל מתאחד.
- 7נקו את המקצף החשמלי. ואז השתמשו בו כדי להקציף את החלבונים עד שהם סמיכים ויש להם פסגות רכות.
מוסיפים את ערבות המסקרפונה לתערובת הביצים והסוכר. - 8מקפלים מחצית מחלבוני הביצה לתערובת הערבות עד לאיחוד. חזור על הפעולה עם החצי השני של החלבונים.
- 9גורפים את התערובת לכל כוס. חלקו אותו באופן שווה כך שכל כוס תהיה בערך 0,75 מלאה.
- 10מכסים כל כוס בניילון פלסטיק. תן לזה להצטנן במקרר למשך 6 שעות לפחות.
- 11מגררים שוקולד מריר ומפזרים מעל כל טירמיסו לפני ההגשה.
- לקבלת המצגת הטובה ביותר, גרדו את השוקולד המריר דק ככל האפשר, והעניקו לכל כוס מגבון לאחר הוצאתם מהמקרר.
