כיצד לוודא את טוהר הדבש?
כדי לאמת את טוהר הדבש, הוסיפו כף דבש לכוס מים חמים. אם הדבש מתמוסס במים, זה אומר שהוא מערבב עם סירופ סוכר. כדי לבדוק אם הדבש דולל במים, שפכו מעט מהדבש על מגבת נייר. אם מגבת הנייר סופגת את הדבש או אם אתה מבחין בסימן רטוב במגבת הנייר, סימן שהדבש מכיל מים. אם אתה קונה דבש ואינך מסוגל לבדוק אותו לפני כן, בדוק את רשימת המרכיבים בתווית כדי לראות אם יש משהו אחר שאינו דבש. אם אתה רוצה ללמוד כיצד לבדוק את הדבש שלך עם נר, המשך לקרוא את המאמר!
כדי לאמת את טוהר הדבש, הוסיפו כף דבש לכוס מים חמים.
דבש מזויף וטמא הפך להיות נפוץ כיום בשוק, למרות העדפתם של רבים לדבש המיוצר ב 100%. למרבה הצער, אלא אם כן אתה גר באיחוד האירופי או בפלורידה, ייתכן שלא תוכל לסמוך על תוויות "דבש טהור". בגלל המגוון הרחב של הדבש ומספר רב של סירופי סוכר או מרכיבים אחרים שיצרנים חסרי מצפון מדללים בו, אף בדיקת בית אחת אינה מוצלחת לחלוטין. השתמש במידת האפשר בכמה מהבדיקות הללו כדי לקבל ניחוש טוב אם הדבש שלך טהור או לא.
שיטה 1 מתוך 3: בחינת דבש לפני הרכישה
- 1דע את חוקי טהרת הדבש באזורך. יש מדינות או ממשלות אזוריות המנפיקות תקני דבש המחייבות אזכור של חומרים מוספים. לאחרים אין חוקים הנוגעים לטוהר הדבש, או שהם עשויים לשחרר הנחיות מרצון ללא יכולת לאכוף אותם. נסו למצוא חוקי טוהר דבש באזורכם כדי שתדעו כמה אמונה לשים תוויות דבש בחנות המכולת המקומית שלכם.
- כל מוצר שנמכר באיחוד האירופי כדבש חייב להיות ללא תוספים על פי החוק, כולל אנטיביוטיקה המשמשת לטיפול בדבורים במחלות. כל דבש עם פגמים המשפיעים קשות על הטעם חייב להימכר כ"דבש אופה "המיועד לשימוש במזון מעובד.
- ממשלת אירופה אינה בודקת את טוהר הדבש, ומאפשרת כמויות זעירות של אנטיביוטיקה. לוגו USDA לא אומר שהדבש טהור.
- פלורידה היא המדינה האמריקאית היחידה הדורשת דבש להציג את כל התוספים כל עוד הם מיוצרים ונמכרים בפלורידה. היזהר מחומרים שנמכרים בשם אחר, כגון "תערובות דבש" או "מוצרי דבש", שאינם נופלים תחת חוק זה.
- 2בדוק את התווית, אך אל תיקח אותה כמובנת מאליה. בדוק סביב שם המותג או הלוגו בנוסף לרשימת המרכיבים כדי לבדוק אם קיימים "תוספים" או "תוספות טעמים". לדבש טהור צריך להיות רק מרכיב אחד: דבש. עם זאת, גם אם לא מופיעים ברכיבים אחרים, ייתכן שהיצרן אינו דובר אמת.
- 3טועמים את הדבש אם מוצעת דגימה. טעימה אינה דרך מדויקת לבדיקת תוספים, אך אם הטעם הוא הדאגה העיקרית שלך, זה יכול להיות כל מה שאתה צריך כדי לקבל החלטה. שימו לב שטעם "מוזר" לא אומר בהכרח שהדבש אינו טהור. ישנם סוגים רבים של דבש העשויים מצוף של פרחים שונים, סאפים, או אפילו הפרשות של חרקים אוכלים. כל אחד מאלה מייצר טעמים שונים, ואפילו הדבש של כוורת אחת יכול להשתנות משנה לשנה מכיוון שהם אוספים צוף ממקורות שונים.
