איך מכינים משחת שעועית אדומה?

Lauriane Leannon
Lauriane Leannon
• 8 דקות קריאה
או להמשיך לעבד אותו כדי ליצור רסק שעועית אדומה חלקה
אתה יכול להשאיר את הדבק מעט שמנמן, או להמשיך לעבד אותו כדי ליצור רסק שעועית אדומה חלקה.

משחת שעועית אדומה היא משחה מתוקה העשויה משעועית אדומה כמו שעועית אדזוקי, והיא מילוי פופולרי להרבה ממתקים יפניים, סיניים וקוריאניים. הכנת הדבק בבית היא די פשוטה, והתהליך כולל הרתחת השעועית עד לריכוך, ואז בישול עם סוכר להמתקת הדבק. אתה יכול להשאיר את הדבק מעט שמנמן, או להמשיך לעבד אותו כדי ליצור רסק שעועית אדומה חלקה.

רכיבים

  • כוס אחת (200 גרם) שעועית אדומה מיובשת
  • 4 כוסות (940 מ"ל) מים, מחולקים
  • 1,5 כוסות (338 גרם) סוכר
  • מלח לטעימה
ההבדל העיקרי בין רסק שעועית אדומה שמנמן וחלק הוא עור השעועית
ההבדל העיקרי בין רסק שעועית אדומה שמנמן וחלק הוא עור השעועית.

מכין 2 כוסות (640 גרם) משחה

חלק 1 מתוך 3: הכנת משחת שעועית אדומה שמנמנה

  1. 1
    משרים את השעועית. מעבירים את השעועית לקערה גדולה של 2 ליטר (1,9 ליטר) ומכסים אותם במים בטמפרטורת החדר. מכסים את הקערה במגבת נקייה כדי להרחיק חרקים ולכלוך, והניחו את הקערה בצד על השיש. השאירו את השעועית להשרות במשך 8 עד 12 שעות.
    • השריית השעועית תעזור להתרכך ולהפחית את זמן הרתיחה.
    • אתה יכול לדלג על ההשריה אם אתה מתכוון לבשל את השעועית בסיר איטי.
    • השעועית הנפוצה ביותר לשימוש בדבק זה היא עמומה ארוכה ואדזוקי.
  2. 2
    פרבולי השעועית. מסננים את השעועית המושרה במסננת כדי להסיר את המים. מעבירים את השעועית לסיר של 2 ליטר (1,9 ליטר) ומוסיפים מספיק מים כדי לכסות אותם ב -1 עד 5 ס"מ (2,5 עד 5,1 ס"מ) מים. הביאו את השעועית לרתיחה על אש בינונית. כאשר השעועית רותחת, כבה את האש, שים את המכסה, ותן לשעועית להאדים למשך 5 דקות.
    • פרבלינג יעזור להסיר מרירות מהשעועית, וכתוצאה מכך להדביק מתוק יותר.
  3. 3
    מסננים ושוטפים את השעועית. הסר את המכסה מהסיר והעביר את השעועית למסננת כדי לנקז את המים. שוטפים את השעועית מתחת למים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול, ומסירים כל סרט מהשעועית. בזמן שהשעועית נמצאת במסננת, השתמשו בסבון ובמים כדי לנקות את הסיר ששימשתם לפרביל אותם.
  4. 4
    מבשלים את השעועית עד שהיא רכה. העבירו את השעועית חזרה לסיר הנקי. מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את השעועית ולשים על המכסה. הביאו שוב את השעועית לרתיחה על אש גבוהה ואז הורידו את האש לבינונית. המשיכו להרתיח את השעועית כשעה, עד שהם רכים מספיק כדי שתוכלו לרסק אותם באצבעות.
    • בזמן שהשעועית מתבשלת, הוסיפו עוד מים לסיר לפי הצורך בכדי לשמור עליהם מכוסים.
    • כדי לבשל את השעועית בסיר לחץ, בישל אותם על אש בינונית-גבוהה עד שסיר הלחץ מגיע ללחץ, ואז הפחית את האש לנמוכה ובשל את השעועית למשך 20 דקות.
    • לבישול השעועית בסיר איטי יש לכסות אותם ב -5 סנטימטרים (5,1 ס"מ) מים ולבשל אותם בשפל במשך 8 שעות.
    • גם אם אתה מבשל את השעועית בלחץ או בכיריים איטיות, הצעדים הנותרים זהים.
  5. 5
    מסננים את השעועית. מכבים את האש ומסירים את השעועית. מורידים את המכסה ומעבירים את השעועית למסננת כדי לנקז את עודפי המים. מחזירים את השעועית לסיר שבישלתם אותם.
  6. 6
    מבשלים את השעועית עם הסוכר. מוסיפים את הסוכר לסיר עם השעועית ומערבבים לאיחוד המרכיבים. מחממים את התערובת על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מתמיד כ -3 דקות, עד שהתערובת סמיכה ויבשה. מסירים את התבנית מהאש.
    • כאשר התערובת מוכנה, לפולי תהיה עקביות של פירה.
  7. 7
    מסיימים את הדבק במלח. כשהתערובת מוכנה, בוזקים קורט מלח לפי הטעם ומערבבים לשילובו בתוך הדבק. אתה יכול גם להוסיף כפית אחת (4,9 מ"ל) של תמצית וניל אם אתה רוצה רסק שעועית בטעם, או 2 כפות (28 גרם) חמאה לקבלת עיסה עשירה עוד יותר.
  8. 8
    מצננים את הדבק. מעבירים את התערובת לקערה ומניחים אותה בצד להתקררות לטמפרטורת החדר. התערובת תתעבה עוד יותר עם התקררותה. לאחר שתעבירו את התערובת למקרר כדי להצטנן, היא תתעבה עוד יותר לעיסה נאותה.
    • אם ברצונכם להכין במקום משחת שעועית חלקה, דלגו על שלב הקירור ועיבדו את השעועית.
היא תייצר משחת שעועית אדומה וחלקה אותנטית
מכיוון שטחנת מזון מסירה למעשה את קליפות השעועית, היא תייצר משחת שעועית אדומה וחלקה אותנטית.

