איך מכינים עוף צלוי?
מרחו מעט מלח ופלפל על כל צידי העוף, הניחו אותו בתבנית הצלייה כלפי מטה (התמונה למעלה מראה את ציפור החזה כלפי מעלה) והניחו אותו על המדף בשליש העליון של התנור..
עוף צלוי יכול להיות עוד דרך נהדרת לשמור על הטעם בבשר העוף. המתכון הזה טוב גם לשאריות.
- עוף אחד בגודל 3,5 - 2 ק"ג (תרנגולות כשרות הן הפירות העסיסיים ביותר - אולי תנסו גם עוף משוטט חופשי)
- לימון אחד
- מלח (השתמש במלח כשר או ים - כפית אחת לשתי כפיות)
- פלפל טחון טרי - כמה כפיות
- שמן (לשמן תבנית צלייה)
- אופציונלי: עשבי תיבול טריים לבחירתכם - רוזמרין, טימין או טרגון.
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. וודאו שאחת ממדפי התנור נמצאת בשליש העליון של התנור.
- 2הסר את הגלידות מהעוף ושטוף היטב.
- 3ייבש היטב מבפנים ומבחוץ עם מגבות נייר והניח את הציפור בתבנית צלייה רדודה ומשומנת קלות.
- 4בוזקים מעט מלח ופלפל טרי גרוס בתוך חלל הציפור.
עוף צלוי יכול להיות עוד דרך נהדרת לשמור על הטעם בבשר העוף. - 5פורסים לימון אחד ומניחים אותו בתוך החלל.
- 6סגרו את הפתח בקיסמים וקשרו את הרגליים באופן רופף יחד עם מעט חוטי מטבח.
- 7מרחו מעט מלח ופלפל על כל צידי העוף, הניחו אותו בתבנית הצלייה כלפי מטה (התמונה למעלה מראה את ציפור החזה כלפי מעלה) והניחו אותו על המדף בשליש העליון של התנור..
- 8לאחר 50 דקות הוצא את העוף מהתנור, הפוך אותו והחזיר אותו לתנור כדי לסיים את צלי החזה כלפי מעלה.
- 9לאחר 45-50 דקות נוספות של בישול (נתון 25 דקות לקילוגרם), הוציאו את העוף, הניחו לו לנוח 20 דקות, לאחר מכן חצבו והגישו עם טפטוף התבנית.
שאלות ותשובות
- האם אני מכסה את העוף בנייר כסף בזמן שהוא צלוי?כן אתה יכול. פשוט הסר את נייר הכסף לקראת סוף הצלייה על מנת להשחים את העור. זכרו כי עטיפה בנייר כסף יכולה להאריך את זמן הבישול בעת צליית בשר.
