איך מכינים מוצ'י תותים (דאיפוקו)?
פינוק מסוים זה מלא בתות טרי, עם שכבת ביניים אופציונלית של רסק שעועית אדומה מתוקה.
מוצ'י, שבו מילוי מתוק עטוף בבצק אורז דביק (דביק), הוא חטיף קינוחים פופולרי באסיה. פינוק מסוים זה מלא בתות טרי, עם שכבת ביניים אופציונלית של רסק שעועית אדומה מתוקה. המונח היפני עבור קונדיטוריה זו הוא דאיפוקו ולעתים קרובות הוא קשור למזל טוב!
מתכון זה מכין 20 חתיכות.
- 2 כוסות (320 גרם) מוצ'יקו (קמח אורז דביק)
- 2 כוסות (475 מ"ל) מים
- 0,5 כוס (100 גרם) סוכר
- 1 פחית אנקו (רסק שעועית אדומה - אופציונלי)
- מוצ'יקו יותר, לאבק / או להשתמש בעמילן תירס אם זה קל יותר
- תותים שלמים, שטופים וקליפתם (גם פטל יעבוד)
- תרסיס בישול או שמן, כדי למנוע דביקות
- 1עוטפים את התותים ברסק שעועית אדומה ומניחים בצד. (אופציונאלי)
- 2שלב את המים, המוצ'יקו והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
- 3מצפים מיכל בטוח למיקרוגל בשמן או בתרסיס בישול.
- 4יוצקים את הבלילה בשכבה יחסית רדודה.
- 5מכסים במכסה אטום לאוויר או בניילון ומיקרוגל למשך 7 דקות בגובה או עד לסיום. לחלופין, ניתן לאדות את הבצק למשך 15 דקות, כפי שמוצג בסרטון למטה.
- 6אבק את אזור העבודה או את קרש החיתוך בקמח מוצ'יקו.
- 7שולפים חתיכת בצק קטנה, מגלגלים לכדור ומשטחים למטה.
- 8קח תות שלם, שים אותו במרכז החתיכה השטוחה וצבט אותו סגור כך שיהיה לך כדור מלא בתותים.
- 9גמור.
המונח היפני עבור קונדיטוריה זו הוא דאיפוקו ולעתים קרובות הוא קשור למזל טוב!
- מוציקו ניתן למצוא במעברים אסייתיים בסופרמרקטים.
- אם מוציקו אינו זמין, ניתן להחליף קמח אורז לבן. לרוב זה מצויד במעברי האפייה. וודאו שמדובר בקמח אורז דליל וממותק או שהמתכון לא ייצא אותו הדבר.
- אפשר להכין עם זה גם מוצ'י "בצורת טאקו".
- היזהר בעת צריכת מוצ'י. כמה אנשים מתים בכל ראש השנה בזמן שהם אוכלים את הבצק הדביק. אם אתה חושב להאכיל את זה למישהו שיש לו בעיות (כלומר ילדים ו / או אזרחים ותיקים), שקול להכין חתיכות קטנות יותר.
קרא גם: איך מכינים גלבי?