- רוב המוכרים לא יאפשרו לך לפתוח צנצנת לפני הרכישה. שאל אם אתה יכול לטעום דגימה, אך אל תתעקש אם אחת לא זמינה.
אם אתה מקבל באופן עקבי תוצאות שונות עם הסירופ המדולל מאשר עם הדבש הטהור, הבדיקה עשויה להיות שימושית.
שיטה 2 מתוך 3: ביצוע מבחנים בבית
- 1הבן כי בדיקות אלה אינן מדויקות ב 100%. המגוון הנפלא והטעים של דבש עובד נגדך כשאתה מנסה למצוא מבחן פשוט. סוגים שונים של דבש טהור יכולים לכסות מגוון גדול של צפיפות, דליקות ומאפיינים אחרים. אמנם המבחנים הבאים מבוססים על עקרונות אמיתיים, אך בפועל התוצאות שלך עשויות להיות לא חד משמעיות. נסה כמה מהבדיקות הללו כדי לראות אם הדבש נכשל או עובר באופן עקבי. במקרים רבים, אתה יכול לקבל לא יותר מאשר ניחוש טוב.
- 2מוסיפים כף דבש נוזלי למים חמים. הוסיפו כף דבש לכוס מים חמים, תוך ערבוב איטי או בכלל לא. אם הדבש התערבב עם סוגים מסוימים של סירופ סוכר, הוא יתמוסס במים. מרבית הדבש הטהור, ולמרבה הצער גם כמה דבשיים מזויפים, יידבקו זה לזה וישקעו כגוש מוצק, או יישארו תקועים כגוש בכף.
- שימו לב כי דבש טהור או מהולל נמכר גם בצורת קרם (מגובש באופן שווה) או בצורת חלת דבש מוצקה. אלה תמיד יהיו קשים להתמוסס, בין אם הדבש טהור ובין אם לאו.
- 3הצית כרית כותנה או פתיל נרות טבול בדבש. בדיקה זו בודקת רק אם מוסיפים מים בדבש, מה שעשוי למנוע את שריפת הדבש. טובלים כרית כותנה או פתיל הכותנה של נר במעט מהדבש ומנערים את העודפים. נסה להדליק את כרית הכותנה או הפתיל. אם הוא נשרף בקלות, סביר להניח שאין בו תוספת מים, אך יתכן או להוסיף חומרים אחרים. אם הוא מסרב להישרף או משמיע במקום זאת צליל פיצוח, יתכן שנוספו מים.
- 4זרוק דבש על נייר סופג או על מגבת נייר. אם דבש דולל במים, הוא עלול להיספג או להשאיר סימן רטוב על חומר סופג כמו נייר סופג. דבש טהור לא אמור להיספג, אך למרבה הצער גם דבש לא ידולל ברוב סירופי הסוכר.
לאחרים אין חוקים הנוגעים לטוהר הדבש, או שהם עשויים לשחרר הנחיות מרצון ללא יכולת לאכוף אותם.
שיטה 3 מתוך 3: סילוק מיתוסים על טהרת הדבש
- 1אל תתנו לנמלים לקבל את ההחלטה עבורכם. נמלים מעוניינות בכל דבר מתוק ומזין. נמלים יאכלו דבש, סירופ תירס צבעוני וכל מה שביניהן.
- 2תבין שערבוב דבש ואלכוהול אינו מבחן מועיל. יש מקורות שטוענים כי ערבוב דבש טהור אלכוהול מתיל או אלכוהול אחר ימיס אותו ויהפוך את התמיסה לחלבנית, ואילו דבש טהור יישאר לא מומס בתחתית. מקורות אחרים טוענים בדיוק ההיפך! מיתוס זה מתחיל לפחות בשנת 1893, וכבר לא התקבל על ידי כוורנים מקצועיים.
