איך מבשילים מנגו?
להבשלת מנגו, עטפו אותם בשקית נייר חומה והשאירו אותם בן לילה, מה שיאיץ את תהליך ההבשלה. אפשר להוסיף לתפוח או בננה גם לשקית כדי שהמנגו יבשילו עוד יותר מהר. אם אין לכם שקית נייר, נסו להטביע את המנגו בקערת אורז לא מבושל או גרעיני פופקורן בן לילה, מה שיעזור להם גם להבשיל מוקדם יותר. אם אתם לא ממהרים, השאירו את המנגו בחוץ על השיש בטמפרטורת החדר והמתינו כמה ימים עד שהבשילו. אם אתה רוצה ללמוד לאחסן מנגו טרי, המשך לקרוא את המאמר!
להבשלת מנגו, עטפו אותם בשקית נייר חומה והשאירו אותם בן לילה, מה שיאיץ את תהליך ההבשלה.
במקור גדל בדרום אסיה, מנגו הוא פרי תכליתי שגדל כיום באזורים טרופיים, כמו דרום אירופה, מקסיקו והאיים הקריביים. אתה יכול לאכול מנגו לבד, או יכול לכלול אותם בסלסה, סלטים, שייקים או מגוון מנות אחרות. המנגו עשיר בסיבים, אשלגן, בטא קרוטן וויטמינים A ו- C. האנזימים בפרי עשויים לשמש ככלי עיכול. מנגו מגיע בגוונים של ירוק, אדום או צהוב. אף על פי שיש אנשים שאוכלים מנגו לא בשלים, שטעמם טארט, הפרי מתוק יותר כשהוא מבשיל. השתמש בטיפים אלה להבשלת מנגו.
חלק 1 מתוך 4: הבשלת המנגו
- 1הבשילו את המנגו בשקית נייר או בעיתון. השאירו את שקית המנגו על השיש במטבח למשך הלילה ובדקו בשלות בבוקר. מנגו העטוף בשקית נייר ישחרר אתילן, שהוא גז חסר ריח שמאיץ את תהליך ההבשלה. מוציאים ומשתמשים במנגו כשהוא נותן ניחוח פירותי ונכנס ללחץ רך, לרוב בערך יום (או פחות).
- לחלופין, תוכלו לנסות להבשיל את המנגו על ידי כיסוי בצל וחציר במקום חם; שיטת הבשלה זו שימשה לאורך שנים בהודו.
- כשאת עוטפת מנגו בשקית נייר או בעיתון, הקפד לא לסגור את השקית לחלוטין. קצת אוויר וגז צריך להימלט או עובש וטחב עלולים להתחיל להיווצר.
- הוסיפו תפוח או בננה לשקית כדי לזרז את ההבשלה עוד יותר. הוספת פירות נוספים הפולטים אתילן תגדיל את האתילן בשקית, ויתן לך מנגו עסיסי עוד יותר.
- 2שקעו את המנגו בקערת אורז לא מבושל או גרעיני פופקורן. טריק הנשים הזקנות הזה מגיע מהודו, שם אמהות חרוצות החביאו מנגו בוסר בשקיות אורז לא מבושל כדי להאיץ את ההבשלה. במקסיקו הטריק הוא כמעט זהה, למעט גרעיני פופקורן לא מבושלים במקום אורז. המרכיבים שונים, אך התהליך והתוצאות זהות: במקום לחכות שלושה ימים שהמנגו שלך יבשיל את הטבע, הם צריכים להיות בשלים בתוך יום-יומיים, אולי אפילו פחות.
- הסיבה מאחורי ההבשלה כאן זהה לשיטת שקית הנייר: אורז או פופקורן מסייעים בלכידת גז אתילן סביב המנגו, וכתוצאה מכך תהליך הבשלה מהיר בהרבה.
- למעשה, בשיטה זו היא כל כך יעילה כי אתה לפעמים לסכן מעל הבשלת המנגו. בדוק כל 6 או 12 שעות אם יש דבקות. כל עוד לא תשכחו את המנגו שבתוך קערת האורז, כדאי שיהיה לרשותכם מנגו בשל להפליא.
- 3הגדר את המנגו הבשל על השיש במטבח בטמפרטורת החדר. אתה זקוק רק לזמן וסבלנות לשיטה זו. מנגו, כמו פירות אחרים, עשויים להבשיל מספר ימים, אך זו הדרך הטבעית ביותר להשיג את המנגו שלך שמנמן, עסיסי ומוכן לאכילה. השתמש במנגו כשהוא רך למגע ובעל ריח פירותי חזק.
אפשר להוסיף לתפוח או בננה גם לשקית כדי שהמנגו יבשילו עוד יותר מהר.
