איך מכינים ג'יגרטהנדה?

אסוף את המרכיבים שלך. תצטרך כחמש כוסות חלב; חמישה גרם דשא חרסינה (אגר אגר), חתוך לקוביות; כוס או פחות סוכר או חלב חלב; כף של סירופ ננרי או סירופ ורדים, אם אין ננרי; כוס סאגו קטנה אחת (נקראת גם ג'אווארישי או סבודנה), ספוגה במים כמה שעות וחתוכה לקוביות; וכף גלידה.

מרתיחים את החלב בסיר. מרתיחים עד שהוא מסמיך, מצטמצם בנפחו ונעשה ורוד מעט. הוסף סוכר או מילקמייד לפי הטעם, וודא להמיס אותו לחלוטין בחלב.

• לאחר שהחלב רתח מספיק, אפשר לו להגיע לטמפרטורת החדר ואז במקרר כדי לקרר אותו היטב.

העבירו חלק מהחלב החם לכלי אחר והוסיפו את הסאגו. מבשלים את הסאגו בחלב המבושל עד שהוא הופך לשקוף. שמרו זאת בנפרד והכניסו למקרר.

• עם שאר החלב המבושל, אפשר לו להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז במקרר כדי לקרר אותו היטב.

הכן את דשא סין או ג'לי אגר אגר. השרו אותו כראוי במים ואז חתכו לקוביות קטנות שתוסיפו למשקה שלכם.

מערבבים את המשקה. שופכים מצקת אחת מלאה בחלב עם סאגה לכוס גדולה או כוס, וודאו שתקבלו מספיק סאגו בתחתית הכוס. הוסיפו כף מג'לי הדשא חרסינה שחתכתם לקוביות. לאחר מכן הוסיפו את סירופ הננארי או הוורד, ושפכו את החלב הצונן מעל והשאירו רק סנטימטר אחד או שניים בחלקו העליון של הכוס.