כיצד להשתמש בשמרים תזונתיים?
כדי להשתמש בשמרים תזונתיים, נסו לפזר אותם על המאכלים האהובים עליכם, כמו סלטים, ירקות קלויים או פופקורן. אתה יכול אפילו להשתמש בו כדי להוסיף חלבונים וויטמינים למאכלים מטוגנים כמו צ'יפס וטבעות בצל. אם אתה טבעוני או שאתה פשוט לא אוכל חלב, אתה יכול להשתמש בשמרים תזונתיים כתחליף גבינה בריא. רק הוסיפו אותו לפיצה, רטבים גביניים ותבשילים שקוראים לגבינה לתת להם טעם דביק וגביני. כדי ללמוד להכין חבישות ורטבים בעזרת שמרים תזונתיים, גלול מטה!
מוסיפים למחבת 0,5 כוס (118 מ"ל) שמרים תזונתיים וצולים את השמרים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שתוכלו להריח את השמרים.
שמרים תזונתיים הם מרכיב דל קלוריות יחסית שהוא תזונתי ביותר. הוא עתיר בחלבונים וויטמינים מקבוצת B, כולל B12. זה גם טבעוני וללא גלוטן. ניתן למצוא אותו במדור הבריאות של מרבית חנויות המכולת ובעל מראה צהוב ומתקלף. מאכלים מובילים כמו סלטים, ירקות קלויים ופופקורן עם שמרים תזונתיים. תחליף שמרים תזונתיים בגבינה להכנת פיצה שאינה חלבית או פירה "גביני". היו יצירתיים עם שמרים תזונתיים באמצעותם לעיבוי רטבים או להכנת רוטב.
שיטה 1 מתוך 3: תוספת מזון עם שמרים תזונתיים
- 1מפזרים שמרים תזונתיים על סלטים. שמרים תזונתיים יוסיפו טעם עדין ומלוח. תכולת המים הגבוהה של ירקות רבים, כמו חסה, יכולה להפחית את היובש הטבעי של השמרים. שכב את השמרים על גבי הסלטים שיתאימו לטעמך.
- אם אתם נהנים להשתמש בשמרים תזונתיים כציפוי סלט, כדאי לאחסן את השמרים בשייקר רחב חורים, כמו הסוגים המשמשים לגבינת פרמזן.
- 2מקשטים ירקות קלויים. ברגע שהירקות מסיימים את הצלייה, אם הם יבשים, מזלפים או מברישים אותם מעט בשמן זית. לאחר מכן, אבק את הירקות עם שמרים תזונתיים. זה יעניק לירקות הקלויים איכות גבינתית.
- 3השתמש בשמרים תזונתיים כציפוי פופקורן. העבירו את הפופקורן לקערה גדולה. אם עדיין אין עליו חמאה, מזלפים את הפופקורן מעט בשמן זית ומשליכים את הפופקורן לחלוקת השמן. מפזרים שמרים תזונתיים תוך המשך זריקת הפופקורן כדי לחלק את השמרים באופן אחיד לאורך הפופקורן.
- אתם מוזמנים להוסיף תוספות אחרות לפופקורן. האפשרויות הפופולריות כוללות שום, טימין מיובש, רוזמרין, פלפל ופלפל לימון.
- בשמרים התזונתיים יש אפס נתרן. אם אתה צופה בצריכת המלח שלך, השאר את המלח בעת הכנת הפופקורן שלך והוסף במקום שמרים תזונתיים.
תחליף שמרים תזונתיים בגבינה להכנת פיצה שאינה חלבית או פירה "גביני". - 4מתבלים צ'יפס כרוב בשמרים תזונתיים. שבבי קייל הם כבר חטיף די בריא, אך ניתן להפוך אותם לבריאים עוד יותר על ידי החלפת שמרים תזונתיים במלח. אם צריכת מלח אינה דאגה שלכם, נסו מלח ים, פלפל שחור סדוק ושמרים תזונתיים יחד על שבבי כרוב.
- צור תוספת חריפה לשבבי הקייל שלך על ידי שילוב של הדברים הבאים במעבד מזון:
- 2 כפות (30 מ"ל) שמרים תזונתיים, 2 כפות מיץ לימון, 1 כפית (5 מ"ל) פלפל צ'יפוטלה גרוס, 0,5 כפית (2,5 מ"ל) מלח ים, 0,25 כוס (59 מ"ל) חתך פלפל אדום, כוס (237 מ"ל) אגוזי קשיו (ספוגים במים למשך שעתיים), קורט פלפל קאיין. הוסף את החומרים המעובדים האלה לקייל שלך לפני האפייה.
- צור תוספת חריפה לשבבי הקייל שלך על ידי שילוב של הדברים הבאים במעבד מזון:
- 5העשיר מאכלים מטוגנים בשמרים תזונתיים. מאכלים מטוגנים הם לא בריאים לשמצה. תבלו מאכלים כמו צ'יפס וטבעות בצל עם שמרים תזונתיים כדי להוסיף מנה משמעותית של חלבון וויטמינים.
- לשמרים תזונתיים יש טעם אגוזי משהו שמשתלב עם סוגים רבים ושונים של מאכלים שומניים, כמו מאכלים מטוגנים, בשרים, רטבים לסלט ועוד.