חלק 2 מתוך 4: קביעת בשלות
- 1יש להריח את המנגו לקבלת התוצאות האמינות ביותר. לרחרח את קצה הגזע של המנגו. אם יש לו ריח כבד, פירותי, כמעט מוסקי, הוא בשל. אם אתה מתקשה למצוא ארומה, רוב הסיכויים שהמנגו שלך עדיין לא שם.
- 2סוחטים את המנגו בעדינות אחרי שרחרחתם. לחץ על המנגו בעדינות. אם הוא רך ונותן מעט, הוא בשל. מנגו בשל מרגיש כמו אפרסק בשל או אבוקדו בשל. אם המנגו מרגיש יציב ולא נותן, הוא עדיין לא בשל.
- 3אל תסמוך על צבע כדי לשפוט את הבשלות של מנגו. למרות שרוב המנגו הבשל יכלול גם אדומים עשירים וצהובים שרופים יותר מאשר ירקות רכים, מנגו בשלים הם לא תמיד אדומים וצהובים. אז תשכחו את מראה המנגו בעת קביעת בשלות. במקום זאת, השתמש בריח ורכות כמדריך שלך.
- 4אל תפחד מכמה נקודות שחורות על פני עור המנגו. יש אנשים שמפחידים אותם ממנגו שיש עליהם כמה פגמים שחורים. פגמים אלה מצביעים בדרך כלל על תחילת הסוף למנגו. בעוד שמנגו רגיש לשמצה לקלקול, כתמים שחורים לא אומר בהכרח שהמנגו רע. למעשה, המשמעות היא שהמנגו מכיל יותר סוכר.
- אם הכתמים השחורים רכים במיוחד, חתכו את המנגו פתוח וחפשו פרי שקוף. זהו סימן לקלקול, ויש לזרוק את המנגו הללו.
- השתמש בחושים שלך אם למנגו המדובר יש כמה כתמים שחורים: אם הוא לא נותן יותר מדי, יש לו ריח נעים, והעור אחר מתוח וצבעוני עשיר, תן למנגו ללכת.
למרות שרוב המנגו הבשל יכלול גם אדומים עשירים וצהובים שרופים יותר מאשר ירקות רכים, מנגו בשלים הם לא תמיד אדומים וצהובים.
חלק 3 מתוך 4: אחסון המנגו
- 1מכניסים את כל המנגו למקרר כשהוא הבשיל. אין צורך בכיסוי או מיכל לאחסון המנגו במקרר. אתה יכול לנקות אותו ולהניח אותו במעמד. שמירת המנגו במקרר תאט את המהירות בה המנגו ממשיך להבשיל. שומרים מנגו בשל שלם במקרר למשך חמישה ימים.
- לעולם אל תאחסנו מנגו במקרר לפני שהוא הבשיל. כמו כל הפירות הטרופיים, אין לאחסן מנגו במקרר לפני שהם בשלים, מכיוון שהפרי שלהם עלול להיפגע מהטמפרטורה הקרה והקירור יעצור את תהליך ההבשלה.
- 2קולפים וקוצצים את המנגו הבשל אם רוצים. מניחים את המנגו הקצוץ והבשיל לכלי אטום. שומרים את המיכל במקרר כמה ימים. שומרים מנגו קצוץ בכלי אטום במקפיא למשך 6 חודשים.
אם אין לכם שקית נייר, נסו להטביע את המנגו בקערת אורז לא מבושל או גרעיני פופקורן בן לילה, מה שיעזור להם גם להבשיל מוקדם יותר.
חלק 4 מתוך 4: זני מנגו
| מגוון | מראה חיצוני | טעם |
|---|---|---|
| האדן | אחד מסוגי המנגו הפופולאריים יותר, להאדן יש עור חלק וצורה של שעועית כליה | טעם מלא ומתוק |
| ואן דייק | ואן דייק פופולרי ברחבי אירופה, קטן יותר ובעל פטמה קטנה על קצה הפרי | מתובל מעט, לא עשיר כמו המנגו הפרוטוטיפי |
| קנט | זן מנגו זה גדול וכבד יכול לשקול עד 1 ו 0,5 ק"ג (0,5 ק"ג) | טעם מאוד טרופי |
| אטאולפו | מעט מלבן, כמעט דומה לקשיו | מתוק, חמאתי, מעט חומצי; ה"שמפניה "של המנגו |
| טומי אטקינס | עור בהיר ועמוק; בצורת האדן | לא מתוק כמו האדן, עם סיבים בינוניים |
- צבע המנגו אינו אינדיקטור אמין עד כמה המנגו בשל. השתמש בריח ורכות כדי לקבוע בשלות של מנגו.
