איך מכינים פפאד קארי (פופדאמס קארי)?
מוסיפים את היוגורט, הכורכום, אבקת הצ'ילי האדומה ואבקת הכמון.
את המנה המדהימה הזו אפשר להגיש עם אורז או עם רוטי. זהו מתכון מהיר לסיפוק מיידי של בלוטות הטעם!
- 4 פופאדומים לא קלויים בגודל בינוני חתוכים לריבועים של 1" / 2,5 ס"מ
- 1 כפית זרעי כמון
- 0,5 כפית (ים) כל אחד מאבקות אסאפוטידה וכורכום
- 1 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 2 כפות יוגורט
- 2 כוסות מים
- 2 כפות גהי (חמאה מובהרת) / חמאה / שמן
- 1 כף כוסברה טרייה קצוצה
- מלח לטעימה
בחר את פופאדמס מסאלה בסגנון צפון הודו ולא את אלה של דרום הודו.
- 1מחממים את השמן במחבת עם תחתית כבדה ברמה בינונית ומפצפים את זרעי החרדל והכמון.
- 2זרוק פנימה את האספואטידה וטיגן קלות.
- 3מוסיפים את היוגורט, הכורכום, אבקת הצ'ילי האדומה ואבקת הכמון.
- 4מערבבים היטב ומערבבים מטגנים ברמה בינונית כדקה-שתיים.
- 5מערבבים פנימה מים ומלח.
- 6מוסיפים את הפופדומים.
- 7מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהפופדאמים משנים את צבעם.
- 8התאם את עקביות הקארי לפי הצורך. אם רוצים עקביות יבשה יותר הסר את המכסה ותן למים לרתוח.
- 9מקשטים בכוסברה קצוצה ומגישים.
- בחר את פופאדמס מסאלה בסגנון צפון הודו ולא את אלה של דרום הודו.
- יש פופאדמים עם פלפל שחור והם חריפים מאוד; אם תבחר באלו, אל תטרח להוסיף את אבקת הצ'ילי האדומה.
קרא גם: איך מכינים טאקו "טאקו טאון"?
