איך מכינים קרם ברולה טבעוני?

מוזגים את חלב השקדים או שיבולת השועל לסיר. מוסיפים את 0,5 כוס הסוכר, קמח החומוס ועמילן התירס. מערבבים. מוסיפים את המלח, עיסת שעועית הווניל והתרמילים.

מחממים על אש בינונית. מביאים לרתיחה נמוכה תוך ערבוב מתמיד. המשך לבחוש כשהתערובת מסמיכה, רותחת במשך 2 דקות. בזמן שהוא רותח, השתמש בכף הערבול כדי למשוך את התערובת מדפנות התבנית ובחזרה לתערובת הנערבת. זה עוזר לקמח ועמילן התירס ליצור כהלכה חלק מהתערובת ולבשל.

• אל תזניחו לערבב את התערובת אחרת זה עלול להישרף. אם הוא אכן נשרף, תצטרך להתחיל מחדש או שהקינוח יהיה טעים לא נעים. החלק השרוף היחיד שאתה רוצה הוא התוספת.

מסירים את התערובת הסמיכה מהאש. מניחים בצד לצינון למשך 10 דקות. שולפים את תרמילי הווניל מהתערובת כשהיא מתקררת.

הניחו ארבע כוסות קינוח שונות או תבשילי רמיקן על גבי תבנית נייר אפייה. זה מאפשר את המאכלים להוסיף את התערובת. אין לרפד את נייר האפייה - מנורת המבער תשרוף נייר או כל דבר אחר; רק לסמוך על המתכת כדי להגן על משטח העבודה.

יוצקים את תערובת רוטב החלב המעובה לתערובת הקשיו המעובד למעבד המזון. מעבדים את שתי התערובות יחד עד לאיחוד וחלק. זה יוצר את פודינג קרם ברולה.

יוצקים את פודינג הקרם ברולט לתוך הכלים שהוגדרו קודם לכן. וודאו כי המשטח של כל מנה אחיד; החליקו במידת הצורך, בעזרת גב כף או מרית. מכסים בניילון מזון מפלסטיק או בנייר כסף. מכניסים למקרר לצינון למשך 3 עד 5 שעות מינימום, להתייצבות יציבה. ניתן לשמור במקרר את הכמויות למשך כמה ימים במידת הצורך, אך להישאר עטוף היטב בכדי להבטיח שלא יספוג ריחות מקרר.

הכינו את משטח הסוכר השרוף רגע לפני שמגישים את קרם הברויט הטבעוני.

מפזרים חצי כף סוכר מעל כל משטח פודינג. הטה את צלחת הרמקין כדי לחלק את הסוכר על פני השטח באופן שווה. לחלופין, מורחים את גרגירי הסוכר בעדינות באמצעות גב כפית, תוך הקפדה לא לשבור את עורו של המנה.

• אל תגזימו בסוכר. אם יש עודף, הקש עליו. גרד גם את הקצוות, אחרת זה עלול לשרוף את הקצוות האלה כשאתה משתמש בלפיד.

השתמש במנורת שף או במטבח כדי להמיס את הסוכר על פני השטח. נושפים את הלהבה מעל פני הסוכר כדי להמיס אותה, עד שהיא מבעבעת ומשתנה לגוון זהוב.