איך מנקים אורז יסמין?
שטיפת אורז היסמין אורכת דקה או שתיים בלבד ואפשר לעשות זאת באמצעות מסננת דקה או קערה, ומשאירה אותך עם אורז טעים.
ניקוי אורז היסמין שלך אולי לא נראה כמו משהו שהוא מאוד הכרחי, אבל זה באמת יכול להשפיע על הטעם והמרקם של האורז שלך. כשאורז לא נשטף, הוא נוטה לדביק ולהצטבר יחד. שטיפת האורז עוזרת לכל גרגיר אורז להיפרד מכיוון שהוא מבשל למרקם רך יותר. שטיפת אורז היסמין אורכת דקה או שתיים בלבד ואפשר לעשות זאת באמצעות מסננת דקה או קערה, ומשאירה אותך עם אורז טעים.
שיטה 1 מתוך 2: שטיפת האורז במסננת
- 1יוצקים את האורז שלך למסננת דקה. מדדו כמה אורז תרצו להשתמש והוסיפו אותו למסננת דקה. חשוב שהמסננת תהיה רשת דקה כדי שגרגירי האורז לא ייפלו.
- כוס אחת (225 גרם) אורז יסמין היא בדרך כלל כמות טובה מלכתחילה.
- 2הנח את המסננת מתחת למים זורמים קרים וסובב אותה סביב. החזיקו את המסננת מלאה באורז מתחת לברז כשהמים הפכו לקרים. הזז את האורז בידיים בעדינות כדי להגיע לכל גרגיר.
- שטפו את הידיים לפני הטיפול באורז.
- 3המשך לשטוף את אורז היסמין למשך 30 שניות לפחות. המשך לסובב את האורז במסננת כך שתסיר כמה שיותר עמילן וזיהומים אחרים. נקו את האורז למשך 30 שניות עד דקה כך שהוא נשטף סופר.
- 4הסר את אורז היסמין ברגע שהמים צלולים. בזמן שאתה שוטף את האורז, הסתכל על צבע המים שנוזל מהמסננת. בהתחלה, ככל הנראה המים היו מעוננים, אך ככל שתשטפו יותר את האורז כך המים יהיו צלולים יותר. ברגע שזה די ברור, אפשר להסיר את האורז ולהתחיל לבשל אותו.
- אל דאגה אם המים אינם צלולים לחלוטין - הם עדיין בטוחים לאכילה!
יוצקים את אורז היסמין לקערה בינונית נקייה.
שיטה 2 מתוך 2: שטיפת אורז יסמין בקערה
- 1יוצקים את אורז היסמין לקערה בינונית נקייה. מדדו את כמות האורז בה תרצו להשתמש ושפכו אותו לקערה נקייה. בחר קערה גדולה מספיק שתתאים לכמות האורז, כמו גם להכפיל את כמות המים.
- 2ממלאים את הקערה במים נקיים וקרים כדי שהאורז יתכסה לחלוטין. החזיקו את הקערה מתחת לברז והפכו את המים לקרים. מלא את הקערה בכמות מספקת של מים כך שיהיו כמות כפולה ממה שיש אורז, והאורז מכוסה במלואו.
- 3מערבבים את אורז היסמין בקערה עד שהמים עכורים. השתמש בידיים שלך כדי להזיז את האורז במים. כשממשיכים לסובב את האורז מסביב, המים יתעננו ויראו לכם את כל העמילן שיורד מגרגירי האורז.
- שטפו את הידיים לפני שאתם נוגעים באורז.
- 4מסננים את הקערה וממלאים אותה במים כדי לסובב את האורז שוב. יוצקים בזהירות את המים העננים וממלאים את הקערה במים נקיים. המשך להזיז את האורז בקערה כדי לנקות אותו, וודא שאתה מנסה להזיז כל גרגר.
- 5מוציאים את האורז מהמים לאחר שהמים צלולים. המשך לנקז ולמלא את הקערה עד שהמים נשארים צלולים בעיקר כשאתה מסובב את האורז בידיים. ברגע שזה קורה, שפכו את האורז למסננת דקה או השתמשו במכסה לסיר שיעזור לכם לנקז את הקערה בזהירות.
- ברגע שאורז היסמין שלך נשטף, הוא מוכן לבישול!
- שטיפת האורז תעזור למנוע בועות מוגזמות בזמן בישולו.
- אין צורך לשטוף את האורז אם אתה מכין ריזוטו או פודינג אורז מכיוון שמתכונים אלה עובדים טוב יותר עם אורז דביק.
- אם אתה רוצה שאורז היסמין שלך יהיה דביק או בעל מרקם קרמי, אל תשטוף אותו.
קרא גם: איך מקפיאים בצק לחם?