- מאכלים מטוגנים עדיין צריכים להיות אוכל "כל פעם מחדש", אפילו בתוספת שמרים תזונתיים.
שיטה 2 מתוך 3: החלפת שמרים תזונתיים בגבינה
- 1השתמש בשמרים תזונתיים במקום גבינה במתכונים. ברטבים טבעוניים רבים, במיוחד כאלו עם גבינה, משתמשים בשמרים תזונתיים כתחליף. החלף כמויות שוות של שמרים תזונתיים בגבינה מגורדת במתכונים.
- בגרסאות שאינן חלביות למנות גבינה, כמו אורז גביני, פסטה גבינה או ירקות גבינה, ערבב שמרים תזונתיים למזון מיד לאחר הוצאתו מהאש. אם המנה יבשה, מזלפים עליה שמן זית לפני ערבוב השמרים.
- 2הכינו פיצה עם שמרים תזונתיים. כשמכינים חנות קנויה או פיצה ביתית, השאירו את הגבינה. במקום זאת, מפזרים קלות שמרים תזונתיים על גבי הפיצה. כאשר הפיצה יוצאת מהתנור, השמרים ימסו לעקביות גבינה.
אם אתה צופה בצריכת המלח שלך, השאר את המלח בעת הכנת הפופקורן שלך והוסף במקום שמרים תזונתיים. - 3מקציפים פירה גבינה טבעוני. הכינו פירה כרגיל. כאשר תפוחי האדמה מרוסקים היטב, מערבבים פנימה שמרים תזונתיים. ככל שאתה משתמש יותר בשמרים, כך הטעם אגוזי יותר והעקביות מחמירה יותר.
- יתכן שתוכל להשיג עקביות עשירה יותר בפירה "הגביני" שלך על ידי הוספת כף (15 מ"ל) חמאה לתפוחי האדמה. הוספת חמאה תהפוך את הפירה לא לטבעוני או ללא חלב, כך שתוכלו להוסיף שמן במקום כדי לשמור עליו טבעוני.
- ניתן להכין מנות בעלות עקביות דומה לפירה, כמו ביצים מקושקשות, למתכונים "גביניים" ידידותיים לטבעונים באותו אופן המתואר לפירה.
שיטה 3 מתוך 3: להיות יצירתי עם שמרים תזונתיים
- 1תחליף שמרים תזונתיים לפירורי לחם. פירורי לחם נקראים לעתים קרובות במתכונים שיעזרו לייצב תערובות. שמרים תזונתיים הם תחליף דל פחמימות ומלוחים לפירורי לחם. השתמש בשמרים בהמבורגרים צמחיים ובקציצות אחרות.
- פירורי לחם משמשים ללחם עוף. השתמש בשמרים תזונתיים במקום פירורי לחם כדי ליצור שכבה חיצונית פריכה סביב העוף כשהוא מסיים את הבישול.
- 2לעבות רטבים ו מרקים עם שמרים תזונתיים. מערבבים שמרים תזונתיים לרטבים חמים ומרקים. כשמערבבים פנימה את השמרים, התערובת אמורה להסמיך. המשך להוסיף שמרים לתערובת עד שתגיע לעקביות הרצויה.
- לרטבים מלוחים, כמו רטבים אדומים, ומרקים דשנים, כמו חמין צדפות, יש לעתים קרובות פרופילי טעם שמתאימים לטעם האגוזי של שמרים תזונתיים.
- 3הוסיפו שמרים תזונתיים לתבניות לסלט. הוסיפו כף (15 מ"ל) שמרים תזונתיים לרוטב הסלטים כדי להעניק לו תוספת של ויטמין וחלבון. לעבות חבישות דקות על ידי ערבוב שמרים.
- סוגים רבים של חבישות טבעוניות משתמשים בשמרים תזונתיים כדי להוסיף רוטב איכותי חלבי.
מפזרים שמרים תזונתיים תוך המשך זריקת הפופקורן כדי לחלק את השמרים באופן שווה לאורך הפופקורן. - 4הפוך רוטב עם שמרים תזונתיים. מקם מחבת בינונית על אש בינונית. מוסיפים למחבת 0,5 כוס (118 מ"ל) שמרים תזונתיים וצולים את השמרים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שתוכלו להריח את השמרים. לאחר מכן:
- הוסף 0,33 כוס (79 מ"ל) שמן צמחי לשמרים. מקציפים את התערובת. זה צריך לבעבע ולהשחים. כשהם זהובים מוסיפים 1,5 כוסות (355 מ"ל) מים לתערובת תוך המשך הקצפה.
- מערבבים 2 כפות (30 מ"ל) רוטב סויה לתערובת כשהוא מגיע לעובי הרוטב. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- תכולת הזרחן הגבוהה של שמרים תזונתיים עלולה להוביל לדלדול הסידן אם נצרך במינונים גבוהים. אם יש לך בעיות עם סידן נמוך או אם יש לך מחלת כליות כרונית, ייתכן שתרצה להימנע מצריכת יותר מדי שמרים תזונתיים.
קרא גם: כיצד להשתמש בעלים של לימון קפיר?
