איך מכינים עוגיות חמאה ועיסות?
אם אתם אוהבים את הטעם הפריך של Butterfingers, המשלב חמאת בוטנים ושוקולד, אך כמהים למרקם לעוס יותר, העוגיות הללו מושלמות עבורכם.
אם אתם אוהבים את הטעם הפריך של Butterfingers, המשלב חמאת בוטנים ושוקולד, אך כמהים למרקם לעוס יותר, העוגיות הללו מושלמות עבורכם. לא רק שהם טעימים מאוד טעימים, אלא שהם עוברים את מבחן העוגיות האולטימטיבי: להישאר סופר רך ולעיס, אפילו למחרת.
- 1,75 כוסות קמח לכל מטרה
- 0,75 כפית סודה לשתיה
- 0,25 כפית מלח
- 0,75 כוס סוכר מגורען
- 0,5 כוס חמאה מומלחת (מרוככת)
- ביצה אחת (טמפרטורת החדר)
- 8 חטיפי סוכריות חמאת אצבע בגודל כיף (קצוצים)
- חלב, אופציונלי)
- 1אספו את החומרים שלכם וחממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס).
- 2מערבבים את הקמח לכל מטרה, סודה לשתיה והמלח בקערה קטנה.
- 3מקציפים את הסוכר והחמאה במיקסר חשמלי, עד שהתערובת קרמית.
- 4מקציפים את החלמון לסוכר והחמאה, עד שהכל מתאחד באותה מידה.
- 5מקציפים פנימה את תערובת הקמח בהדרגה, אך מוודאים ששום דבר לא יתגושש.
- 6מכבים את המיקסר ואז מערבבים פנימה את חלקי החמאה בעזרת כף עץ.
- 7עם כפות מעט מעוגלות, שחרר את התערובת הסמיכה על תבנית לא אפויה.
- 8אם הוא סמיך מדי ליצוק, הוסיפו כמה טיפות חלב, אך אל תוסיפו יותר מדי, אחרת העוגיות יהפכו פריכות מאוד.
- 9אופים את הבלילה 10-12 דקות, או מחכים עד שהעוגיות משחימות קלות.
- 10הניחו לעוגיות להתקרר על ניירות האפייה למשך 5 דקות, והעבירו אותן על רשת, להתקרר לחלוטין.
- 11גמור!
אם לא אכפת לך מהשינוי הקל בטעם, עוגיות אפויות קופאות היטב ויכולות להימשך עד שלושה חודשים.
- לעוגיות גדולות יותר השתמשו בכפות מעוגלות או בכף גלידה קטנה. זה דורש זמן אפייה מוגבר, ותצטרך להניח את כדורי הבצק זה מזה על נייר האפייה.
- אם אין לכם מערבל חשמלי, תוכלו להשתמש במטרפה ידנית כדי להקציף את הסוכר והחמאה יחד.
- כדי לשמור על העוגיות, יש לכסות אותן בטמפרטורת החדר, והן ישארו טריות עד שבוע.
- אם לא אכפת לך מהשינוי הקל בטעם, עוגיות אפויות קופאות היטב ויכולות להימשך עד שלושה חודשים.
- אלטרנטיבה נוספת לשמירת הבלילה לשימוש עתידי היא הקפאת כדורי הבצק. אתה לא צריך להפשיר אותם ועדיין ניתן לאפות אותם, אלא לשמור אותם בתנור למשך דקה נוספת.
- השתמש בכפפות תנור כדי להסיר את מגש האפייה מהתנור, כך שתמנע כוויות.
- וודא כי למי שמגישים את העוגיות אין אלרגיה לאגוזים, מכיוון שיש מרכיבים בוטנים.
- כפפות תנור
- כף עץ (לערבוב)
- קערת ערבוב קטנה
- מערבל חשמלי
- נייר אפייה לא משומן
- מתלה תיל
קרא גם: איך מכינים פאי קרם סוכר?
