איך מכינים סולת (סוג'י) חלווה?
היזהר בעת שפיכת סירופ סוכר למחבת עם סולת מטוגנת שכן הסירופ נוטה להתפוצץ.
הסולת (שוג'י) Halwaa הוא פופולארי וקל לביצוע ההודי dessert.It היא טוב ארוחת בוקר בריאה ו פריט צהרי תיבה לילדים. כמו כן, חלווה משמשת כקודש במהלך פסטיבלים, פעילויות דתיות והיא נחשבת למאכל משמח לפני שמתחילים במשימות חשובות. ניתן להכין את החלווה גם באמצעות קמח חיטה מלא, מה שהופך אותו לבריא עוד יותר, אם כי במקרה זה, החלווה קצת יותר דביקה אך בכל זאת טעימה.
- כוס סולת אחת או קמח מלא
- 0,75 כוס גהי (חמאה מובהרת)
- כוס סוכר אחת
- שלוש כוסות מים
- 1 או 2 תרמילי הל ירוק (אופציונלי)
- שקדים קצוצים, קשיו וצימוקים ספוגים (קישמיש) לקישוט (לא חובה)
- 1קח כוס סולת אחת (סוז'י) או קמח חיטה.
- 2שים את הסולת או את קמח החיטה יחד עם 0,75 כוס גהי (חמאה מובהרת) והתחל לחמם אותה בתבנית תחתית כבדה.
- 3במקביל, על תנור אחר, שים שלוש כוסות מים לרתיחה.
- 4הוסף כוס סוכר אחת והל ירוק אחד או קורט אבקת הל ירוק קטן למים. מרתיחים את המים עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין.
- 5מטגנים רדוד את הסולת או הקמח בגהי על להבה איטית עד שהתערובת מזהיבה וגהי מתחיל לעזוב את התערובת.
- 6לאחר שהסולת / הקמח מוכנה, יחד עם סירופ הסוכר החם, כבו את שתי התנורים.
- 7יוצקים את תערובת הסוכר בתבנית עם סולת מטוגנת, תוך ערבוב רציף של הסולת / קמח כדי למנוע היווצרות גושים. (אם אתה שומר את תערובת הסולת / קמח על הלהבה בזמן שאתה שופך סירופ סוכר, יש סיכויים גדולים יותר להיווצרות גושים)
- 8לאחר שהשניים מתערבבים יחד, מחזירים את המחבת ללהבה וממשיכים לערבב ברציפות עד לקבלת עקביות חצי נוזלית או עד שהג'י שוב יתחיל להיפרד מהתערובת.
- 9מקשטים בשקדים קצוצים, צימוקים וקשיו.
עליכם להוסיף מים על מנת לתת לסוג'י להתנפח ולהפוך לחלווה.
- החזירו את התבנית ללהבה מיד לאחר ערבוב סירופ הסוכר לתוך הסולת המטוגנת (או הקמח). עיכוב יגרום שוב לקירור אחיד ולהיווצרות גושים.
- זכרו לשפוך סירופ סוכר על סולת / קמח רק לאחר כיבוי הלהבות, אחרת נוצרים גושים בגלל חום לא אחיד.
- אין לטגן סולת (או קמח) וסוכר יחד. סוכר יתקרמל וייתן טעם מר לחלווה.
- לעולם אל תשפוך מים קרים בתערובת הסולת. זה בהחלט יוליד גושים.
- היזהר בעת שפיכת סירופ סוכר למחבת עם סולת מטוגנת שכן הסירופ נוטה להתפוצץ.
- היזהר לא לשרוף את עצמך בזמן הבישול.
קרא גם: איך מכינים קשמירי ורי מסאלה?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להשתמש בחלב במקום במים?לא. אתה צריך להוסיף מים כדי שהסוג'י יתנפח ויהפוך לחלווה.
