איך מכינים גלידת לימונדה?

לימונדה וגלידה הם שניהם פינוקים קלאסיים של צינון קיץ, אבל אם אתה רוצה לשים טוויסט על הכיבוד שלך, למה שלא תנסה גלידת לימונדה? הטעמים המתוקים והססגוניים משתלבים יחד כדי לתת לכם קינוח טעים שבטוח שכולם יהנו ממנו!

מכין: 4 מנות

רכיבים

גלידת לימונדה בסיסית

2 כוסות (470 מ"ל) חלב מלא
6 חלמונים
² ⁄ ₃ כוס (160 מ"ל) סוכר מגורען
כפית אחת (4,9 מ"ל) תמצית לימון
גרידת 3 לימונים
2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון טרי
¹/₃ כוס (79 מ"ל) חי תרכיז לימונדה קפואה

גלידת לימונדה עם 3 מרכיבים

4 כוסות (950 מ"ל) קצפת
תמצית 1 (14 גרם) חלב מרוכז ממותק
תרכיז לימונדה קפוא אחד (12 גרם), מופשר
3 טיפות צבע מאכל צהוב (אופציונלי)

גלידת לימונדה ורודה

2 אריזות אינסטנט פודינג לימון
2 כוסות חלב (470 מ"ל)
אריזה אחת (8 גרם) תוספת מוקצפת מוקפאת
1 חבילה לימונדה ורודה

שיטה 1 מתוך 3: גלידת לימונדה בסיסית

1

הביאו את החלב לרתיחה. לאחר שהחלב רתח, הניחו מכסה על הסיר והניחו אותו בצד. (אל תיתן לחלב להתקרר לטמפרטורת החדר.)
2

שלב את החלמונים ואת הסוכר. השתמשו במטרפה או במיקסר חשמלי והקציפו אותם עד שהתערובת סמיכה ואוורירית.
3

מוסיפים את החלב בהדרגה לתערובת הסוכר. מיזגו יחד כשאתם מוסיפים אותו.
4
מחממים על הכיריים בטמפרטורה נמוכה. מערבבים את השמנת בכף ברציפות כדי למנוע צריבה; הוא אמור להיות מעט עבה יותר ולכסות את הכף.
- הימנע מרתיחת התערובת. זה יביא להצטופפות.
5

מערבבים את תמצית הלימון, הקליפה והמיץ. מערבבים עד לאיחוד מלא ומניחים לקרם להתקרר.
6

מצננים את השמנת. לאחר שהשילוב הגיע לטמפרטורת החדר, כיסו אותו בניילון והניחו אותו במקרר.
7

השתמש בהכנת גלידה להקפאה חלקית של השמנת. אם אין לכם יצרנית גלידה, נסו להשתמש בשקית - מלאו שקית אחת במלח וקרח, שפכו את השמנת לשקית אחרת ואטמו אותה, הניחו את השמנת השקועה בתוך שקית הקרח, אטמו את השקית השנייה נער את זה.
8

מערבבים פנימה את רכז הלימונדה כשהקרם מתחיל לקפוא. מערבבים היטב, ואז ממשיכים להקפיא את הגלידה. הגלידה לא תקפא לגמרי; זה נורמלי.
9

הכניסו את הגלידה למקפיא. אפשר לו להקפיא עד שהוא מוצק לחלוטין.
10

לשרת. גורפים את הגלידה לקערות הגשה. מקשטים בקצפת ובסירופ לימון, אם רוצים. תהנה!

מוסיפים קצפת ומזלפים סירופ לימון מעל הגלידה, אם רוצים.

שיטה 2 מתוך 3: גלידת לימונדה עם 3 מרכיבים

1

מקציפים את הקצפת, החלב המרוכז ותרכוז הלימונדה בקערה גדולה. מיזוג עם מערבל חשמלי עד לאיחוד מלא.
2

הוסף את צבע המאכל, אם תרצה. זה ייתן לו מראה סופי יותר כמו לימון. מוסיפים פנימה את צבע המאכל ומערבלים עד שהתערובת צבע אחיד אחד, ללא פסים.
3

הקפיאו את השמנת. יוצקים את תערובת השמנת למיכל ומקפיאים אותה במשך 4-5 שעות, או עד שהגלידה מוצקה.
4

לשרת. גורפים את הגלידה לקערות הגשה. למעלה עם כל התוספות הרצויות, כמו קצפת או זילוף. תהנה!

שיטה 3 מתוך 3: גלידת לימונדה ורודה

1

שלב את תערובת הפודינג והחלב לקערה. הקציפו היטב עד שהעקביות קרמית וחלקה.
2

מצננים את הפודינג במקרר במשך חמש דקות. השאירו את הפודינג במקרר והוציאו לאחר שהתייצב.
3

מקפלים חצי מהציפוי המוקצף לפודינג. מוסיפים רק ארבעה גרם מהציפוי המוקצף הקפוא. מיזוג עם מערבל חשמלי במצב נמוך. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
4

מערבבים בקערה נפרדת את תוספת הקצפת שנותרה עם חבילת הלימונדה הוורודה. מערבבים היטב בעזרת מרית גומי עד להטמעה מלאה.
5

מוסיפים את תערובת הלימונדה הוורודה לתערובת הפודינג. זרקו כפיות מתערובת הלימונדה הוורודה ובחשו בעדינות בעזרת מרית גומי, אך אל תשלבו את המרכיבים לחלוטין.
6

מגרדים את הגלידה לכלי אטום להקפאה ומקפיאים. הקפיאו את הגלידה עד לקבלת מוצק, לרוב 4-6 שעות או לילה שלם.
7

לשרת. גורפים את הגלידה לקערות הגשה. מוסיפים קצפת ומזלפים סירופ לימון מעל הגלידה, אם רוצים. תהנה!

יוצקים את תערובת השמנת למיכל ומקפיאים אותה במשך 4-5 שעות, או עד שהגלידה מוצקה.

טיפים

אתה יכול לנסות להחליף תרכיז לימונדה רגיל לטעמים משולבים, כמו תרכיז לימונדה תות או פטל.
אם תרצה, נסה לעטר את הגלידה בפירות, כמו אוכמניות, פטל או תותים.
מקשטים את קערת ההגשה עם עלי נענע או פרוסות לימון, אם תרצו.

אזהרות

הקפידו למזג את המרכיבים ביסודיות כדי למנוע את הפתעתכם מכתם גלידה לימוני במיוחד.
מכסים את הגלידה במקפיא, כדי שלא יישרף במקפיא.

דברים שתזדקק להם

סיר בישול
קערת ערבוב
מקצף או מקצף חשמלי
מכין גלידה
מרית גומי
מיכל בטוח למקפיא

קרא גם: איך מכינים ארטיקים של נוטלה?