איך מכינים וופלים בלגיים?
להכנת וופלים בלגיים, שלב מים, סוכר ושמרים בקערת ערבוב והניח לו לשבת במשך 5 דקות. בינתיים מערבבים בקערת ערבוב גדולה קמח, שארית סוכר וחלב פושר. לאחר שילוב מרכיבים אלה, הוסיפו את תערובת השמרים, החמאה המומסת, הווניל, המוסקט, הקינמון, המלח והחלמונים. הקציפו את כל זה יחד, ואז כיסו את הבלילה ותנו לה לנוח 30 דקות. כשאתה מוכן להכין את הוופלים, מקציפים 2 חלבונים ומקפלים אותם לתוך הבלילה, ואז מצקת את הוופלים שלכם ליצרן וופל בלגי. לקבלת טיפים לשימוש במכונת וופלים, המשך לקרוא!
כשאתה מוכן להכין את הוופלים, מקציפים 2 חלבונים ומקפלים אותם לבלילה, ואז מצקת את הוופלים שלכם ליצרן וופל בלגי.
וופלים בלגיים הם אוכל ארוחת בוקר אהוב מבלגיה, אך אינכם צריכים לנסוע לשם כדי לנסות אותם! אתה יכול להכין וופלים בלגיים בקלות בבית באמצעות כמה מרכיבים פשוטים ומגהץ וופל. הם הולכים נפלא עם תוספות כמו תותים וקצפת, או בסגנון פנקייק המוגש בערימה עם סירופ מייפל בלבד!
- 1/2 ג (120 מ"ל) של מים
- 2 כפית (2 גרם) סוכר
- חבילה אחת של שמרים פעילים יבשים
- 2,5 ג (300 גרם) קמח
- 0,25 ג (50 גרם) סוכר
- 2 ג (470 מ"ל) חלב, פושר
- 1/2 ג (120 מ"ל) של חמאה מומסת
- כפית אחת (4,9 מ"ל) וניל
- 0,25 כפית (0,25 גרם) אגוז מוסקט טחון
- 0,25 כפית (0,25 גרם) קינמון טחון
- 0,13 כפית (0,1 גרם) מלח (קורט)
- 2 חלבונים
- 2 חלמונים
אתה יכול להכין וופלים בלגיים בקלות בבית באמצעות כמה מרכיבים פשוטים ומגהץ וופל.
מכין 8 מנות
חלק 1 מתוך 2: ערבוב הבלילה
- 1שלבו מים, סוכר ושמרים בקערת ערבוב והניחו להם לשבת במשך 5 דקות. מערבבים יחד 1/2 ג (120 מ"ל) של מים, 2 כפית (2 גרם) סוכר, ו 1 חבילה של שמרים יבשים פעילים בקערת ערבוב גדולה עם מטרפה. תן לזה לעמוד בטמפרטורת החדר.
- קערת מדידה גדולה עם זרבובית עובדת היטב ומקלה על מזיגת הבלילה כשאופים את הוופלים.
- 2מוזגים קמח, את שארית הסוכר, וחלב פושר לקערת הערבוב. מוסיפים 2,5 ג '(300 גרם) קמח ו- 0,25 ס' (50 גרם) סוכר. מוזגים 2 ג '(470 מ"ל) חלב.
- תנו לחלב לשבת בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות עד שהוא נהיה פושר לפני שתוסיפו אותו לבלילה.
- 3מוסיפים לבלילה חמאה מומסת, וניל, אגוז מוסקט, קינמון, מלח וחלמונים. ממיסים 1/2 ג (120 מ"ל) של חמאה ושופכים אותו. מוסיפים 1 כפית (4,9 מ"ל) וניל, 0,25 כפית (0,25 g) של אגוז מוסקט טחון, 0,25 כפית (0,25 ז) קינמון טחון, 0,13 כפית (0,1 גרם) מלח (קורט) ו -2 חלמונים.
- מפרידים את החלבונים והחלמונים של 2 ביצים לפני שמתחילים להכין את הבלילה. מכניסים את הלבנים והחלמונים ל -2 קערות נפרדות.
- 4מערבבים את כל המרכיבים יחד עם מטרפה עד שהבלילה חלקה. וודא שאין גושים או כתמים יבשים בבלילה ושהיא עקבית אחידה. השתמש במזלג וערבב חזק אם אין לך מטרפה.
