איך מחממים פסטה?
אם תשמרו על פסטה חמה לתקופה ארוכה, היא עשויה להתבשל יותר בזמן שהיא מוחממת.
בין אם אתם עורכים מסיבה ובין אם רק רוצים לשמור על אוכל טרי לארוחה בהמשך היום, הידיעה כיצד לשמור על פסטה חמה תשמור על הטעם והרעננות של המנה הרבגונית הזו. עם כמה כלים בסיסיים למטבח, הפסטה שלך תמיד תטעם כאילו היא בושלה זה עתה! אתה יכול גם להימנע מפסטה דביקה או יבשה בעזרת כמה טריקים פשוטים.
שיטה 1 מתוך 4: שימוש בכיריים איטיות
- 1מבשלים את הפסטה אל דנטה. אל דנטה פירושו שהפסטה רכה, אך יש לה מעט עמידות. זה אמור לקחת 6 עד 8 דקות. ככל שאתה מבשל את הפסטה זמן רב יותר, כך היא תהיה רכה יותר.
- 2מסננים את הפסטה. לשם כך הכניסו מסננת לכיור. תפסו את סיר הפסטה בעזרת קדרות הבירה, ואז שפכו בזהירות את תכולת הסיר למסננת. היזהר לא לשרוף את עצמך עם האדים או הסיר.
- 3בדוק אם אתה משתמש בסיר חרס או סוג אחר של כיריים איטיות. סירי חרס הם תת-סוג של בישול איטי. לפיכך, כל סירי החרס הם כיריים איטיות אך לא כל הכיריים האיטיים הם סירי חרס. לסיר-סירים יש גם שתי הגדרות טמפרטורה.
- סירי חרס כוללים חללי פנים מקרמיקה ויש להם גופי חימום בצדדים.
- בכיריים איטיים יש גופי חימום רק בתחתית.
- 4משמנים את סיר החרס בשמן זית או צמחי. השמן מונע מהפסטה להידבק לצדדים.. שמן זית עשיר יותר בשומנים חד בלתי רוויים ובנוגדי חמצון, אך שמנים צמחיים עדיפים לבישול בטמפרטורה גבוהה.
- דלג על שלב זה אם אתה משתמש בתנור איטי שאינו סיר חרס.
- דלג על שלב זה אם אתה משתמש בסיר חרס ויש לך רוטב.
- 5מוסיפים רוטב לפסטה. זה ימנע מהפסטה להידבק לדפנות הסיר. זה גם מונע את התייבשות הפסטה.
- אם אתם משתמשים בכיריים איטיות ואין לכם רוטב, טפטפו את הפסטה עם שמן זית ומים במקום.
- 6מכניסים את הפסטה לסיר האיטי והופכים את האש לנמוכה. מערבבים את הפסטה כל שלושים דקות. זה עוזר לחלק את החום באופן שווה ומונע את התפשטות המזון לשכבות.
- מוסיפים מים / רוטב בכל פעם שמערבבים את הפסטה.
- אם אתם משתמשים בסיר בישול חשמלי, להפוך את החום כדי לחמם ואל לא להוסיף מים / רוטב כאשר ערבוב.
- 7הגישו את הפסטה כשאתם מוכנים. אם הפסטה ישבה ללא הפרעה זמן רב, ערבבו מראש.
אחסן פסטה חמה בתרמוס.
שיטה 2 מתוך 4: השרייה באמבט מים חמים
- 1ממלאים מחבת גדולה במחצית מלאה מים. הגדר אותו על אש בינונית או נמוכה על הכיריים. מחממים את המים לכ- 71°C.
- 2הניחו סיר או מחבת שנייה בתוך אמבט המים. הוסף את הפסטה המבושלת והמרוקן שלך לסיר או למחבת ההיא. אם יש לכם רוטב, הוסיפו גם לסיר או לתבנית. מכסים את הסיר או המחבת השני הזה כדי לשמור על לחות.
- 3שמור על הכיריים על אש נמוכה. מערבבים מדי פעם את הפסטה כדי למנוע צריבה. במידת הצורך, החלף את המים האדים מהמחבת הגדולה במים חמים. החזר את המכסה לאחר ערבוב.
כך תוכלו להגיש את הפסטה מבלי שתצטרכו לחמם את הרוטב בנפרד.
שיטה 3 מתוך 4: שימוש בכלי שחיקה
- 1הגדר את צלחת השטיפה שלך. הניחו את מחבת האוכל מעל מעמד צלחת השחייה במקום בו אתם מתכוונים להגיש את הפסטה. לפני שתדליק את המבער, וודא שהכלי לא נמצא ליד שום דבר דליק ושהלהבה תהיה מוגנת מכל רוח.
