איך מתקנים מרק מלוח?
כדי לתקן מרק מלוח, נסו להוסיף מעט חומץ, מיץ לימון או יין למרק כדי שהחומציות תאזן את המליחות. ניתן גם לדלל את המרק בעזרת מים, מיץ או ציר כדי שלא יהיה לו טעם מלוח. אם אתם מכינים מרק לבבי, נסו להוסיף משהו עמילני, כמו אורז, תפוחי אדמה או אטריות, שיספוג מעט מהמלח. לחלופין, תוכלו לפזר כמה כפיות סוכר למרק כדי להפוך אותו למתוק ופחות מלוח. כדי ללמוד כיצד למנוע מלוח מלוח מלכתחילה, גלול מטה!
כדי לתקן מרק מלוח, נסו להוסיף מעט חומץ, מיץ לימון או יין למרק כדי שהחומציות תאזן את המליחות.
מרק יכול בקלות להתקלקל על ידי יותר מדי מלח. בין אם אתם מנסים מתכון חדש שלא צלח, או מאוכזבים ממרק מלוח מדי שקניתם, יש הרבה דרכים לתקן את הטעם. זה יכול להיות פשוט כמו להוסיף עוד נוזלים, קורטוב של חומץ או כף סוכר. לחלופין, תוכלו לערבב מנה נוספת של מרק ללא מלח כדי לקבל מנה כפולה של מרק מאוזן בטעם. טעמו תוך כדי והימנעו מרכיבים עם יותר מדי מלח בעת הכנת מרק תוצרת בית כדי לקבל את התערובת המושלמת.
שיטה 1 מתוך 3: דילול המרק
- 1לדלל מרק מרק עם מים או ציר. הפיתרון האמין ביותר לתיקון מרק מלוח הוא הוספת נוזלים נוספים. מוסיפים כל פעם מעט מים או ציר ואז מביאים את המרק לרתיחה. זה מפחית את ריכוז המלח במרק.
אם אתה משתמש בציר כדי לדלל את המרק שלך, ודא שהוא לא מלוח. לחלופין, אתה יכול לסנן את הציר המלוח כדי לשמור על המרכיבים. לאחר מכן, הוסיפו ציר טרי ולא מלוח והביאו שוב את המרק.
- 2מוסיפים שמנת או חלב למרק על בסיס חלב. הוסף זריקת חלב או שמנת למרקים על בסיס חלב. אף על פי שמים או ציר גם ידללו את המלח, הוספת חלב או שמנת שומרת על חלק מהעושר והטעם של המרק.
- אל דאגה לדלל את טעם המרק. תמיד אפשר להוסיף עוד תיבול.
- 3מערבבים את המרק המלוח עם מנת מרק לא מלוח. הכינו מנת מרק נוספת ללא מלח. לאחר מכן, מערבבים את שני המרק יחד. בסופו של דבר תקבל מנה כפולה של מרק מאוזן בטעם.
- נסה להקפיא כל מרק שנשאר על ידי להכניס אותו לשקית זיפלוק ואז להשאיר אותו במקפיא. לאחר מכן, תוכלו לחמם את המרק הזה ולהשתמש בו אם אי פעם תצטרכו לדלל מרק מלוח!
מערבבים את המרק המלוח עם מנת מרק לא מלוח.
שיטה 2 מתוך 3: הוספת מרכיבים
- 1שים מעט סלרי, בצל או כרישה למרק שלך כדי לרענן אותו. מרכיבים אלה יעזרו לנקות את הטעם ולתקן מליחות. קוצצים אותם ומוסיפים אותם למרק שלך ואז מאפשרים להם לבשל במשך כ- 30 דקות. הכמות תלויה בטעמכם. זה עובד הכי טוב למרק מרק שכבר יש בו הרבה ירקות.
- אתה יכול גם לנסות כמה עגבניות טריות ומרוסקות.
- זכור כי הוספת מרכיבים חדשים תשנה את טעם המרק שלך.
- 2הוסף מעט חומצה כדי להערים על הלשון. מאזנים את הטעם המלוח על ידי הוספת משהו חמוץ. נסה להוסיף חומצה כמו מיץ לימון או ליים, חומץ או יין אשר יסתיר את הטעם המלוח. הטריק הזה עובד היטב עם כל סוג של מרק או תבשיל.
- הוסיפו מעט חומצה בכל פעם וטעמו תוך כדי.
- 3מערבבים פנימה 2-3 כפיות (8-12 גרם) סוכר להמתקת המרק. אם המרק שלכם מעט מלוח מדי, אזנו את הטעם בכמות קטנה של סוכר. זה יעזור להוריד את הקצה מהמליחות. דאג להוסיף בכל פעם מעט וטעם תוך כדי.
אתה יכול לנסות קורטוב של סוכר חום, דבש או סירופ מייפל אם אתה מעדיף.
- 4מוסיפים עמילן לספיגת המלח. הוספת אוכל עמילני כמו תפוח אדמה, אורז או פסטה היא הצעה נפוצה למרק מלוח מדי, אך זה לא ישנה הבדל עצום. נסה לחתוך תפוח אדמה לחתיכות קטנות ולהבשל אותו בתוך המרק למשך 30 דקות כדי להפחית בעדינות את הטעם המלוח של המרק. זה עובד טוב עם מרקים מרקיים ולא תבשילים, שכן העמילן יכול לספוג יותר נוזלים.
