איך מכינים רלינו בקר?
זהו רלינו בקר דומה לרלינו עוף אך טעמו שונה למרות השימוש באותה טכניקה.
זהו רלינו בקר דומה לרלינו עוף אך טעמו שונה למרות השימוש באותה טכניקה. בעיקרון בפיליפינית "רלינו" הוא בשר ממולא, דג, סרטן או כל דבר אחר. זה דומה לטכניקת האמבוטידו.
- סטייק חזיר פילה של 30-60 ס"מ ורוחבו כ -5 ס"מ ועובי 1,5 ס"מ (אורך, רוחב וגובה קובע כמה ממולאים מכינים)
- 90-250 גרם בשר בקר טחון (או פחות תלוי בעטיפת הבשר שלכם)
- 1-2 בצלים
- 4-8 שיני שום
- 1 צנצנת ומחמצים מתוקים
- 1 חבילה צימוקים
- אפונה ירוקה מתוקה (טרייה)
- גבינת חבילה אחת (כל גבינה למעט גבינת קוטג ')
- רוטב סויה, לפי הטעם
- 6-9 ביצים (פורסים טריזים עגולים או מכות)
- לימון 1
- נקניקיה סינית
- תיבול (מלח ו / או פלפל לבן)
שיטה 1 מתוך 2: מלית
- 1מערבבים את הבקר הטחון העגול עם קוביות בצל, תיבול, שום טחון, תבשיל חמוצים מתוק, צימוקים, קוביות גבינה (מכל סוג שהוא) וביצים טרופות.
- 2מורחים ומשטחים את התערובת על מרכז כל נייר כסף, מחלקים את פרוסות הביצים הקשות והנקניקיה הסינית. הניחו כל אחת מהפרוסות במרכז כל תערובת. החזיקו את נייר הכסף על היד וגלגלו עד שקצות התערובת מכסים את הביצים והנקניקיות. לחלופין, על ידי החזקת כל קצוות נייר הכסף, גלגלו את התערובת קדימה ואחורה עד שהיא מכסה את פרוסות הביצים והנקניקיות במרכז.
- 3מגלגלים את נייר האלומיניום לעץ ארוז היטב בקוטר של כ- "עד 2", ואוטם בשני הקצוות. חזור על הפעולה עם תערובת הבקר שנותרה.
- 4מרתיחים את המלית עד שהיא מתקשה מספיק בכדי שתוכלו לעטוף סטייק חזיר פילה שטוח (61 ס"מ אורך x 30 ס"מ רוחב x 1 ס"מ גובה).
בעיקרון בפיליפינית "רלינו" הוא בשר ממולא, דג, סרטן או כל דבר אחר.
שיטה 2 מתוך 2: עטיפה
- 1בשר חזיר במרינדה במימד מוגדר ברוטב סויה, מיץ לימון, מלח ופלפל לבן.
- 2עטוף את המלית שלך בעטיפת החזיר הכבושה.
- 3קושרים את הרלינו המגולגל בחוט מטבח או בחבל קצבים ועוטפים בנייר אלומיניום.
- 4צולים אותו על ירק עד לבישול.
- 5אחסן אותו במקרר.
- 6פורסים ומטגנים אותו רדוד (לא חובה) ומגישים עם הרוטב לבחירתכם.
- 7גמור.
- ביצים יכולות להיות פרוסות מבושלות מראש (טריזים) של ביצים קשות או להתערבב לגמרי עם המלית.
- מוסיפים פלפל שחור לפי הטעם.
- אפשר להוסיף סוכר חום למרינדה.
- אתה יכול להשתמש בפירורי לחם כדי להכין מלית מוצקה יותר.
- יותר מדי ביצים עשויות לתת לך חביתה במקום.
- השתמש רק במרכיבים טריים מאוד.
- אל תוסיף יותר מדי פירורי לחם.
- נייר אלומיניום בגדלים 10" x 12"
- חבל למטבח או קצבים
קרא גם: איך מכינים מיני פיצות מתקלפות?