- 3היו סקפטיים לגבי טענות של דבש טהור שמפנה כיוון אחד או יוצר צורות. ישנם מספר מיתוסים ברחבי האינטרנט על כך שרק דבש טהור מסתובב עם כיוון השעון כשמזוג אותו, או רק דבש טהור שיוצר משושים כשהוא נותר על צלחת ומכוסה במים. אין ראיות מדעיות לכך שדבש טהור יתנהג אחרת במצבים אלה.
- 4בדוק תביעות נוספות בעצמך. ישנן אנקדוטות רבות המרחפות סביב דרכים שונות בהן ניתן לבדוק טוהר לטוהר, ורבות מהן לא נבדקו מדעית. אם אתה חושב שמשהו נשמע סביר, נסה לבדוק צנצנת דבש שלדעתך היא טהורה. ואז מערבבים אותו עם סירופ אגבה, סירופ סוכר או תוספת סוכר אחר ומבצעים אותה בדיקה. אם אתה מקבל באופן עקבי תוצאות שונות עם הסירופ המדולל מאשר עם הדבש הטהור, הבדיקה עשויה להיות שימושית. זכור כי אף אחד מבדיקות ביתיות אינו יכול לזהות כל תוסף אפשרי בדבש.
נסו למצוא חוקי טוהר דבש באזורכם כדי שתדעו כמה אמונה לשים תוויות דבש בחנות המכולת המקומית שלכם.
- סביר יותר כי דבש שנרכש בשוק איכרים או אצל כוורן מקומי יהיה טהור.
- חלות דבש נוטות יותר להיות טהורות, מכיוון שהן נלקחות היישר מהכוורת. עם זאת, ישנם כוורנים המאכילים את דבוריהם בסוכר מלאכותי או בסירופ, מה שיכול לגרום להם לייצר דבש מהול ישירות בחלת הדבש.
- סביר יותר כי דבש מגובש או מגורען יהיה טהור, מכיוון שתוספי סוכר נפוצים עשויים שלא להתגבש כראוי. אולם לא מדובר בבדיקה מהימנה. ללמוד כיצד למזג דבש לא יסולא בפז אם תבחרו לקנות דבש מגובש.
- מדענים המנתחים דבש משתמשים בספקטרומטר מסה כדי להפריד בין המולקולות בדבש, ומאתרים סוגים שונים (איזוטופים) של מולקולות פחמן הקשורות לסוכרים שונים בתהליך המכונה ניתוח יחס איזוטופ יציב. גם אז, כמה סירופים שנוספו עשויים עדיין שלא להתגלות.
- לעולם אל תאכיל דבש לתינוק - יתכנו נבגים של בוטוליזם המזהמים אותו (בדרך כלל אינם מזיקים למבוגרים) העלולים לפגוע קשות בתינוק, וכתוצאה מכך למוות.
- דבש
- מים
- נר עם פתיל כותנה
- מצית
- נייר סופג
- כוס
קרא גם: איך לתבל טחון חזיר?
שאלות ותשובות
- האם יש תאריך תפוגה על דבש אמיתי?לא. ניתן לאחסן דבש לנצח. תאריכי התפוגה על האריזה נועדו לציין כמה זמן האריזה נשארת טובה.
- האם דבש יקפא בימים קרים?אין מספיק מים בדבש כדי להקפיא. למעשה, דבש הוא תמיסת סוכר רוויה. כלומר יש יותר מוצקים מומסים שבדרך כלל יכולים להישאר בשלב הנוזל. דבש הוא יותר סוכר ממים, הוא מכיל רק 18 אחוז מים וזה לא מספיק כדי להקפיא. אז לא, מותק לא יקפא.
- האם דבש הופך למוצק בטמפרטורות קרות?כן, דבש מתגבש עם הזמן וטמפרטורות קרות מזרזות את התהליך הזה. יש זני דבש שמתגבשים מהר יותר מאחרים, ולכן זו לא דרך טובה לבדוק טוהר.
- האם אוכל לאחסן בקבוקי דבש במקרר כדי להגן עליהם מפני נמלים?כן.