חלק 2 מתוך 3: הכנת רסק שעועית אדומה חלקה

  1. 1
    מעבדים את משחת השעועית השמנמנה בטחנת מזון. תלבש את טחנת המזון עם המסך הקטן ביותר. נעל את הלהב במקום והעביר את השעועית השמנמנה לקערת טחנת המזון. הניחו את טחנת המזון מעל קערה כדי לתפוס את משחת השעועית החלקה. סובב את זרוע הארכובה כדי לסובב את הלהב ולעבד את השעועית דרך המסך ולהסיר את הקליפות.
    • ההבדל העיקרי בין רסק שעועית אדומה שמנמן וחלק הוא עור השעועית. רסק שעועית אדומה שמנמן הוא לא ממש שמנמן, אבל עדיין יש בו את הקליפות. משחת שעועית אדומה חלקה עוברת תהליך להסרת הקליפות.
    • מכיוון שטחנת מזון מסירה למעשה את קליפות השעועית, היא תייצר רסק שעועית אדומה חלקה.
  2. 2
    לחץ על משחת השעועית השמנמנה דרך מסננת דקה. אם אין לך טחנת מזון, אתה עדיין יכול לשכפל את התהליך על ידי ריסוק השעועית ביד למסננת. יוצקים את השעועית למסננת דקה ומניחים את המסננת על קערה בינונית. השתמש בחלק האחורי של כף גדולה כדי לרסק את השעועית למסך, דחף את הבשר הרך דרך המסננת והשאיר את הקליפות מאחור.
    • שיטת המסננת תייצר גם משחה חלקה ללא עור, אך משחת השעועית המתקבלת לא תהיה חלקה כמו במפעל המזון.
  3. 3
    השתמשו בבלנדר טבילה למחית את משחת השעועית השמנמנה. הכנס בלנדר טבילה למשחת השעועית השמנמנה. מניחים את המקל בתחתית התבנית, מחזיקים את הבלנדר בזווית קלה, ודופקים את הבלנדר למחית את השעועית. הזז את הבלנדר בתבנית והמשיך בלחש עד שיש לך עיסה חלקה.
    • מכיוון שבלנדר הטבילה (או מעבד המזון) למעשה לא מסיר את הקליפות, לא מבחינה טכנית מדובר במשחת שעועית אדומה חלקה, אך יתכן שלא תצליחו להבדיל.
  4. 4
    דופקים את משחת השעועית השמנמנה במעבד מזון או בבלנדר. יוצקים את משחת השעועית השמנמנה למעבד מזון או לבלנדר. אבטח את המכסה ומחית את התערובת למשך 3 עד 4 דקות, עד שהדבק חלק לחלוטין ולא נותרו נתחי שעועית.
ניתן להשתמש במשחת שעועית אדומה שמנמנה או חלקה עבור מונקייק
ניתן להשתמש במשחת שעועית אדומה שמנמנה או חלקה עבור מונקייק, אך שכיח יותר שהמילוי חלק.

