איך מכינים דלעת אלפרדו?

בשילוב עם מחית דלעת
בשילוב עם מחית דלעת, גבינת פרמזן ומגוון תבלינים, אי אפשר לטעות במתכון האלפרדו השמנתי והעשיר הזה.

אין דבר מספק יותר מקערת אלפרדו דלעת שמנת וכתומה. ארוחה זו הופכת למנה נוחות טעימה ליהנות בה עם משפחתכם כדי לחגוג את מזג האוויר הקריר בסתיו. בשילוב עם מחית דלעת, גבינת פרמזן, ומגוון תבלינים, אי אפשר לטעות במתכון האלפרדו השמנתי והעשיר הזה.

  • מכין : כל מתכון מכין כ- 4-8 מנות

רכיבים

אלפרדו דלעת בסיסי

  • 12 גרם פסטת ביצי פטוצ'ינה או פסטה פטוצ'יני יבשה
  • 2 כפות (20 מ"ל) חמאה מומלחת
  • 2 שיני שום טחונות
  • מחית דלעת של 0,75 כוס (180 מ"ל)
  • 0,5 כוס (180 מ"ל) חלב מלא
  • 0,5 כוס (80 מ"ל) פרמזן מגורד דק, נוסף להגשה
  • 0,5 כפית (0,5 מ"ל) רוזמרין, קצוץ
  • 0,25 כפית (0,25 מ"ל) אגוז מוסקט מגורד
  • 2 כפות (20 מ"ל) פטרוזיליה קצוצה

5 מרכיבים דלעת אלפרדו

  • 8-12 גרם פסטת ביצי פטוצ'יני או פטוצ'ין יבש
  • 2 כפות (30 מ"ל) חמאה מומלחת
  • 5 שיני שום טחונות
  • כוס אחת (240 מ"ל) מחית דלעת
  • 2,5 כוסות (600 מ"ל) קצפת כבדה
  • 0,5 כוס (80 מ"ל) גבינת פרמזן מגוררת, תוספת להגשה (לא חובה)

אלפרדו דלעת טבעוני

  • 7 גרם (200 גרם) פסטה פטוצ'ינה יבשה
  • 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית כתית
  • 4 שיני שום טחונות
  • 1,5 כוסות (375 מ"ל) חלב שקדים
  • מחית דלעת 0,5 כוס (130 גרם)
  • כפית אחת (5 מ"ל) מלח ים
  • פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • 1 כף (15 מ"ל) עמילן תירס
  • חצי לימון, מיץ
  • 4 כפות (60 מ"ל) שמרים תזונתיים
אלפרדו דלעת בסיסי
אלפרדו דלעת בסיסי.

שיטה 1 מתוך 3: אלפרדו דלעת בסיסית

  1. 1
    מרתיחים את פסטת הפטוצ'יני בסיר מים רותחים מומלחים. על פי ההוראות המופנות על האריזה, מבשלים את הפסטה עד שהיא אל-דנטה, לרוב אורכת כ-7-8 דקות. מסננים במסננת לאחר שבושלה.
  2. 2
    ממיסים את החמאה בתבנית מחבת גדולה על אש בינונית גבוהה. מערבבים בעזרת כף עץ עד להמסה מלאה.
  3. 3
    מערבבים את השום ומאדים יחד כדקה. הקפיצו היטב עד שהשום נותן ריח.
  4. 4
    מערבבים פנימה את חלב מחית הדלעת ואת הרוזמרין. שלבו את החומרים כראוי בעזרת כף עץ.
  5. 5
    מפזרים את גבינת הפרמזן ואגוז המוסקט מעל הרוטב. אם רוצים לקבל טעם נוסף, תוכלו גם לתבל את הרוטב במלח ים ופלפל שחור. מערבבים היטב עד לאיחוד מלא.
  6. 6
    מבשלים את רוטב הדלעת כחמש דקות עד שהוא סמיך וקרמי.
  7. 7
    שלב את פסטת הפטוצ'יני עם רוטב הדלעת. מערבבים היטב עד שהרוטב משולב כראוי עם הפסטה.
  8. 8
    לשרת. גורפים מנת דלעת אלפרדו על צלחת הגשה. מקשטים בגבינת פרמזן נוספת ופטרוזיליה. תהנה!

