איך מכינים פילה (סטייק) מפורר?
מכניסים פילה מטוגן לתבשיל זכוכית ומבשלים בתנור שחומם מראש לחום נמוך (80 מעלות) למשך 40-50 דקות.
אידיאלי לימים בהם אין מצב רוח לבשל ארוחת צהריים או ערב מורכבת.
- מיץ מלימון טרי 1
- 2 כפיות שום
- מלח לטעימה
- ביצה אחת (חלבון ביצה טרוף נוקשה ואז חלמון נוסף)
- פילה סטייק של 1 ק"ג
- כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית כמון או אבקת כוסברה. לחלופין בתבלין אחר עשוי להתאים.
- פרורי לחם
- כל אפיה או קמח לחם
- 1שוטפים פילה ופורסים לפי פרוסות או חתיכות רצויות.
- 2מערבבים תבלינים, מיץ לימון ומלח יחד, בכלי נפרד או בתבשיל.
- 3מולינים פילה פרוס במרינדה זו לכמה שעות. 1-2 שעות.
- 4מקציפים את החלבון עד לקבלת נוקשות, מוסיפים חלמון ביצה לתערובת זו ומערבבים היטב.
- 5מצפים כל חתיכת פילה בקמח.
- 6טובלים בביצה טרופה.
- 7מעיל עם פירורי לחם.
- 8מטגנים במעט שמן על אש בינונית, עד שהם מסיימים למחצית.
- 9מכניסים פילה מטוגן לתבשיל זכוכית ומבשלים בתנור שחומם מראש לחום נמוך (80 מעלות) למשך 40-50 דקות.
- 10מגישים עם ירקות מבושלים, פירה וכו '.
- חלקם עשויים להעדיף פילה סטייק כמו חצי מוכן או חלקי. אם זה עדיף, התאם את זמני הבישול בהתאם.