- השתמש במיקסר חשמלי אם יש לך אחד כדי למזג היטב את החומרים יחד.
- 5מכסים את הקערה ומניחים לבלילה לנוח בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. השתמש בכריכת סרן כדי לכסות את הקערה ולהניח אותה בצד. הבלילה תעלה בתקופה זו.
- הגדר טיימר בטלפון שלך או השתמש בטיימר למטבח כדי להודיע לך כשעברו 30 דקות.
- 6מקציפים 2 חלבונים עד שהם יוצרים שיא נוקשה. מקציפים בקערה את 2 החלבונים שהפרדתם עד שהם קצף. המשך להקציף אותם בקצב יציב למשך 5 דקות או יותר עד שהם נוקשים ונדבק למטרפה.
- אתה אמור להיות מסוגל להטות את הקערה בלי שחלבוני הביצה יחליקו החוצה כשהם נוקשים מספיק.
- 7מוסיפים את החלבונים הטרופים לבלילה התפיחה. חשפו את הבלילה לאחר שהיא נחה למשך 30 דקות. כף את החלבונים המוקצפים בעזרת כף או מרית.
- מרית גומי עובדת בצורה הטובה ביותר לגרידה וקיפול של החלבונים פנימה.
- 8מקפלים את החלבונים בעדינות לתוך הבלילה. השתמשו במרית גומי כדי לערבב את החלבונים לבלילה על ידי הרמת בלילה מעליהם מכל הצדדים. המשיכו לעשות זאת עד שחלבוני הביצה מתערבבים בצורה אחידה עם הבלילה.
- בשלב זה אינך צריך להקציף את הבלילה.
להכנת וופלים בלגיים, שלב מים, סוכר ושמרים בקערת ערבוב והניח לו לשבת במשך 5 דקות.
חלק 2 מתוך 2: אפיית הוופלים
- 1מחממים ברזל וופל לחום בינוני ויוצקים את הבלילה פנימה. יוצקים עד שהבלילה כמעט מגיעה לקצה ונזהרים לא למלא יתר על המידה את הברזל. הפסיקו לשפוך וסגרו את המכסה.
- למגהצי וופל רבים יש פשוט הפעלה וכיבוי, כך שהם יחממו לטמפרטורה הנכונה כאשר תפעילו אותה. רק המתן 5 דקות עד שהוא יחמם מראש.
- 2אופים את הוופלים כ4 עד 5 דקות. בדקו את צבע הוופלים לאחר 4 דקות והסירו אותם מברזל הוופל כשהם חומים זהובים. המשיכו לבשל את הוופלים במרווחים של דקה אחת עד שהם מגיעים לצבע המתאים.
- המנה הראשונה עשויה לקחת מעט יותר זמן לבשל אם ברזל הוופל לא התחמם לגמרי.
- 3מגישים את הוופלים עם כל מה שאוהבים. הוסיפו פרי חתוך לפי בחירתכם כמו תותים, קצפת, סירופ מייפל ואפילו נוטלה! מה שאתה מוסיף תלוי בך לחלוטין.
- אם אתם מבשלים לחברה, תוכלו להכין קערות עם פירות ומרכיבים שונים כך שכל אחד יוכל לבנות את הוופלים המושלמים שלו.
- נסו להכין סירופ תות לציפוי אחר.
- קערת ערבוב
- 2 קערות קטנות
- להקציף
- מרית גומי
- ברזל וופל
שאלות ותשובות
- האם אוכל להוסיף קמח לחם במקום קמח לכל מטרה?כן, אבל זה עשוי לשנות את עקביות הוופלים.
- אין לי ברזל וופל, האם אוכל לאפות אותם בברזל טוסט או בתנור?טיגון הוופלים בכמה כפות חמאה (מתהפך באמצע הדרך) יהיה טוב יותר מכל אחת מהאפשרויות הללו. זה ההבדל העיקרי בין הוופלים לפנקייק בכל מקרה.
- האם אוכל להשתמש בקמח עצמי?אתה יכול (דלג על שלב 1 אם כן), אבל קמח מעלה עצמית הוא באמת תחליף לקמח וסודה לשתייה או אבקה, לא קמח ושמרים - כך שזה לא ייצא לגמרי אותו הדבר.
