איך מכינים מחית דלעת?
להכנת מחית דלעת, חתכו את הדלעת שלכם ל טריזים וצלו אותם בתנור שחומם מראש ל -350 מעלות צלזיוס למשך כ 40 דקות. למניעת בישול יתר, שפכו מעט מים לתבנית האפייה עם הטריזים. תנו לטריזים להתקרר, ואז קלפו את העור מהבשר והמחית את הדלעת הקלופה במעבד מזון עד שהיא חלקה לחלוטין. אם אין לך מעבד מזון, השתמש במקום זאת בבלנדר או במועך תפוחי אדמה. לקבלת טיפים נוספים, כולל אופן אחסון מחית הדלעת שלך אם אינך משתמש בה מיד, המשך לקרוא.
מחית דלעת תוצרת בית היא הבסיס הטעים לפאי דלעת, עוגיות, ועוד מנות סתיו טעימות רבות.
מחית דלעת תוצרת בית היא הבסיס הטעים לפאי דלעת, עוגיות, ועוד מנות סתיו טעימות רבות. הוא עשוי מדלעות טריות שנצלות וקולפות. מאמר זה מסביר כיצד לבחור דלעות טובות ולהפוך אותן לפירה.
שיטה 1 מתוך 3: קטיף ועיבוד דלעות
- 1קבל פאי קטן או דלעת סוכר. תוכלו להכין מחית דלעת מכל סוג של דלעת, אך לקבלת הטעם המרוכז ביותר (והכי טוב להכנת פשטידה), לכו על הדלעות הקטנות יותר שמיועדות לשימוש במתכונים, במקום לבחור בג'ק-או-פנס. קישוא. כל דלעת תניב כוס מחית בערך.
- חפש דלעות עם בשר כתום בהיר, ללא חבורות גדולות או נקעים, ובצורה אחידה יחסית.
- לדלעות ירושה לרוב צבעים מפוספסים כמו צהוב וירוק בנוסף לכתום. אלה מייצרים גם פירה נהדר, אך ייתכן שהצבע אינו הכתום הבהיר הקלאסי שהתרגלתם אליו.
- הימנע מדלעות תינוקות דקורטיביות - אלה אינן מכילות מספיק בשר להכנת מחית דלעת רבה, והן לא גדלות לאכילה.
- 2שוטפים את הדלעות. הפעל אותם מתחת למים קרים וקרצף כל לכלוך או פסולת אחרת, במיוחד אם קיבלת את הדלעות מהגן שלך או כתם דלעת.
- 3חותכים את הדלעות. התחל בקיצוץ הגבעולים והשאיר כמה שיותר מהגוף שלם ככל האפשר. לאחר מכן פורסים את הדלעות לשניים, חושפים את זרעיהם.
הכינו מספיק מחית דלעת לשימוש כל החורף, ואז הקפיאו אותה בשקיות אחסון מזון המכילות 2 כוסות כל אחת. - 4גררו את הזרעים. השתמש בכף גדולה בכדי לקלף את כל גרעיני הדלעת מהחצאים לקערה. שמור את הזרעים למועד מאוחר יותר, מכיוון שהם קלויים טעימים. הוציאו כמה שיותר מהחוטים הכתומים שתוכלו.
- 5פורסים את החצאים ל טריזים. סיים את עיבוד הדלעות על ידי חיתוך החצאים לרבעים. כעת אמורים להיות לך 8 (או יותר, אם אתה משתמש ביותר מ -2 דלעות) טריזי דלעת לעבודה.
שיטה 2 מתוך 3: צלייה, קילוף ורסק הדלעת
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס.
- 2מניחים את טריזי הדלעת על תבנית עם נייר אפייה. מרווח אותם באופן שווה לאורך גיליון האפייה, בצד העור כלפי מטה. נסו לא לתת לאף אחד מהטריזים לגעת, מכיוון שהם לא יבשלו בצורה שווה באופן כזה. אין צורך לטפטף שמן על הטריזים; לפירה לא יהיו שום מרכיבים מלבד דלעת טהורה אם אתם מתכננים להשתמש בה במתכון אחר כך.
- 3צולים את הטריזים. מכניסים את נייר האפייה לתנור ומניחים לטריזים לאפות כ- 40 דקות. לאחר סיום הטריזים, אתה אמור להיות מסוגל להחליק מזלג דרך הבשר. מוציאים אותם מהתנור ונותנים להם להתקרר.
- אין לצלות את הטריזים עד שהם משחימים; זה משפיע על טעם הפירה. הם צריכים להיות קלויים עד שהם פשוט מבושלים.
