כיצד לבחור פרחי מאכל?
אתה יכול לנסות לשאול עובד אם המכולת המקומית שלך מוכרת פרחי מאכל.
פרחים קולינריים אכילים שימושיים למגוון מטרות. תוכלו לבשל בכיף ארוחה, להכין ממתקים, להכין סלט או לקשט צלחת ארוחת ערב. המפתח הוא ללמוד אילו פרחים בטוחים לצרוך ואיזה סוג פרחים יתאים לטעמך. היזהר בבחירת פרחי מאכל. אתה רוצה לוודא שאתה מקבל פרחים מספק מכובד, כך שתוכל לצרוך אותם בבטחה.
חלק 1 מתוך 3: בחירת סוג הפרח
- 1התבונן בפרחי פרי. פרחי פרי הם סוג פופולרי של פרח מאכל בגלל טעמם הפירותי והמתוק. הם משמשים לעתים קרובות במאפים, משקאות, וכקישוטים. בדרך כלל אוכלים עלי כותרת של פרח פרי במקום הגבעול או האקדח.
- פרחי פריחת תפוח יכולים להוסיף טעם עדין למנות הפירות, והם יכולים לשמש גם כקישוט. רק דאגו לאכול פרחי פריחת תפוחים במתינות, מכיוון שיותר מדי יכול להיות רעיל.
- פריחת בננה ניתנת לבישול או אכילה גולמית לאחר הסרת החלק החיצוני הקשוח כדי להגיע לפרחים הלבנים הרכים. עליכם להכניס את הפרחים למים עד שהמיץ מתנקז.
- פריחת הדרים, כאשר מזוקקים במים, משמשים לעתים קרובות במשקאות. לפריחת הסמבוק ניחוח וטעם מתוקים ומשמשים לעתים קרובות לייצור יין.
- 2שקול פרחי עשבים. פרחי עשבים מחקים את הטעם והמרקם של עשבי תיבול ממשיים. ניתן להשתמש בהם בכדי להוסיף טעם למנה, כקישוט, בסלטים ובתה.
- מרבית עשבי התיבול שהיית קונה במכולת, כמו עירית וכוסברה, מגיעים בצורת פרחים. בדרך כלל, השתמש בעלי הכותרת מפרחים כאלה כקישוט או תבלין בצלחת.
- פרחי עשבים מסוימים, כגון בזיליקום, עשויים להיות בעלי טעם מתון יותר מאשר העשב. פרחים אלה יכולים להיות נהדרים אם אתה רוצה להוסיף רק מנה של טעם מסוים למנה.
- 3נסה פרחי ירקות. ירקות רבים הם למעשה פרחים. אתה יכול לקצור פרחים של צמח כמו ברוקולי לפני שהוא גדל לחלוטין. פרחי ירקות נהדרים לסלטים, כריכים וצ'יפס.
- פרחי ברוקולי הם למעשה פרח. אם אתה קוצר ברוקולי כשהוא עדיין בצורת פרחים צהובים, תקבל טעם של ברוקולי עדין שיכול להיות נהדר לסלטים. עלים צעירים מארטישוק, יורה תירס ודלעת מספקים טעם ירקות מתון דומה.
- ניתן לאכול את זרעי הבמיה, ואנשים רבים מוצאים שיש לה השפעה ממריצה. זרעי במיה משמשים לעתים כתחליף לקפה.
ייתכן שיש פחות סיכוי שתמצאו פרחים למאכל במכולת קונבנציונאלית. - 4בחר פרחים רב-תכליתיים. הטעם של כמה פרחים עובד היטב במגוון רחב של מתכונים. אם אתה מבשל עם פרחים בתדירות גבוהה, עבור על פרחים שיש להם הרבה שימושים שונים. בדרך זו תוכלו להשתמש בפרחים שבחרתם במספר מתכונים.
- לבנדר הוא אידיאלי לשימושים קולינריים רבים. תה, עוגיות, סירופ, קישוט לעוגה, סורבה, גלידה, ג'לי, ריבה, פודינג, יין וחומץ, הם רק כמה מהשימושים האינסופיים של הלבנדר. לבנדר מעניק טעם משלו, יחד עם גוונים קלים של הדרים.
- עלי כותרת ורדים ידועים בשימושים קולינריים רבים, כגון סירופים, קישוטים על ציפוי, גלידה, קישוטי קינוח, ג'לי, ריבות, חמאות בטעמים וקוביות קרח.
- פריחת העירית נהדרת למאכלים מלוחים ותעניק טעם בצל קליל. פריחת השום תעניק טעם שום רענן וקליל לסלט או למנה.
