איך לנקז בשר בקר טחון?
כדי לנקז את השומן מבשר בקר טחון, יהיה עליכם להשחים את הבשר קודם כדי להפיק ממנו את השומן.
ניקוז השומן מבשר בקר טחון יהפוך מנה לבריאה יותר ומומלצת בחלק מהמנות. כדי לנקז את השומן מבשר בקר טחון, יהיה עליכם להשחים את הבשר קודם כדי להפיק ממנו את השומן. לאחר מכן, תוכלו לכף את השומן מהמחבת או להשתמש במסננת לניקוז השומן. שפיכת שומן חם בביוב עלולה לסתום את הצינורות שלך, לכן חשוב להיפטר ממנו כהלכה.
שיטה 1 מתוך 2: הוצאת שומן מהתבנית
- 1מבשלים את הבשר הטחון בינוני-נמוך במשך 10 דקות. שברו את הבשר הטחון במחבת טפלון גדולה והניחו אותו על הכיריים. הופכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים את הבשר כ -10 דקות, תוך כדי ערבוב.
- הבשר צריך להשחים בזמן שאתה מבשל אותו.
- מתבלים את הבשר הטחון במלח, פלפל ותבלינים אחרים כדי להעניק טעם רב יותר לבשר בקר.
- 2דחפו את הבשר הטחון לצד אחד של התבנית. השתמש במזלג או בכף כדי לדחוף את הבשר לצד אחד של התבנית. הטה את התבנית לכיוון הצד הריק כך שהשומנים יבריחו בפינה אחת של המחבת.
- אל תטו את המחבת יותר מדי, או שתשפכו מעט מהשומן החוצה.
- 3כף את השומן לקערה או פחית רזרבית. השתמש בכף מתכת גדולה כדי להסיר את השומן בתבנית. לניקוי קל יותר, כף את השומן לפחית אלומיניום רזרבית שתוכל לזרוק מאוחר יותר. אם אין לך פחית רזרבית, מרפדים קערה או כוס בנייר אלומיניום וכפית לתוכה את השומן.
- ריפוד הקערה או הכוס בנייר כסף עשוי להקל על ניקוי מאוחר יותר אך אינו הכרחי.
- 4תשאבי את השומן בעזרת בטור תרנגול הודו ולא באמצעות כף. סוחטים את נורת הבסטה ומניחים את קצה הבסטה לשומן. שחרר את הנורה כדי לשאוב את השומן דרך הבסטר.
- וודא כי שומן חם לא נכנס לנורת המניין או שהוא עלול להמיס אותו.
- 5ספגו את השומן בעזרת מגבות נייר לניקוי קל. קח 2-3 מגבות נייר ודבק את השומן. אם יש עדיין שומן בתבנית, קבל מגבות נייר נוספות והמשיך לטבול את השומן. הקפד לא לגעת בחלקי המתכת של המחבת בידיים שלך, אחרת אתה עלול לשרוף את עצמך.
- תנו למגבות הנייר להתקרר במשך 1-2 דקות ואז זרקו אותן לפח.
- 6הקפיאו את השומן אם שמים את השומן בקערה או בפחית. תנו לשומן להתקרר במשך 10-20 דקות ואז הניחו אותו במקפיא. השומן אמור להתמצק תוך 1-2 שעות. אם הקפאת את השומן בפחית, אתה יכול פשוט לזרוק את הפחית. אם הקפאתם את השומן בקערה, כף אותו לפח.
- תוכלו גם להשתמש בשומן הקפוא כתחליף לחמאה או שומן חזיר כשאתם מבשלים.
שברו את הבשר הטחון במחבת טפלון גדולה והניחו אותו על הכיריים.
שיטה 2 מתוך 2: באמצעות מסננת לניקוז השומן
- 1משחימים את הבקר על הכיריים למשך 10 דקות. פרקו את הבשר הטחון למחבת והניחו אותו על הכיריים שלכם על אש בינונית-נמוכה. מערבבים את הבשר עד שהוא משחים. זה בדרך כלל לוקח בערך 10 דקות.
- 2יוצקים את הבשר הטחון למסננת ומתחתיה קערת זכוכית. מניחים מסננת מעל קערת זכוכית או קרמיקה ויוצקים את הבשר הטחון והשומן למסננת. המסננת תנקז את השומן והבקר יישאר בחלקו העליון.
- שומן עשוי להמיס קערת פלסטיק.
- 3יוצקים מים חמים על הבקר הטחון. מלאו כוס במים חמים מהברז שלכם ושפכו אותו על הבקר הטחון. המים החמים יסירו שום גריז הנותר על בשר הבקר.
- אתה יכול לחזור על שלב זה כדי להבטיח שכל השומן אינו בבשר.
- 4המתן עד שהשומן יתקרר במשך 10-20 דקות ואז צנן אותו במקרר. תנו לשומן לשבת על השיש שלכם במשך 10-20 דקות ואז הניחו אותו במקרר למשך 1-2 שעות. השומן יתמצק וייצור שכבת שומן קשה על פני המים.
- אל תוציא את השומן מהמקרר עד שהוא מתקשה.
- 5החלק את השומן מעל החלק העליון של הקערה והניח אותו לפח. השתמש בכף כדי להחליק את השומן מהמים ולזרוק אותו. לאחר שכל השומן נעלם, תוכלו לשפוך את המים לנקז.
- כף מתכת
- קערה או כוס
- מסננת
- קערת זכוכית
- טורקית טורקית (אופציונלי)
- מגבות נייר (אופציונלי)
- פח חילוף (אופציונלי)
קרא גם: איך מכינים צ'יפס?
