איך לבשל לחמניות פילו עוף?
להכנת גלילי הפילו מניחים את מאפה הפילו על משטח העבודה ומכסים במטלית לחה מעט.
מאפה פילו נמצא בשימוש נרחב בבישול יווני וכל עוד מקפידים על כמה כללים פשוטים, קל לעבוד איתו והתוצאות תמיד מרשימות.
זמן הכנה: כ- 35 דקות.
זמן בישול: כ 45 דקות.
טמפרטורת תנור: 190 מעלות צלזיוס / 191 מעלות צלזיוס / גז 5
מנות: 8-10
- 450 גרם פילה חזה עוף, קליפה
- בצל גדול 1, ברבע
- 2 מקלות סלרי, קצוצים גס
- 3 גרגרי פלפל
- קורט מלח
- ענף פטרוזיליה טרייה
- 50 גרם חמאה
- 2 כפות שמיר טרי קצוץ
- גבינת פטה 50 גרם / 2 עוז, מגוררת
- 1 ביצה טרופה
- מאפה פילו 225 גרם / 8 גרם, להפשיר אם קפוא
- 225 גרם חמאה מומסת
אופים את גלילי הפילו בתנור כ -20 דקות, או עד שהם מזהיבים ופריכים מעט.
- 1מניחים את פילה העוף במחבת עמוקה עם בצל, סלרי, גרגרי פלפל, מלח וזרעי פטרוזיליה. מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את העוף ומבשלים במשך 20-25 דקות או עד שהעוף מבושל מספיק
- 2מוציאים את העוף מהתבנית בעזרת כף מחוררת ומעבירים למעבד מזון או לבלנדר עם הבצל והסלרי. משליכים את נוזלי הבישול ומנקים את התבנית מוכנה לשימוש שוב.
- 3מעבדים את העוף והירקות עד שהמרקם בסדר. ממיסים את החמאה 50 גרם במחבת הניקוי ומקפיצים את תערובת העוף והירקות למשך 5-10 דקות, או עד להשחמה קלה. מערבבים את השמיר הקצוץ ואת הגבינה המגורדת.. מניחים בצד להתקרר לחלוטין ואז מקציפים את הביצה. מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס / 191 מעלות צלזיוס / גז 5.
- 4להכנת גלילי הפילו מניחים את מאפה הפילו על משטח העבודה ומכסים במטלית לחה מעט. מפרידים את יריעת המאפה הראשונה ומניחים אותה על משטח העבודה, תוך שמירה על כיסוי היריעות שנותרו כדי למנוע התייבשות. מחלקים לשלוש רצועות שוות ומברישים קלות כל רצועה בחמאה המומסת.
- 5הניחו את 2 הכפיות הערימות של תערובת העוף בקצה אחד של רצועת המאפה וקפלו את הצדדים הארוכים של הרצועה בכ- 5 מ"מ פנימה גלגלו מעלה את רצועת המאפה, החל מסוף המילוי, תוך שמירה על הגליל יציב ומסודר. מניחים את הרולדה על תבנית עם נייר אפייה וחמאה ומברישים במעט חמאה מומסת נוספת.
- 6חזור על התהליך עם הרצועות האחרות ואז המשך עם דף מאפה נוסף באותו אופן. יתכן שתזדקק ליותר מנייר אפייה אחד בחמאה.
- 7אופים את גלילי הפילו בתנור כ -20 דקות, או עד שהם מזהיבים ופריכים מעט.
- 8תיהנו מהאוכל הביתי שלכם.
- לטעם טוב יותר, הוסיפו לתערובת בטטה או / ותרד
- ישנן דרכים רבות לשנות או לשפר את טעמו של מתכון זה. בקר במקורות להלן וריאציות אחרות הקרובות יותר לטעם האוכל שלך.
קרא גם: איך מכינים עוגת גבינה בצנצנת?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להכין את מאפה הפילו במיקרוגל?זה ממש לא רצוי. זה לא רק ייבש את המאפה, אלא שהוא לא יוכל להשחים, וגם לא יהיה לו זמן להתפיח למרקם הרצוי. זה יכול להיעשות בתנור מיקרוגל, כל עוד טמפרטורות הבישול זהות.