- 5בחר פרחים למשקאות. ניתן להשתמש בפרחי מאכל בכדי להעצים את טעמו של משקה ולספק פופ צבע. אם אתם שותים גדול מתה או מים בטעמים, לכו על פרחים הטעמים משקאות.
- בהיביסקוס יש תמציות חמוציות והדרים שמתאימות למשקאות. ניתן להכין משקאות אלכוהוליים וגם לא אלכוהוליים עם היביסקוס. היביסקוס הוא מעט חומצי, לכן השתמש במשורה.
- עלי כותרת משמשים להכנת מי ורדים.
- 6בחר פרחים לסלטים. הכנת סלט גן או סלט פירות בעזרת פרחי מאכל היא דרך קלה לשלבם בארוחה. בסופו של דבר תשפרו באמת את טעמו של סלט ממוצע על ידי פיזור שלל פרחי מאכל.
- צמח הנסטורטיום כולו אכיל. הם מועדפים רב שנתי לסלטים בקיץ. קל לגידול, הם מביאים פיצוץ צבע לכל סלט. לנסטורטיום יש טעם פלפלי קל. תרמילי הזרעים משמשים אפילו כתחליף לגרגרי פלפל וצלפים.
- ציפורנים יוסיפו טעם מתוק דמוי אגוז מוסקט. השתמש בהם בסלטים וכקישוט.
- פטוניות טעימות קלות וטובות כקישוט לסלט.
- פרחי אמנון הם פרחים קטנים ועדינים דמויי נייר שמתאימים לקישוט סלטים. לאמנון יש טעם מעט מתוק. הם גם עובדים נהדר בסלט פירות.
- סגולים הם מושלמים לסלטים והם גם קישוט צלחות יפה.
- פרחי יערה אכילים יכולים לשמש כתוספת יפה לכל סלט.
חלק 2 מתוך 3: מציאת ספק בטוח
- 1זהה את המקור. השימוש בכימיקלים הופך את מרבית הפרחים שמספק פרחים לא אכילים. זה חל גם על פרחים שקונים בחנות מכולת. אתה רוצה לדעת מאיפה הגיעו פרחים ומי גידל אותם, כדי לוודא שהם בטוחים לאכילה.
- אלא אם כן תויג כמאכל, לעולם אל תאכל פרחים מחנות פרחים. פרחים של פרח מרוססים בדרך כלל בכימיקלים כדי לשמור על מראה מסוים. אם אתה מדבר עם חנות הפרחים, והוא או היא מבטיחים לך שהפרחים בטוחים לאכילה, הם עשויים להיות אכילים. עם זאת, אלא אם כן הפרחים אומרים לך במפורש שהם ראויים למאכל, אל תאכל פרחים מחנות פרחים.
- אין זה סביר שפרחי חנויות מכולת בטוחים לצריכה. כמו פרחים שמוכרים על ידי חנות פרחים, הם מרוססים בדרך כלל בכימיקלים. ספק שלעובד חנות מכולת יהיה מידע כלשהו לגבי הכימיקלים המשמשים לפרחים מסוג זה.
- גידול פרחי מאכל בגינה שלך הוא דרך נוספת להבטיח שהם בטוחים לאכילה. אם יש לך מקום, ונהנה מאכילת פרחים, בדוק כיצד ליצור גן פרחים בחצר ביתך.
- 2הימנע מפרחים המותזים בחומרי הדברה. כל הפרחים הגדלים עם חומרי הדברה וכימיקלים מכילים רעלים ואינם אכילים. אם אינך בטוח אם נעשה שימוש בכימיקלים, הימנע מהם.
- חפש פרחים אורגניים, אך שים לב כי ישנם פרחים אורגניים המגבילים רק את השימוש ברעלים.
- שוק האיכרים המקומי שלך הוא המקום הטוב ביותר לקנות פרחים למאכל. החקלאים בדרך כלל יוכלו לספק לך מידע על אופן גידול הפרחים שלהם וליידע אותך אם הם בטוחים לאכילה. פרחים שנמכרים בשוק איכרים בדרך כלל פחות נוטים לגדל בשימוש כבד בחומרי הדברה.
טיפ מומחההמומחה שלנו מסכים: כאשר אתם בוחרים בפרחי מאכל, דאגו לרכוש אותם ממגדל אורגני. כך, תוכלו להיות בטוחים שהם לא טיפלו בפרחים בשום דבר שיפגע בכם אם אתם צורכים אותם.
לעולם אל תאכל פרחים ממכולת אלא אם כן הם מתויגים כמאכלים. - 3בדקו אם תוכלו למצוא פרחים למאכל בחנות המכולת. חנויות מכולת מסוימות עשויות למכור פרחים למאכל. פרחים אלה יתויגו כמאכלים על המיכל, וייתכן שלא יימכרו במעבר הפרחים הרגיל. אתה יכול לנסות לשאול עובד אם המכולת המקומית שלך מוכרת פרחי מאכל.
