כיצד למנוע השחמה של אבוקדו?
מאמר זה ילמד אותך כיצד למנוע השחמה (המכונה גם חמצון) של אבוקדו.
ניתן להשתמש באבוקדו במגוון דרכים. ניתן לפרוס אותם על כריך או סלט, למעוך אותם להכנת גוואקמולה לשימוש בטאקו, או אפילו להכין גרסה "בריאה" יותר של ציפוי שוקולד. מאמר זה ילמד אותך כיצד למנוע השחמה (המכונה גם חמצון) של אבוקדו.
- 1חפש אבוקדו רך למחצה בחנות. הם יוכלו להיחתך ולהשתמש בהם באותו יום. אם אתם מתכננים לא להשתמש בהם מיד קנו אבוקדו מוצק יותר ותנו להם לשבת על השיש שלכם כמה ימים כדי להבשיל. אם הם מבשילים מהר מדי, מקררים אותם.
- 2פורסים את האבוקדו לאורך, ברגע שאתה מוכן להשתמש בו. גלגל את הסכין סביבו כדי לקבל שני חצאים. אם אתה מתכוון להשתמש רק במחצית האבוקדו אל תוציא את הזרע. זה ימנע פחות אוויר בא במגע עם אותו צד של האבוקדו. פחות אוויר פירושו פחות השחמה מכיוון שיש לו פחות שטח פנים להגיב. השתמש במחצית שאין לה את הבור.
- 3חותכים אותו לשניים. השתמש בעטיפת סרן ממש נגד האבוקדו. זו הדרך הטובה ביותר למנוע השחמה. עם פחות כיסי אוויר, האבוקדו משחים לאט יותר.
- 4השתמשו בהדרים. אם אתם מתכננים להשתמש בשני צידי האבוקדו, הסירו את הזרע. מוסיפים 0,5 עד 1 כפית לימון או מיץ ליים. הורדת ה- pH על פני השטח מבטלת את האנזימים והאוויר לא יגיב עם pH נמוך.
זו הדרך הטובה ביותר למנוע השחמה. - 5עוטפים את הגוואקמולה ישר על שטח הפנים ולוחצים. לאחר האריזה, יש לאחסן במיכל בעל התאמה הדוקה או לעטוף שוב כדי למנוע שכבה נוספת למניעת השחמה.
- 6אחסן במקרר עד לקבלת חיי מדף ארוכים מהמוצר. ככל שהאבוקדו החשוף נשאר זמן רב יותר כך הוא ישחים מהר יותר. בדרך כלל הם יימשכו כ3-4 ימים במקרר.
- יש קצה גזע קטן בקצה אחד של האבוקדו; זה לא אמור להיות קל. אם כן, בדרך כלל האבוקדו כבר התחיל להשחים והוא הבשיל יתר על המידה למרות שהוא לא נחתך.
- אם יש השחמה, גרד את החלק העליון לפני ההגשה.