- הפרי הפנימי של מנגו בצורת כדורגל נוטה להיות פחות מחמיר במרקמו מאשר למנגו בעל צורה שטוחה ודקה יותר.
- אין לאחסן מנגו בוסר במקרר. מנגו בוסר לא יבשיל בסביבתו הקרה של המקרר.
- מנגו
- שקית נייר
- תפוח עץ
- בכלי אטום
- מקרר
קרא גם: איך להרתיח גזר?
שאלות ותשובות
- כשמנגו בשלו?מנגו בשלו כשהוא מניח ניחוח מתוק, נותן מעט כשנדחפים אותו בעדינות ויש לו צבע כתום, אדום או מסמיק.
- איזה סוג כימיקל משמש להבשלת מנגו?גז אתילן הוא הגז הטבעי המשמש להבשלת מנגו. הנחת מנגו בוסר בשקית נייר תגרום למנגו לשחרר אתילן באופן טבעי, ויעזור לו להבשיל. במדינות מסוימות נעשה שימוש בסידן קרביד להבשלת בננות אך כיום הוא נחשב כמסרטן וגורם למגוון רחב של בעיות בריאותיות - זה אינו מתאים להבשלת פרי המיועד למאכל אדם.
- איך יודעים מתי מנגו מוכן לאכילה?ישנם מספר אינדיקטורים לכך שמנגו מוכן לאכילה. ראשית, לחץ על העור בעדינות; הוא אמור לתת מעט (אם הוא נותן יותר מדי, המנגו בשלים יתר על המידה והוא עדיף בשייק או משמש למדבריות / אפייה). שנית, המנגו יריח מתוק, פירותי וטעים. שלישית, הצבע כבר לא יהיה ירוק אלא יראה כתום או אדום, או שילוב בין לבין (צבע בפני עצמו אינו אינדיקטור - גם שאר האינדיקטורים חייבים להיות נוכחים). תמצאו כאן עזרה נוספת: כיצד ניתן לדעת אם מנגו בשלו.
- איך אני מקלף מנגו?השתמש בקולפן ירקות. זה מקלף את העור ממש מקרוב כך שאף אחד מהמנגו לא יתבזבז.
- כיצד אוכל לשפר את עץ המנגו ששתלתי לאחרונה?השקו את עץ המנגו שלכם רק אם עבר זמן רב ללא מים; השקיית יתר בעץ שלך לא טובה. כמו כן, הקפד לכסות את העץ שלך אם יתקרר מספיק בכפור בחוץ, כי זה יכול גם לפגוע בצמח.
- האם אוכל לעצור את הבשלתו של מנגו על ידי חיתוך חתיכה מלמעלה?אם אתה רוצה לעצור את הבשלתו של מנגו, הכניס אותו למקרר. אתה יכול גם לחתוך אותו ולהקפיא.
- חתכתי מנגו לפני שהוא בשל. איך אני מבשיל את הפרוסות?מנגו לא יבשיל לאחר פרוס לחתיכות. אתה צריך לחתוך פרי שכבר בשל. קביעה אם פרי בשל או לא היא מיומנות שכדאי לטפח.
- איפה אוכל להשיג מנגו מתוק באמת?עבור לחנויות הודיות / פקיסטניות וחפש את אלה שיובאו מאחת מאותן המדינות. הם ללא ספק המנגו הכי מתוק שהיה לי.
- אתה יכול להבשיל מנגו מהעץ?כן, מנגו יבשיל לאחר שנקטף מהעץ. את המנגו אפשר להבשיל בשקית נייר או לעטוף בעיתון ולהשאיר על השיש במטבח. בדוק את זה למחרת כדי לראות כמה זה הבשיל; עזוב יותר אם צריך. ישנן שיטות הבשלה שונות המוצעות במאמר לעיל.
- איך מאחסנים פרוסות מנגו בשלות חתוכות למניעת התכהות?לאחר הפרוסה, המנגו מתדרדר במהירות, אז פעל במהירות כדי למנוע את השחמתו. אחת השיטות היא לסחוט לימון טרי ולפזר את המיץ על הפרוסות; החומצה האסקורבית תאט את ההשחמה. לחלופין, תוכלו להשתמש בחומצה אסקורבית המופקת מטבליה של ויטמין C; פשוט כותשים טבליה של 250 גרם ומוסיפים לכוס מי קרח אחת ואז מברישים בזה את פרוסות המנגו. הקפאת הפרוסות גם תמנע מהשחמה שלהן.
שאלות ללא מענה
- כמה זמן לוקח לעץ מנגו לשאת פרי?
- האם אני צריך לשטוף את המנגו שלי לפני שהם הבשילו?