- ייתכן שיש פחות סיכוי שתמצאו פרחים למאכל במכולת קונבנציונאלית. נסה חנות מזון אורגני, או שיתוף פעולה עם אוכל.
- לעולם אל תאכל פרחים ממכולת אלא אם כן הם מתויגים כמאכלים.
חלק 3 מתוך 3: הימנעות ממלכודות בעת בחירת פרחי מאכל
- 1אין לקצור פרחים מהרחוב. אם אתה יודע סוג של פרח מאכל שאתה משתוקק לו גדל בצידי הדרך, זה עשוי להיות מפתה לקטוף אותו. עם זאת, לעולם אסור לקצור פרחים מהצד. פרחים אלה אינם בטוחים לצריכה.
- פרחי הדרך נחשפים לזיהום ממכוניות חולפות. פרחים על הכביש עשויים להיות מרוססים מדי פעם בכימיקלים כחלק מתכנית לייפות העיר.
- בעלי חיים וכלבים עשויים גם לחסל ליד הפרחים, מה שעלול לזהם אותם עוד יותר.
- 2אחסן את הפרחים בבטחה. לאחר שתשיג פרחי מאכל, תרצה לאחסן אותם במקום בטוח. אחסון נכון של פרחי מאכל יכול לעזור להם להחזיק מעמד זמן רב יותר ולהישאר בטוחים לשימוש.
- יש להשתמש במיכל פלסטיק מעל שקית ניילון בעת אחסון פרחים, מכיוון שמכולה נוטה פחות למעוך את הפרחים.
- כדאי גם להניח פיסת נייר לחה במיכל פרחים כדי למנוע מהפרחים לנבול.
- 3נקו פרחים לפני הצריכה. זה חשוב במיוחד אם קצרתם את הפרחים מהחצר האחורית שלכם. אתה רוצה להעביר את הפרחים מתחת למים כדי להיפטר מבאגים ולכלוך. ניתן גם לאבק לכלוך בעזרת מברשת איפור או מברשת צבע קטנה. לאחר ניקוי הפרחים, הניחו אותם בצד לייבוש על מגבת נייר.
- 4דאג לקצור את מנות המאכל. לא כל חלק מפרח אכיל. כשמכינים פרחים לצריכה, דאגו למסוק את מנות המאכל. בדרך כלל, אתה צריך לאכול רק עלים של פרח ולא את הגבעול או האקדח.
- הגביע הוא חלק מהפרח ממש מתחת לכותרת. גבעול של פרח נראה כמו מקבץ של עלים ירוקים. יש להסיר אותו לפני שתוכלו לאכול את הפרח בבטחה.
בסופו של דבר תשפרו באמת את טעמו של סלט ממוצע על ידי פיזור שלל פרחי מאכל. - 5צפו בתגובות אלרגיות. פרחים אכילים עשויים להיות מסוכנים לבריאותך אם יש לך אלרגיות. שים לב לתגובות אלרגיות שיש לך במהלך הטיפול או אכילת הפרחים.
- אם אתה מבחין בסימנים של תגובה אלרגית, כגון פריחה או כוורות, הפסק לאכול את הפרחים ופנה לרופא שלך.
- אם יש לך אלרגיה לאבקת פרחים, אל תאכל פרחי מאכל.
- הזמן הטוב ביותר למסיק פרחים הוא רק לאחר שהתייבש הטל. זה בדרך כלל מוקדם עד אמצע הבוקר. ערב מוקדם יכול לעבוד גם לאחר שחום השמש דעך.
- אל תקטפו פרחים באמצע היום, מכיוון שהחום יכול לייבש את הטעם. זה יגרום לירידה בטעם ובצבע.
קרא גם: איך מכינים מלח ים?
שאלות ותשובות
- האם אוכל לאכול עלי כותרת אדמונית?כן, פרחי אדמונית אכילים.
- ראיתי סרטון של ביל ניי במהלך השיעור והם קטפו פרחים מהטבע ותקעו אותם בפה כדי לאכול אותם. האם עלי הכותרת הם החלק היחיד למאכל?ברוב המקרים עלי הכותרת הם חלקים למאכל. לדוגמה, אתה יכול לקחת פרח ורדים ויכול לאכול את עלי הכותרת ולהשאיר חלקים אחרים בפרח.
תגובות (1)
- יש לי צמח מיורן (יותר כמו שיח) שמכוסה בפרחים יפים. חשבתי שהם יהיו טובים כקישוט למאכל. האתר שלך ענה על השאלה. אתר נהדר!
