איך מכינים תבשיל פירות ים?

נסה כל אחת מהמגוונות הללו לחוות תבשיל מאכלי ים מרחבי העולם.

1. 1
   לחוות את הטעם של מרסיי עם הבואילבייס הצרפתי. Bouillabaisse משתמש במתכון בסיס דומה, אך מוסיף גרידת תפוז, מיץ לימון וזעפרן לקבלת טעם בהיר שמסווה חלק מטעם הדגים. Bouillabaisse הוא מתכון פרובאנס מסורתי והוא בטעם כל מה שמאכלי ים וירקות זמינים באותו יום.
2. 2
   טעמו את המסורות של סן פרנסיסקו עם קיופינו. בעוד שמקורו המדויק של השם אבד לזמן, התבשיל הזה נחשב לסיר "צ'יפ אין" של כל פירות הים שנתפסו באותו יום בנמל. כל דייג היה מוסיף את חלקו וכולם היו מתענגים על התבשיל יחד. הוסף מיץ עגבניות למתכון הבסיסי ליצירת קיופינו.
3. 3
   צאו דרומה לאקוודור ונסו את טעמי הפנסקה. Fanesca מיוצר באופן מסורתי במהלך חג הפסחא והוא שונה מאוד מהאחרים מכיוון שהוא משתמש בקלה מיובשת ומומלחת שהושרה לילה לפני הבישול. בנוסף מוסיפים שעועית כמו קנליני, פווה, לימה וגרבנזו לתערובת הטעמים המורכבת הזו. המרכיב העיקרי הנוסף הוא תפוחי אדמה, במיוחד מזן עמילני, המעניק לתבשיל טעם עדין יותר.
4. 4
   טועמים את טעמי ההונגריה במרק הדייג ההונגרי. תבשיל זה אינו משתמש בקונכיות, אלא מתחיל בדג לבן שלם - ראש, זנב, עצמות וכל דבר - שהורתח להכנת מלאי הבסיס. פילי דגים אחרים מתווספים בהמשך התהליך בעזרת עזרה של עגבניות ותבלינים.
5. 5
   נסו את הטעם של תבשיל סלמון שמנת עם לוהיקיטו פינית. תבשיל מבוסס סלמון זה משתמש רק בדג אחד שטעם שמיר, בצל והרבה שמנת וחמאה לטעם סמיך ועשיר. זו מנה נפוצה מאוד בכל אזור נורדי.
6. 6
   טעמו את טעמי הבלגיה עם ווטרזוי. תבשיל דגים וירקות זה מעובה בשמנת וחלמונים. בלגים רבים מתווכחים אם הוא אמור להכיל מגוון דגים או לא, או רק מלט בלגי. את המנה ניתן להכין גם עם עוף, שהוא מצרך נוסף בתזונה הבלגית.