- שלב הצעה זו עם אחרים כדי לחולל שינוי גדול יותר.
לאחר מכן, תוכלו לחמם את המרק הזה ולהשתמש בו אם אי פעם תצטרכו לדלל מרק מלוח!
שיטה 3 מתוך 3: מניעת מרק מלוח
- 1ממליחים את המרק לאחר שהרתיחו אותו במקום לפני. הימנע מללוח את המרק שלך לפני בישולו. ברגע שהמרק רותח, הנוזל יתנדף והמרק שנותר יהיה מלוח מכפי שהתכוונתם. המלחה בתום הבישול פירושה שהטעם יהיה זהה כשמוסיפים את המלח כמו כשמגישים את המרק.
- ככל שמרק מרתיח ארוך יותר, כך הוא יהיה מלוח יותר.
- 2הוסף מעט מלח לאחר שילוב כל מרכיב. במקום להכניס את כל המלח בבת אחת, הוסיפו מלח בערך 0,25 כפית (1 גרם) בכל פעם, וטעמו בין לבין כדי לקבל את זה בדיוק. זה יעזור לכל המרכיבים להיות מתובלים באופן שווה.
- טעמו את המרק בזמן שאתם מבשלים אותו.
- 3הימנע מהוספת מלח אם המרק מכיל מרכיבים עשירים בנתרן. אם כבר יש במרק בייקון, חזיר או מרכיבים מלוחים אחרים, יתכן שהוא לא זקוק למלח בכלל. בישול עם גבינה אומר גם שלא צריך להוסיף הרבה מלח.
- אם אתה מבשל עם שימורי מזון, כמו שעועית, נסה לשטוף אותם לפני שתוסיף אותם. הם נשמרים במלח ושטיפה תחילה יכולה להפחית את כמות הנתרן שאתה מוסיף למרק.
- 4השתמשו בעשבי תיבול טריים ולא במלח לתיבול המרק שלכם. במקום להסתמך לחלוטין על מלח לצורך הטעם, נסה להוסיף כמה עשבי תיבול טריים. בנוסף, עשבי תיבול טריים אורזים הרבה טעם בלי להוסיף שום נתרן למרק שלך. נסה להוסיף 1,5 כפית (6 גרם) פטרוזיליה, טימין, אורגנו או רוזמרין לקבלת טעם רענן.
- אתה יכול גם להשתמש בעשבי תיבול יבשים או בתבלינים, אם אין לך טריים בהישג יד.
- יש לזכור כי עשבי תיבול יבשים או תערובות עשבי תיבול יכולים להכיל מלח.
נסה לחתוך תפוח אדמה לחתיכות קטנות ולהבשל אותו בתוך המרק למשך 30 דקות כדי להפחית בעדינות את הטעם המלוח של המרק. - 5החלף חמאה מלוחה בחמאה לא מלוחה במתכון שלך. אם מתכון המרק שלך קורא להקפיץ ירקות בחמאה, למשל, דאג להשתמש בחמאה לא מלוחה. זה יקטין את כמות המלח במרק שלך באופן כללי.
- אתה יכול גם להחליף חמאה בשמן זית לאופציה בריאה יותר.
- 6השתמש במרק דל נתרן כדי למנוע מהמרק להיות מלוח מדי. מלאי יכול לטעום תפל בלי מלח, אך זהו הלוח הריק המושלם עבורכם להוסיף תיבול משלכם. שימוש במרק שמומלח מראש מקל על המלחת יתר על המרק.
- כאשר עושה מניות תוצרת בית, לא להוסיף מלח. אתה יכול להוסיף מלח אחר כך כשאתה מכין מרק.
- חשוב במיוחד להשתמש בציר המכיל דל נתרן כאשר ברכיבים אחרים כבר יש כמויות גבוהות של מלח.
- 7תנו לאנשים להמליח את המרק שלהם כך שיתאים לטעמם. לעתים קרובות אנשים משתנים בהעדפותיהם למליחות. המתן עם הוספת תיבול נוסף במהלך תהליך הבישול ותן לאנשים להוסיף מלח משלהם ליד השולחן.
קרא גם: איך קוביות בטטה?
שאלות ותשובות
- ידידי נתן לי מרק תפוחי אדמה שהוא מלוח להחריד. אני מאמין שיש בו חלב. הצעות כלשהן?אתה יכול לנסות להוסיף לו עוד נוזלים, שמנת או מים, כדי לדלל את המלח. עם זאת, ייתכן גם שאתה מדלל טעם, כך שאם תעשה זאת, השתמש בכל פעם במעט וטעם.
תגובות (3)
- השתמשתי במלח וסוכר כדי לאזן את המרק המלוח שלי. תודה!
- חצי מארז המלח נפתח ונפל למרק. מיץ לימון לא יעזור מכיוון שהטעם לא מתאים, והסיר היה מלא מכדי להוסיף עוד נוזלים. אז לקחנו סיר נוסף והוספנו טיפין טיפין את המרק והמים המלוחים. הצלחה!
- ממש ברורה - כל כך קל למעקב. הרבה טיפים שניתנו כדי שתוכלו לנסות אותם ולראות מה הכי מתאים לכם.