- 2בדוק אם בצלחת השחיפה שלך יש מחבת מים. מחבת המים היא המחבת הגדולה יותר המקיפה את מחבת המזון. הוא נועד לסייע בחימום המזון באמצעות אדים.
- 3יוצקים 1 סנטימטר (1,3 ס"מ) מים לתבנית המזון. מכסים את התבנית כדי להבטיח שהמים לא יתאדו. מים אלה ייצרו קיטור, שיעזור להבטיח שהפסטה לא תתייבש.
- דילוג על שלב זה אם המנה המשופשפת שלך אין להם במחבת מים.
- 4מבשלים את הפסטה למרקם הרצוי לפני ניקוז. זכרו שככל שתבשלו את הפסטה זמן רב יותר, כך היא תקבל יותר פטריות. אנשים רבים מעדיפים פסטה אל דנטה.
- אם תשמרו על פסטה חמה לתקופה ארוכה, היא עשויה להתבשל יותר בזמן שהיא מוחממת.
- 5מערבבים את הרוטב עם הפסטה. כך תוכלו להגיש את הפסטה מבלי שתצטרכו לחמם את הרוטב בנפרד.
- דלג על שלב זה אם אין בצלחת השטיפה שלך מחבת מים.
- 6שוטפים את הפסטה במים קרים למשך 5 דקות ואז זורקים עם כמות קטנה של שמן זית. המים גורמים לפסטה להפסיק את הבישול ומסירים עודף עמילן שיהפוך אותה לדביקה. השמן מוסיף לחות וגם מונע דביקות.
- דילוג על שלב זה אם המנה המשופשפת שלך אין להם במחבת מים.
- 7מוסיפים את הפסטה לתבנית האוכל. דאג להחליף את הכיסוי כדי לא לייבש את הפסטה שלך. מערבבים את הפסטה מעת לעת כדי שהתחתית לא תתבשל יתר על המידה. מגישים כשהם מוכנים.
- אם אתה לא צריך מחבת מים, מעת לעת להוסיף מים לסיר אוכל להחליף את המים מתאדים.
זה עובד גם לשמירה על פסטה לאדם אחד או שניים, ולא למסיבה מלאה.
שיטה 4 מתוך 4: ניסיון לפתרונות חלופיים
- 1מחממים פסטה בקירור מחדש במים רותחים. מסעדות משתמשות לעתים קרובות בשיטה זו כדי למלא במהירות הזמנות פסטה. זה גם מחמם את הפסטה ללא אובדן מרקם.
- מבשלים פסטה אל דנטה, ואז מרוקנים ומכניסים למקרר לשקית זיפלוק.
- כשרוצים לאכול את הפסטה, הרתיחו סיר מים גדול.
- שקעו את הפסטה במים רותחים לא יותר מ -30 שניות, ואז ניקזו והגישו.
- 2פסטה בקירור למיקרוגל. זה עובד טוב אם אתה ממהר ואין לך כלים רבים לרשותך. זכרו שהפסטה עשויה להתבשל מעט כשהיא מחוממת.
- מבשלים פסטה אל דנטה, ואז מרוקנים ומכניסים למקרר לשקית זיפלוק.
- כשרוצים לאכול, הוסיפו שמן זית לפסטה והניחו בקערה למיקרוגל.
- מיקרוגל על אש נמוכה למשך דקה.
- 3שמרו על פסטה חמה בתנור. שיטה זו יכולה לייבש את הפסטה. כדי להימנע מכך, וודא שהפסטה מכוסה היטב ברוטב לפני שאתה מכניס אותה לתנור.
- מניחים את הפסטה בתבנית או בקערה חסינת תנור.
- מכסים את הפסטה בנייר אלומיניום ואז מכניסים את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר, או 104 מעלות צלזיוס (104 מעלות צלזיוס).
- אם החום עולה ל -107 מעלות צלזיוס (107 מעלות צלזיוס), כבה את החום כדי שהאוכל יוכל להישאר חם בחום שנותר ללא בישול יתר.
- 4אחסן פסטה חמה בתרמוס. זה נהדר לארוז ארוחות צהריים או ארוחות ערב. זה עובד גם לשמירה על פסטה לאדם אחד או שניים, ולא למסיבה מלאה.
- לחמם תרמוס על ידי מילויו במים רותחים ולתת למים לשבת במשך 10 דקות.
- רוקן את התרמוס ומלא אותו בפסטה החריפה והרוטב שלך.
- דאגו לאבטח את המכסה, והקפידו לא לשרוף את עצמכם על האוכל החם.
קרא גם: איך לאחסן דבש?
