איך מכינים וופלים של בראוניז שוקולד?
וופלי בראוניז שוקולד הם טוויסט נהדר על וופלים רגילים ומהירים להכנה (ולאכול, לצורך העניין)!
כולם אוהבים בראוניז. כולם אוהבים וופלים. אבל מה אם יכול להיות לכם שילוב בין השניים? וופלי בראוניז שוקולד הם טוויסט נהדר על וופלים רגילים ומהירים להכנה (ולאכול, לצורך העניין)! בדרך כלל מניב 4 וופלים, אך זה יכול להיות תלוי בברזל הוופל שלך.
- 25 מ"ל (1 כף + 2 כפית) שמן
- 75 מ"ל (0,33 כוס) סוכר
- 3 ריבועי שוקולד חצי מתוקים (1 גרם או 28 גרם כל אחד)
- 2 ביצים
- 200 מ"ל (0,67 כוס + 1 כף + 1 כפית) קמח מנופה
- 7 מ"ל (1 כפית + 0,5 כפית) אבקת אפייה
- 0,5 מ"ל (0,13 כפית) מלח
- 175 מ"ל חלב (0,75 כוס)
- תמצית וניל 1 מ"ל (0,25 כפית)
- 1הכן את ברזל הוופל שלך. נקה אותו במטלית לחה אם הוא מלוכלך. משמנים קלות את הרשתות בתרסיס בישול שאינו מקל. חבר את המגהץ וסגור את המכסה. ברוב מגהצי הוופל יש אור קטן בחלקו העליון כדי לציין שהמגהץ מוכן לשימוש.
- 2להמיס את השוקולד שלך. מניחים את הריבועים בקערה ומיקרוגל ברווחים של 15 שניות עד להמסה. מערבבים את השוקולד בין לבין כדי לחלק את האש בצורה אחידה.
- 3שלב את הסוכר והשמן בקערה גדולה. השתמש במיקסר חשמלי.
- 4מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת הסוכר והשמן ומערבבים.
- 5מפרידים את הביצים. מניחים את החלמונים בקערה ואת החלבונים בקערת ערבוב. מניחים בצד את החלבונים.
- 6מוסיפים את החלמון ותמצית הווניל לתערובת השוקולד ומקציפים היטב. הניחו גם את זה בצד.
- 7שלב את החומרים היבשים שלך (קמח, אבקת אפייה ומלח) בקערת ערבוב קטנה יותר.
- 8מוסיפים לשוקולד את החומרים היבשים לסירוגין עם חלב ומערבבים היטב. מתחילים ומסיימים במרכיבים יבשים - המשמעות היא להוסיף שליש מהתערובת היבשה לשוקולד ומחצית החלב. לאחר הערבוב מוסיפים את השליש השני של החומרים היבשים ואת המחצית האחרונה של החלב ומערבבים. סיימו עם השליש האחרון של החומרים היבשים. להפריש.
- 9מקציפים את החלבונים עד שנוצרות פסגות נוקשות.
- 10מקפלים פנימה את החלבונים לבלילה בעדינות. אל תערבב את התערובת מכיוון שהדבר יביא לחלבונים לאבד את נפחם. תאי האוויר בלבן יתרחבו ויהפכו לוופל קל ופריך.
- 11יוצקים את הבלילה למרכז ברזל הוופל (מספיק בכ- 125 מ"ל או כוס של 0,5 כוסות) בעזרת כף מדידה או מצקת. מורחים את הבלילה באופן שווה בעזרת מרית גומי.
- 12סגרו את ברזל הוופל והניחו לאפייה כ 3-5 דקות או עד שהאדים כבר לא בורחים.
- 13מוציאים וופלים בזהירות מהמגהץ בבישולם ומעבירים לצלחת.
- 14יש לרסס מחדש את המגהץ לפני הכנת הוופל הבא במידת הצורך.
- 15מגישים עם התוספות הרצויות ותהנו!
- רעיונות לתוספות: תותים פרוסים, קצפת, חמאה / מרגרינה, אבקת סוכר או סירופ.
- כדי לדעת אם היכו מספיק את חלבוני הביצה, דעו את שלושת השלבים שעוברים הלבנים במהלך הכאה. שלב ראשון הוא קצף. שלב שני הוא פסגות רכות, כאשר כאשר מסירים את המיקסר, הפסגות שנוצרות נופלות. שלב שלישי הוא פסגות נוקשות, שם הפסגות נשארות זקופות. בנוסף, כשאתה הופך את הקערה הפוכה, התערובת נשארת במקומה.
- הוסף אגוזי מלך קצוצים בבלילה לקבלת טעם נוסף ורימוק. בראוניז רבים כוללים גם אגוזי מלך.
מוסיפים את החלמון ותמצית הווניל לתערובת השוקולד ומקציפים היטב.
- אם אתה מכין זאת לאנשים אחרים, ודא שאין להם אלרגיה לביצה, חלב או אגוזים.
- כדי להפחית את הסיכון לתחלואה במזון, שטפו את הידיים לאחר הטיפול בביצים והימנעו מללקוק את הבלילה הגולמית.
- אל תשמור את השוקולד במיקרוגל יותר מדי זמן. זה יתבשל יתר על המידה, יתקשה ויהפוך לחסר תועלת.
- ודא שהאצבעות פנויות לפני סגירת מכסה הברזל של הוופל.
- השתמש במלקחיים מפלסטיק בעת הסרת הוופלים שלך; מתכת יכולה לשרוט את המשטחים.
- היזהר בעת הוצאת הוופלים מהמגהץ ואפשר למכשיר להתקרר לפני שמניחים אותו.
- ברזל וופל
- מערבל חשמלי
- מרית גומי
- כפות וכוסות מדידה
- אמצעים נוזליים
- ערבוב קערות
- ספריי בישול ללא טפלון
קרא גם: איך מכינים גריסים?