שיטה 2 מתוך 3: 5 מרכיב דלעת אלפרדו

  1. 1
    מרתיחים את פסטת הפטוצ'יני בסיר מים רותחים מומלחים. על פי ההוראות המופנות על האריזה, מבשלים את הפסטה עד שהיא אל-דנטה, לרוב אורכת 7-8 דקות. מסננים במסננת לאחר שבושלה.
  2. 2
    ממיסים את החמאה בתבנית מחבת גדולה על אש בינונית גבוהה. מערבבים בעזרת כף עץ עד להמסה מלאה.
  3. 3
    מערבבים את השום ומאדים יחד כדקה. הקפיצו היטב עד שהשום נותן ריח.
  4. 4
    מוזגים את הקצפת הכבדה ומחית הדלעת לתערובת. מערבבים בעזרת כף עץ עד להטמעה מלאה. מוסיפים את גבינת הפרמזן, אם רוצים.
  5. 5
    מבשלים את רוטב הדלעת כחמש דקות עד שהוא סמיך וקרמי.
  6. 6
    שלב את פסטת הפטוצ'יני עם רוטב הדלעת. מערבבים היטב עד שהרוטב משולב כראוי עם הפסטה.
  7. 7
    לשרת. גורפים מנת דלעת אלפרדו על צלחת הגשה. מקשטים בגבינת פרמזן נוספת ו / או פטרוזיליה, אם רוצים. תהנה!

שיטה 3 מתוך 3: אלפרדו דלעת טבעוני

  1. 1
    מרתיחים את פסטת הפטוצ'יני בסיר מים רותחים מומלחים. על פי ההוראות המופנות על האריזה, מבשלים את הפסטה עד שהיא אל-דנטה, לרוב אורכת כ-7-8 דקות. מסננים במסננת לאחר שבושלה.
  2. 2
    שלבו את השמן והשום יחד והקפיצו כדקה על אש בינונית. הקפיצו היטב עד שהשום נותן ריחני וחום זהוב.
  3. 3
    מוזגים את מחית הדלעת, כוס חלב אחת, מלח ופלפל. אפשר לתערובת להתבשל על אש בינונית-גבוהה כחמש דקות לבעבוע.
  4. 4
    מוסיפים פנימה את שאר החלב, מיץ הלימון, השמרים ועמילן התירס. מערבבים פעם נוספת עד לאיחוד מלא.
  5. 5
    נותנים לרוטב להתבשל מספר דקות נוספות להסמיכות.
  6. 6
    שלב את פסטת הפטוצ'יני עם רוטב הדלעת. מערבבים היטב עד שהרוטב משולב כראוי עם הפסטה.
  7. 7
    לשרת. גורפים מנת דלעת אלפרדו על צלחת הגשה. מקשטים בגבינת פרמזן נוספת ו / או פטרוזיליה, אם רוצים. תהנה!
אלפרדו דלעת טבעוני
אלפרדו דלעת טבעוני.

טיפים

  • השתמש בתבלינים או בעשבי תיבול הרצויים בעת הכנת מתכון זה. עלי מרווה, שום טחון טרי וענפי רוזמרין יכולים להפיק יותר טעם לאלפרדו.
  • אם תרצו להקטין את עובי רוטב הדלעת, הוסיפו כמה כפות מים כדי לדלל אותו.
  • את רוטב הדלעת ניתן להוסיף גם לסוגי פסטה אחרים. נסו מרפקי דלעת, רביולי, ספגטי וטורטליני כדי לתבל את מנות הפסטה שלכם לעונה.

אזהרות

  • הימנע מלבעות את רוטב הדלעת יותר מדי זמן או שהוא יישרף וישחיר.

דברים שתזדקק להם

  • כיריים
  • כף עץ
  • מסננת
  • סיר
  • מחבת גדולה
  • צלחת הגשה
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail