איך מכינים שיפודי עץ?
לפני שאתם מבשלים משהו על שיפודי העץ שלכם, השרו אותם בבקבוק של 2 ליטר מלא במים למשך 30 דקות. זה ישווה את השיפודים ויעזור למנוע את צריבתם. אם אין לכם בקבוק גדול, הניחו את השיפודים בכלי רדוד ומלא במים. לאחר מכן הניחו חפץ כבד כמו מתלה קירור או כף הגשה מעל להטביע את השיפודים. לאחר שהן ספגו, יש לרסס אותן בתרסיס בישול ללא הידבקות כדי שהאוכל לא יתקע עליהם. לקבלת טיפים נוספים, כולל כיצד לעצור את האוכל שלך מסתובב על השיפוד בזמן שאתה צולה אותו, המשך לקרוא.
לפני הכנת ובישול קבבים באמצעות שיפודי עץ או במבוק, חשוב להשרות את השיפודים במים.
קבבים הם מנה נהדרת וקלה להכנה בבית. כל הקבבים דורשים שיפודים ושיפודים עשויים ממגוון חומרים, כולל עץ, במבוק ומתכת. לפני הכנת ובישול קבבים באמצעות שיפודי עץ או במבוק, חשוב להשרות את השיפודים במים. לשיפודים הרוויים יש פחות סיכוי להישרף ואולי אפילו להתלקח בזמן שעל הברביקיו או בתנור שלכם.
שיטה 1 מתוך 2: השריית שיפודים במים
- 1השתמש בצלחת או בקבוק שגדול מספיק להכיל את השיפודים. קבל בקבוק סודה ריק של 2 ליטר (8,5 ג) או צלחת קדירה מזכוכית רדודה. וודאו כי המנה ארוכה מספיק או שהבקבוק מספיק גבוה כדי להתאים לשיפודים. אתה יכול גם להשתמש בתבשיל, מיכל או בקבוק אחר, כל עוד השיפודים ישתלבו ברגע שהם שקועים במים.
- שטפו את בקבוק הסודה הריק, אם תחליטו להשתמש בו. כמו כן, הקפידו לשמור על המכסה.
- 2הניחו את שיפודי העץ בתוך הכלי או הבקבוק. שים יותר שיפודים בכלי או בבקבוק ממה שאתה באמת צריך; אתה תמיד יכול לייבש אותם אם הם לא בשימוש. לכלי או למיכל, הניחו חפץ מתכת כבד על גבי השיפודים כדי להחזיק אותם ברגע שהמים מכניסים לתבשיל.
- שיפודי עץ יצופו במים. חפץ מתכת כבד, כמו מתלה קירור או כף הגשה, יחזיק את השיפודים מתחת למים וימנע מהם לצוף.
כל הקבבים דורשים שיפודים ושיפודים עשויים ממגוון חומרים, כולל עץ, במבוק ומתכת. - 3מלאו את התבשיל או הבקבוק במים והשרו את השיפודים למשך 30 דקות. השתמש במשפך כדי למלא את הבקבוק במידת הצורך. וודאו שכל השיפודים שקועים בבקבוק או בתבשיל ושהם לא צפים. שומרים את השיפודים במים למשך 30 דקות לפחות.
- טמפרטורת המים אינה חשובה.
- שיפודי העץ יכולים להשרות יותר מ- 30 דקות. למעשה, מתכונים מסוימים עשויים לכוון אתכם ספוגית להשרות את השיפודים יותר מ- 30 דקות.
- 4הסר את השיפודים מהמים בזמן שאתה מרכיב את הקבבים שלך. אם השתמשת בבקבוק, ייתכן שתצטרך לשפוך את המים לפני שתצליח להוציא את השיפודים. אתה יכול להניח את שיפודי העץ על מגבת נייר כדי להתייבש מעט בזמן שאתה מכין את הקבבים שלך.
שיטה 2 מתוך 2: הרכבת הקבבים שלך
- 1ריססו שיפודים בתרסיס בישול טפלון למניעת נתקע של אוכל. ריססו כל שיפוד כשאתם מוציאים אותו מהמים, אבל לפני שאתם שמים עליו אוכל. השתמש בכל תרסיס בישול טפלון שיש לך. התרסיס ימנע מהבשר והירקות להידבק לשיפוד העץ, שבתורו יסייע לכם להחליק את האוכל מהשיפודים הרבה יותר קל.
- אתה יכול גם לרסס תרסיס בישול שאינו מקל על גריל הברביקיו כדי למנוע פריטים להידבק. עם זאת, אין לרסס את הגריל לאחר הפעלת הברביקיו. מרססים את הגריל רק כשהוא קר.
לפני שאתם מבשלים משהו על שיפודי העץ שלכם, השרו אותם בבקבוק של 2 ליטר מלא במים למשך 30 דקות. - 2שלבו פריטים על אותה שיפוד בעלי זמן בישול זהה. כדי למנוע אוכל מבושל מתחת או יותר, שילבו רק אוכל שדורש אותו זמן בישול על אותו שיפוד. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לשים את אותו פריט על כל שיפוד. למשל, שמים רק עוף על שיפוד אחד ושמים רק פלפלים על שיפוד אחר. שילובי ירקות ובשר הדורשים את אותם זמני בישול מפורטים להלן.
- עוף, אננס ובצל.
- דג חרב, עגבניות שרי, בצל ופלפלים.
- בשר בקר, בצל, פטריות ופלפלים.
- חזיר, מנגו, אפרסק ובצל.
- שרימפס, אננס, פלפלים אדומים ובצל.
- חזיר עטוף בייקון, בצל אדום ותפוחים.
- עוף, קישואים ודלעת צהובה.
- שרימפס עם תפוחי אדמה מבושלים, מבושלים תירס על קלח, ונקניק.
- 3חותכים פריטים באותו גודל כך שהם יתבשלו באותו זמן. חותכים את הבשר לקבבים שלכם לקוביות של 1-1,5 אינץ '(2,5-3,8 ס"מ). חותכים את הירקות לחתיכות בגודל דומה במידת האפשר. עבור בשר שעוביו פחות מ- 2,5-3,8 ס"מ (1-1,5 אינץ '), חותכים אותו לרצועות ברוחב 1 ס"מ (2,5 ס"מ) ואורכן 5 ס"מ (5,1 ס"מ). מקפלים את הרצועה לשניים כשמניחים אותה על השיפוד כך שהתוצאה הסופית תהיה נתח בשר בגודל של כ -250 ס"מ (2,5 ס"מ).
- אין צורך לחתוך שרימפס וצדפות, מכיוון שכל אחד מהם יכול לעבור על שיפוד שלם.
- 4השאירו רווח קטן בין כל פריט על השיפוד כדי שהם יתבשלו באופן אחיד. שמור לפחות 1/2 שטח (1,3 ס"מ) בין כל פריט לך למקם על כל שיפוד. שטח זה יבטיח שכל חתיכה תקבל את כמות החום המתאימה לכל הצדדים והיא מבושלת במלואה.
- קבבים שיש בהם את כל מוצרי המזון דוחפים זה את זה עשויים שלא לבשל באופן שווה. אמצע קוביות הבשר יכול להיות מבושל, אבל הקצוות עשויים להיות מבושלים.
התרסיס ימנע מהבשר והירקות להידבק לשיפוד העץ, מה שבתורו יעזור לכם להחליק את האוכל מהשיפודים הרבה יותר קל. - 5השתמש בשני שיפודים במקום באחד כדי למנוע את פריט המזון להסתובב. הרכיבו כל קבב כרגיל, עם שיפוד אחד. החלק השני שיפוד לתוך כל קבב, 1/2 -1 ב (1,3-2,5 ס"מ) מן השיפוד הראשון. שני השיפודים יחד יגרמו לקבב להישאר שטוח וימנעו מהקבב להסתובב בעת ההרמה.
- היו עדינים כשאתם דוחפים את השיפוד השני אל הקבב מכיוון שהם יכולים להיות עדינים ועלולים להישבר אם תפעילו יותר מדי כוח.
- השריה של שיפודי עץ ובמבוק במים תאט את תהליך הצריבה, אך היא עשויה שלא לחסל אותו לחלוטין. אתה יכול גם לעטוף את הקצוות של כל קבב בנייר כסף כדי למנוע את שריפת העץ או הבמבוק אם תרצה.
- הגבעולים מצמח רוזמרין יכולים לשמש שיפודים כחלופה לעץ, במבוק או מתכת. הסר את העלים לפני שתשתמש בהם כשיפודים. הגבעולים יוסיפו הרבה טעם לקבב.
השריית שיפודים במים
- צלחת זכוכית רדודה או בקבוק פלסטיק
- שיפודי עץ או במבוק
- מים נקיים
הרכבת הקבבים שלך
- שיפודי עץ או במבוק ספוגים
- ספריי בישול ללא טפלון
- מתכון לקבב
- מרכיבי קבב
- ברביקיו
קרא גם: איך קונים מחבתות ברזל יצוק?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להשרות את השיפודים באיזשהו שמן במקום במים?רגע לפני הבישול, כן, אבל לא לפני כן. השמן יגרום להם להריח קרש והם יתלקחו במהלך הבישול.
- השרתי שיפודי עץ במשך 12 שעות. זה בסדר?יותר מאשר בסדר. רק שמור עליהם לחים, לא רטובים, כדי שהעץ לא יתייבש ויתפצל.
תגובות (3)
- מידע מצוין, במיוחד למתחילים, כפי שאתה מסביר מדוע.
- עזרת לנאן שלי לדעת כמה זמן להשרות שיפודים.
- קל לבצע את הצעדים, אוהב את התמונות שלב אחר שלב.