חלק 3 מתוך 3: אחסון ושימוש במשחת שעועית אדומה

  1. 1
    אחסן את משחת השעועית במיכל אטום. העבירו את משחת השעועית האדומה למיכל אטום, כמו צנצנת בנייה או מיכל אחסון מזון אחר. אבטח את המכסה כדי למנוע כניסת אוויר. זה ימנע מעיסת השעועית להתייבש ולהתקלקל בטרם עת.
  2. 2
    מקררים את הדבק לשימוש מיידי. אם אתם מתכננים להשתמש במשחת השעועית תוך מספר ימים, העבירו את המיכל למקרר. תוכלו לאחסן את הדבק בבטחה במקרר עד שבוע.
  3. 3
    הקפיאו את הדבק לאחסון ארוך יותר. שאריות רסק שעועית ניתן להעביר למקפיא ולאחסן עד חודש. שקול להפריד את הדבק למנות של 0,25 כוסות (80 גרם) לפני ההקפאה כדי להקל על השימוש בו אתה זקוק לו.
    • העבירו את משחת השעועית האדומה המנותנת לשקיות הקפאה קטנות, דחפו את כל האוויר, ואטמו את השקיות לפני הקפאת הדבק.
  4. 4
    ממלאים עוגות עם הדבק. מכינים ומניחים את הבצק לעונש. חלק את משחת השעועית לכדורים של 1,5 כף (30 גרם), ואז כיסו כל כדור בשכבה דקה של בצק. העבירו את כדורי הבצק הממולאים לתבנית מונקייק ואפו אותם כ- 16 דקות בתנור של 182 מעלות צלזיוס (182 מעלות צלזיוס).
    • עוגות ירח הן מאפה טעים שנאכל לעתים קרובות במהלך פסטיבל אמצע הסתיו הסיני.
    • ניתן להשתמש במשחת שעועית אדומה שמנמנה או חלקה עבור מונקייק, אך שכיח יותר שהמילוי חלק.
  5. 5
    השתמש בו כמילוי לחמניות מאודות. לחמניות מאודות הן פריט חטיף פופולרי, ואתם יכולים למלא את מוצרי הלחם הנמלים האלה במילוי בשר, מילוי ירקות או אפילו רסק שעועית אדומה. השתמש בכף אחת (20 גר ') של רסק שעועית אדומה וחלקה לכל לחמנייה מאודה.
  6. 6
    הכינו מרק שעועית אדומה. ניתן להפוך משחות שעועית שמנמנות וחלקה בקלות למרק שעועית אדומה ומתוקה. בסיר בינוני, שלבו 3,5 גרם (100 גרם) רסק שעועית אדומה ו- 0,5 כוס (118 מ"ל) מים. מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים קורט מלח לפי הטעם ומסירים את התבנית מהאש. מגישים חם עם כופתת אורז חמה.

דברים שתזדקק להם

  • קערה גדולה
  • נקי מגבת
  • מסננת
  • סיר גדול
  • כף
  • טחנת מזון
  • בכלי אטום
קרא גם: איך מכינים קארי עוף בנגלדי?

קרא גם:

  1. איך לבשל פטריות אנוקי?
  2. איך מקפלים ספרינג רול?
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך לבשל מוהמרה מיאנמר?Summer Hunt
  2. איך מכינים מנת נאצי גורינג?Paula Stevens
  3. איך מכינים אטריות אסיאתיות?Carolanne Bahringer
  4. איך אוכלים קונגי?Eden Johnson
  5. איך מכינים קופטה עם לאוקי (דלעת בקבוקים)?Lilla King
  6. איך להכין אלו טיקי?Ruth Smith
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail