איך מכינים טירמיסו טבעוני?
עוגיות אצבע טבעוניות, או הכינו ספוג טבעוני וחתכו לאורכי אצבעות.
קינוח טעים בהשראה איטלקית, טירמיסו, ניתן למצוא במסעדות ותפריטי קפה רבים. עם זאת, הרבה פחות נפוץ למצוא גרסה טבעונית למנה הקלאסית הזו, אבל אפשר להכין, והיא עדיין ממש טעימה.
- 20 ביסקוויטים של אצבעות טבעוניות, או הכינו ספוג טבעוני וחתכו לאורכי אצבעות
- 0,5 כוס קפה חזק
- 2 כפות אמרטו
- 300 מ"ל חלב סויה (רגיל או וניל)
- 2 כפות קורנפלור (עמילן תירס)
- 30 גרם מרגרינה צמחית (ללא חלב), מרככה לטמפרטורת החדר
- 2 כפות סוכר וניל
- 3 כפות קרם סויה
- 1 שוקולד מריר, מגורד (שוקולד ללא חלב, מתאים לטבעונות)
מוציאים את תערובת הקורנפלור והחלב הסויה המצונן היטב.
- 1ממיסים את הקורנפלור בסיר קטן עם מעט חלב סויה. ואז מוסיפים את חלב הסויה שנותר ומביאים אותו לרתיחה. ערבב ללא הפסקה.
- 2מסירים מהאש לאחר בישול הקורנפלור וחלב הסויה למשך 10 עד 20 שניות נוספות. מכניסים את התערובת למקרר להתקררות.
- 3מערבבים את הקפה ואת האמרטו יחד.
- 4טובלים את אצבעות הספוג בתערובת הקפה בזה אחר זה. מסדרים את הביסקוויטים הטבולים בקפה על בסיס צלחת ההגשה.
- 5מוציאים את תערובת הקורנפלור והחלב הסויה המצונן היטב. מוסיפים את המרגרינה, סוכר הווניל ושמנת הסויה.
- 6מקציפים עם מקצף חשמלי עד שתערובת השמנת הופכת חלקה וקטיפתית. אם אין לכם מקצף חשמלי, אפשר להקציף אותו ביד אבל ייקח לכם יותר זמן עד שיהיה חלק מספיק.
- 7יוצקים את הקרם הקטיפתי על אצבעות הספוג ספוגות הקפה. מורחים באופן שווה.
- 8מפזרים את השוקולד המריר המגורד על החלק העליון של צלחת הטירמיסו. ניתן להוסיף פירות יער גם לשיפור המראה והטעם.
- 9מכניסים למקרר לצינון עד להגשה.
- סיר
- ערבוב יישום
- קערת ערבוב וכף
- צלחת הגשה (צלחת קדירה מזכוכית עגולה או בינונית מזכוכית או קערת זכוכית עובדת היטב, זכור שהיא צריכה להיראות יפה בישיבה על שולחן האוכל)
- מקצף או מטרפה חשמלית