- מדוע יש מנגו שמבשילים נכון, אבל אחרים פשוט נרקבים על השיש שלי?
- האם צריך להבשיל מנגו בחושך? האם אור השמש יעזור להבשלת המנגו?
- מה הדרך הטובה ביותר לאכול מנגו?
תגובות (30)
- עכשיו אני יודע שאתה צריך להבשיל מנגו לפני שאתה מכניס למקרר.
- לא ידענו על טכניקת "להטביע את המנגו באורז", ולא רק שאנחנו מנסים להבשיל את המנגו הטעים שלנו מהר יותר, אלא למדנו קצת מדע מהנה על גז אתילן טבעי! ננסה לכתוב שוב כדי לומר כיצד התגלה המנגו. דבר נהדר של אב ובת.
- כשאתה בגיל (אני בתחילת שנות ה -60 לחיי) תזכורת מאוד מועילה.
- זה לימד אותי שאתה יכול להקפיא מנגו ולגרום לו להחזיק מעמד זמן רב יותר!
- פשוט קניתי 2 מנגו בחנות והייתי צריך לדעת להבשיל. כתבה נחמדה.
- עזר לא מעט, תודה.
- טמפ 'החדר עובד בסדר, ייקח מספר ימים.
- זה היה מאמר תובנה מאוד שכיסה דרכים שונות להבשיל מנגו. למדתי על שיטות ההבשלה של גרעיני האורז / פופקורן, וכמה זמן לשמור באופן אידיאלי מנגו במקרר / במקפיא לאחר הבשלתו.
- אני הולך לעשות את זה. תמיד יש לי שקיות נייר. כל כך פשוט.
- זה נתן מידע מציאותי לגבי הבשלה והוצאת מרבית ממנו. תודה.
- אנסה לשים את חלקי המנגו הבשלים במי דבש ולראות מה קורה. מעולם לא הייתי חושב על זה. אני מניח שאשאיר את זה על השיש מכיוון שלא נאמר איפה לשים את המנגו בזמן שה"קסם "קורה.
- עלינו לבחור מנגו כשהם ירוקים, אחרת הפוסומים הורסים את כולם. המאמר שלך עזר מאוד.
- אני לא אוהב את הטעם של המנגו, אבל בעלי אוהב אותם. אני מנסה ללמוד עוד על הפרי הזה, כך שאוכל לטעום טוב יותר מנגו בשבילו.
- למדתי שמנגו יבשילו מעצמם על השיש במטבח. חשבתי שצריך להכניס אותם לשקית נייר כדי להבשיל.
- אחסון בשקית נייר עוזר.
- המאמר הודיע לי על אופן הבשלת המנגו שלי.
- זה עבד טוב מאוד, תודה ששיתפת את זה באינטרנט ועזרת לאחרים.
- זה נתן לי מידע רב כיצד להבשיל מנגו.
- הבשלת מנגו: המאמר נתן עומק רב "כיצד לבצע" הוראות יחד עם אזהרות מה לא לעשות.
- תודה על המידע. אני בהחלט אנסה.
- המאמר הסביר את מה, למה, ומה, אז עכשיו אני מבין מה צריך להבשיל מנגו.
- תיאור תמציתי כיצד להבשיל מנגו ומדוע הוא מבשיל בתנאים אלה.
- גם אני קניתי כמה חניתות מנגו קשות וחתוכות וכבר אנסה להכניס כמה פרוסות תפוחים חתוכות עם חניתות המנגו. תודה וברוך השם.
- קיבלתי שקית גדולה של מנגו במתנה ובזכות המידע הטוב שלך לא הפסדתי אפילו אחד. כשהם בשלו אחסנתי במקרר נהנינו משבוע של מתכוני מנגו נפלאים. תודה!
- הנה, מצאתי את כל השאלות שלי נענו ועוד כמה על אחסון וקניות על הצד הטוב ביותר. תודה!
- אני מחפש להבשיל את המנגו שלי.
- מנגו כל כך קשה להבשיל בימים אלה, אבל מאמר זה עזר מאוד!
- פיתרון טוב. שלושה ימים בלבד לפני חופשתנו, קטפנו את כל המנגו שלנו. כשחוזרים הביתה, עדיין נהנה מהם. תודה רבה.
- אני אוהב מנגו, אבל לא אהבתי לקנות אותם כי היה לי קשה לשפוט בחנות אם הם בשלים או איך לעזור להבשיל אותם. מאמר זה היה מדהים לעזור לי לעשות את שני הדברים. עכשיו אני אקנה מנגו כשעונה כל הזמן! תודה בחביבות!
- תודה, עכשיו אני לא צריך לאכול מנגו בוסר.