- האם דבש מתפוצץ כשפותחים את הבקבוק?רק אם הוא התסס, מה שבדרך כלל נגרם מכמות מים רבה מדי.
- אם אני חושד שדבש אינו טהור, כיצד אוכל לדווח על היצרן על תיוג לא תקין?אם אתה באירופה, פנה לרכזי תלונות הצרכן של ה- FDA באזור שלך. במדינות רבות אחרות יש סמכות דומה לבטיחות מזון שאליה תוכלו לפנות.
- האם אנו יכולים לאחסן דבש במקרר? האם זה קופא?כן, אתה יכול לאחסן אותו במקרר ללא בעיה. דבש הוא בעצם סוכר רווי המכיל פחות מ -20% מים, כך שהוא לא יוכל להקפיא.
- איך לבדוק האם דבש באמת טהור?קבל דוגמה והמיס אותה במים בצנצנת שקופה בעזרת כף. אם אינך יכול לראות דרך המים, הדבש שלך מכיל אבקה של דבורים. לקבלת תוצאה מדעית יותר (כדי לראות אם הדבש מעורבב עם סירופ או כל דבר אחר), שלח אותו למעבדה לבדיקת הרכב הסוכר.
- האם דבש מגובש יכול לחזור לצורתו הנוזלית המקורית לאחר שטמפרטורת החדר?אם הדבש התגבש, שים את הצנצנת במים חמים או בסיר כפול מחומם ומערבב את הדבש עד להמסת כל הגבישים. לעולם אל תעלה יותר מ- 62 מעלות צלזיוס, או שתאבד את כל התזונה.
- איזה סמל מופיע על דבש אמיתי וטהור?כל הדבש הוא דבש טהור אמיתי, אין דבורים GMO. גם דבש אף פעם לא הולך רע ולכן כמעט כל הדבש הוא דבש טהור אמיתי. כמובן שדבש יכול להיות מזויף על ידי הקמעונאי, אך זה תלוי היכן אתה גר ועליך לשים לב שיש משהו מוזר בדבש.
שאלות ללא מענה
- אם הדבש שלי קופא כשהוא מאוחסן במקפיא, האם הוא טהור?
- אם הדבש שלי התגבש במקרר, האם זה אומר שהוא לא 100% דבש?
- מה עלי לעשות אם הדבש שלי לא מתגבש במקרר?
- מהם המאפיינים של דבש טהור המאטים את תהליך הספיגה?
תגובות (12)
- מאמר זה עזר לי לזהות דבש טהור.
- מאמר מאוד אינפורמטיבי ושימושי. אהבתי מאוד את הטיפ לגבי הכנסת הדבש למים כדי לראות אם הוא טהור.
- זה נותן מבט נחמד, פשוט, מובן ועדין של כל המידע הדרוש. אני פשוט אוהב את זה!!
- אני רק עושה קצת מחקר בנושא "דבש מזויף". כאשר כל כך הרבה מהאוכל שלנו מתבשל, קשה יותר ויותר לפענח מה טוב ורע. פעם זה היה מספיק שקריאת תוויות מזון כדי לקבל החלטת רכישה טובה ובריאה, לא כל כך הרבה יותר!
- הצעות נחמדות. ניסה את אחת המדרגות בבית והצליח לדעת אם הדבש שלי טהור או לא.
- זהו מאמר בעל ערך.
- מועיל!
- מאוד אינפורמטיבי, תודה!
- מקובל להאמין כאן בניגריה כי נמלים אינן אוכלות דבש טהור. עכשיו אני יודע יותר טוב.
- ידע בטוח בבדיקת דבש טהור. תודה.
- מאוד אינפורמטיבי וטוב לדעת!
- הדרך הטובה ביותר לבדוק את טוהר הדבש היא שימוש בתה ירוק ותה אדום. פשוט מערבבים את הדגימה לתה. דבש בעל טוהר גבוה יהיה בעל תכונות עכורות ועננות. דבש מזויף יעניק תכונות צלולות!