- יוצקים מעט מים לתבנית האפייה עם הטריזים כדי למנוע בישול יתר. המים ייצרו אדים כשהם מתחממים, מה שיעזור לדלעת להתבשל באופן שווה מבלי להשחים.
להכנת מחית דלעת, חתכו את הדלעת שלכם ל טריזים וצלו אותם בתנור מחומם מראש של 350 מעלות צלזיוס למשך כ- 40 דקות. - 4מקלפים את הטריזים. לאחר שהטריזים קרירים מספיק בכדי להתמודד, הגיע הזמן לקלף את העור מהבשר. השתמש באצבעותיך כדי להרים את העור מבשר הדלעת. זה אמור לצאת די בקלות. אתה יכול להשתמש במזלג כדי לעזור לך להפריד את העור במידת הצורך. הכניסו את בשר הדלעת לקערה וזרקו את העור.
- 5מחית את בשר הדלעת. מכניסים אותו למעבד מזון ודופקים אותו עד שהוא חלק לחלוטין. בדוק אם אין גושים שנותרו. אם אין לכם מעבד מזון, תוכלו להשתמש במקום זאת בבלנדר או במועך תפוחי אדמה.
- אם מחית הדלעת נראית יבשה מדי, הוסיפו כמה כפות מים כדי להרטיב אותה.
- אם מחית הדלעת נראית רטובה מדי, מסננים אותה דרך בד גבינה לפני האחסון.
- 6אחסן את המחית. ניתן לאחסן מחית דלעת במקרר בכלי אטום למשך מספר ימים. ניתן גם למקם אותו בשקיות הקפאה ולהקפיא למספר חודשים לשימוש מאוחר יותר.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש במחית דלעת
- 1הפוך מילוי פאי דלעת. זהו השימוש הקלאסי למחית דלעת, ואחד הטעימים ביותר. עשית את החלק הקשה על ידי הכנת המחית; כל מה שנשאר ליצירת מילוי פאי דלעת מענג הוא הוספת התבלינים הנכונים ועוד כמה מרכיבים. כדי להכין מספיק מילוי לעוגה אחת, מערבבים 3 כוסות מחית דלעת עם המרכיבים הבאים ואז שופכים אותה לקרום פאי:
- 6 ביצים
- 1 כף קרם
- 1,5 כוסות סוכר חום
- 0,5 כפית מלח
- 1,5 כפיות קינמון
- 1,5 כפיות ג'ינג'ר טחון
- 0,25 כפית אגוז מוסקט
- 3 כוסות חלב אידוי
- כפית וניל אחת
הימנע מדלעות תינוקות דקורטיביות - אלה אינן מכילות מספיק בשר להכנת מחית דלעת רבה, והן לא גדלות לאכילה. - 2הכינו לחם דלעת. קינוח הסתיו הבריא הזה הוא דרך טעימה להשתמש במחית דלעת נוספת. מערבבים מחית דלעת עם קמח, סודה לשתיה, סוכר, שמן זית, ביצים ושוקולד צ'יפס, ואז שופכים את הבלילה לתבנית לחם ואופים. זה פשוט, וזה ישאיר את הבית שלך מריח נפלא.
- 3הכינו מרק דלעת. מה דעתך על שימוש מלוח לדלעת מחית? הכנת מרק היא בחירה מצוינת לארוחת ערב מהירה בחול המועד. פשוט הקפיצו בצל קצוץ וקצת שום בטפיחת חמאה בסיר גדול. מוסיפים 2 כוסות מחית דלעת ומערבבים עד לחימום. הוסיפו 2 כוסות ציר עוף או ירקות והביאו את המרק לרתיחה, ואז צמצמו לרתיחה. בוזקים מלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם. למעלה עם מערבולת של שמנת חמוצה.
- הכינו מספיק מחית דלעת לשימוש כל החורף, ואז הקפיאו אותה בשקיות אחסון מזון המכילות 2 כוסות כל אחת.
קרא גם: איך מכינים פודינג פירות?
שאלות ותשובות
- כיצד אוכל לרסק את המחית במקום להקפיא אותה?לאחר שמכינים את המחית, מכניסים אותם לצנצנת ומאדים את הצנצנות עד שהן אטומות, במשך כ- 4-6 שעות. יש לשמור עליהם עד 6 חודשים אם הם לא נפתחים.
- האם אוכל לאכול את המחית בלי שום דבר אחר?כן, אבל עדיף לבריאותכם אם אתם אוכלים איתו גם אגוזים וירקות. הדלעת עצמה בריאה מאוד, אך אין בה את כל המרכיבים בכדי לספק לגופכם את האיזון הנכון של חומרי המזון.
