איך מכינים קרקרים גבינה טבעוניים?
אם ברצונכם להעניק לפצפוצי הגבינה הטבעוניים שלכם מראה דקורטיבי יותר, תוכלו להשתמש בחותך מאפה חתוך קמט כדי לחתוך אותם לקצוות מקומטים.
קרקרים גבינה טעימים הופכים חטיף אידיאלי אחר הצהריים או הצד המושלם לכריך האהוב עליכם. עם זאת, אם אתה טבעוני, הפצפוצים הם לא גדול בגלל שהם מכילים גבינה ומוצרי חלב אחרים. אבל רק בגלל שאתה שומר על מוצרים מן החי מהתזונה שלך לא אומר שאתה לא יכול ליהנות מכמה פריכיות פריכות וגביניות. על ידי שימוש בשמרים תזונתיים בכדי להעניק לקרקרים את טעמם הגביני ושמן הקוקוס במקום החמאה ליצירת הבצק, תוכלו לקבל קרקרים טעימים הטובים באותה מידה כמו כל גרסה לא טבעונית בחנות.
- 0,75 כוס (94 גרם) קמח לכל מטרה
- 0,25 כוס (40 גרם) קמח תירס
- 1 עד 2 כפות (4 עד 8 גרם) שמרים תזונתיים
- כפית אחת (6 גרם) מלח
- 0,5 כפית (1,5 גרם) אבקת שום
- 0,25 כפית (1 גרם) אבקת אפייה
- 0,13 כפית (0,25 גרם) פפריקה
- 3 כפות (41 גרם) שמן קוקוס מזוקק
- 3 עד 5 (45 עד 75 מ"ל) כפות מים קרים
חלק 1 מתוך 3: הכנת הבצק
- 1מחממים את התנור ומרפדים תבנית עם נייר אפייה. כדי להבטיח שהתנור חם מספיק לאפיית הפצפוצים, הגדר את הטמפרטורה ל -177 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) ואפשר לו לחמם אותו מראש. לאחר מכן מרפדים נייר אפייה בנייר אפייה כדי למנוע מהקרקרים להידבק.
- אתה יכול להחליף שטיח אפייה מסיליקון בנייר הקלף אם אתה מעדיף.
- 2שלב את המרכיבים היבשים במעבד מזון. הוסף 0,75 כוס (94 גרם) קמח לכל מטרה, 0,25 כוס (40 גרם) קמח תירס, 1 עד 2 כפות (4 עד 8 גרם) שמרים תזונתיים, כפית אחת (6 גרם) מלח, 0, 5 כפיות (1,5 גרם) אבקת שום, 0,25 כפית (1 גרם) אבקת אפייה, ו 0,13 כפית (0,25 גרם) פפריקה לקערה מעבד מזון. מעבדים את התערובת עד לאיחוד מלא של כל החומרים, שאמורים לארוך כ -10 שניות.
- עדיף לערבב את המרכיבים עם להב ה- S במקום על מעבד המזון.
- אתה יכול להחליף קמח מלא או חומוס לכל המטרה אם אתה מעדיף.
- השמרים התזונתיים מסייעים לתת הקרקרים בטעם הגבינה שלהם, כך להוסיף עוד אם אתה רוצה שהם יהיו מאוד זולים.
- 3מערבבים פנימה את שמן הקוקוס. לאחר ערבוב כל החומרים היבשים, הוסיפו 3 כפות (41 גרם) שמן קוקוס מזוקק למעבד המזון. דופק את התערובת מספר פעמים עד שהיא דומה לפירורים גסים.
- אתה יכול להחליף את שמן הקוקוס עם חמאה טבעונית או שמן זית אם אתה מעדיף.
- 4מוסיפים את המים בהדרגה ליצירת בצק רופף. כאשר התערובת מגיעה למרקם פירורי גס, התחל להוסיף מים קרים למעבד המזון כף (15 מ"ל) בכל פעם, פועמים לאחר כל תוספת. זה צריך לקחת בין 3 ל 5 (45 עד 75 מ"ל) כפות כדי ליצור בצק רופף עם התערובת.
- אתה יכול להחליף חלב צמחי או יוגורט לא ממותק במים אם אתה רוצה שהקרקרים יוסיפו חלבון.
קרקרים גבינה טעימים הופכים חטיף אידיאלי אחר הצהריים או הצד המושלם לכריך האהוב עליכם.
חלק 2 מתוך 3: חיתוך הפצפוצים
- 1יוצרים את הבצק לדיסק. כשהבצק נוצר, מוציאים אותו ממעבד המזון. השתמש בידיים נקיות כדי ליצור את הבצק לדיסק ולהניח אותו על משטח מקומח קלות.
- ייתכן שתרצה לרפד את משטח העבודה שלך בנייר קלף כדי להקל על הניקוי.
- 2מרדדים את הבצק. לאחר שיצרתם את הבצק לדיסק, אבקו אותו מעט מקמח. השתמש במערוך כדי לרדד את הבצק לעובי 0,30 ס"מ (3 מ"מ).
- אם אין לכם מערוך, תוכלו להשתמש בבקבוק יין, תרמוס או פחית כבדה כדי לרדד את הבצק.
- 3חותכים את הבצק לריבועים קטנים. לאחר שהתגלגל הבצק, השתמשו בסכין או חותך פיצה כדי לחתוך אותו לצורות מרובעות קטנות. עשו כמיטב יכולתכם כדי לוודא שהריבועים כולם באותו הגודל.
- אם אתה רוצה שקרקרים הגבינה הטבעוניים שלך דומים ל- Cheez בחנות, השתמש בצ'ופסטיק או בחוד של מזלג כדי לתקוע חור במרכז כל ריבוע.
עם זאת, אם אתה טבעוני, הפצפוצים הם לא גדול בגלל שהם מכילים גבינה ומוצרי חלב אחרים.
חלק 3 מתוך 3: אפיית הקרקרים
- 1מסדרים את הפצפוצים על נייר האפייה. לאחר שחתכתם את הבצק לריבועים, הרימו אותם בזהירות מעל משטח העבודה והניחו אותם על התבנית המרופדת. הקרקרים לא יתרחבו במהלך הבישול, כך שלא תצטרכו לדאוג יותר מדי לרווח אותם על הסדין.
- אם תרצו, תוכלו לפזר מעט מלח נוסף על הקרקרים לפני שאתם אופים אותם.
- 2אופים את הקרקרים עד שהם חומים זהובים. לאחר שהקרקרים על תבנית האפייה מכניסים אותם לתנור שחומם מראש. אפשר להם לאפות כ- 15 דקות, או עד שהם חומים זהובים.
- לפקוח עין על הקרקרים בסמוך לתום זמן האפייה. הקצוות יכולים להישרף בקלות.
- 3אפשר לקרקרים להתקרר לפריכות נוספת. כשקרקרים מסיימים לאפות, מוציאים אותם מהתנור. מעבירים אותם למתלה קירור תיל ונותנים להם להתקרר לחלוטין כדי שהם יהיו פריכים יותר, מה שאמור לקחת כשעה. הגישו את הפצפוצים עם המשקה האהוב עליכם.
- אחסן את הקרקרים במיכל אטום או בשקית ניילון. עליהם להישאר טריים עד שבוע.
- אם ברצונכם להעניק לפצפוצי הגבינה הטבעוניים שלכם מראה דקורטיבי יותר, תוכלו להשתמש בחותך מאפה חתוך קמט כדי לחתוך אותם לקצוות מקומטים.
- תבנית אפייה
- נייר קלף
- מעבד מזון
- מערוך
- סכין או חותך פיצה
- מתלה לקירור חוטים
