איך לשמר לימונים?
מחלצים לימונים על ידי הכנת צנצנת וממלאים אותה עם לימונים ומלח.
שימור לימונים היא דרך מרשימה אך קלה להעלות את משחק הבישול שלכם. הימנע מבזבוז מזון וודא שהמתכונים שלך עמוסים בטעם בטכניקה קולינרית פשוטה זו. מחלצים לימונים על ידי הכנת צנצנת וממלאים אותה עם לימונים ומלח. אז תן לזמן לעבוד את הקסם שלו!
חלק 1 מתוך 3: עיקור צנצנת
- 1בחר צנצנת שימורים מזכוכית. בחרו צנצנת עם פתח רחב כך שיהיה קל להכניס את הליים ולמעוך אותם למטה. אתה לא רוצה להדביק את היד שלך! מצא צנצנת שימורים המכילה מכסה ורצועה תואמים כך שתוכל לאטום כראוי.
- 2שוטפים את הצנצנת, המכסה והלהקה. השתמש במים חמים וסבון בעת הניקוי, ואז שטוף את הכל ביסודיות.
- 3השקו את הצנצנת, הרצועה והמכסה במים חמים על הכיריים. בחר סיר עם מכסה ואז הניח מתלה (מתלה לשימורים הכי טוב) בתוכו. הניחו את צנצנת הזכוכית על המדף, החזרו את מכסה הסיר, והניחו למים לרתוח למשך 10 דקות לפני הנמכתם. בסיר אחר, מבשלים את המכסה ואת הרצועה לצנצנת.
- אל תאפשר למכסה וללהקה להגיע לרתיחה.
- 4הסר את הצנצנת, המכסה והלהקה מהמים. השתמש במלקחיים למטבח או אם יש לך אותם על מלקחי שימורים ביד, הרם את הצנצנת, המכסה והרכב החוצה. שים אותם על פיסת מגבת נייר נקייה כך שיהיו מוכנים לשימוש.
חלק 2 מתוך 3: הכנת תערובת השימור
- 1שטפו את הליים. מכיוון שאתה משמר את הקליפה והגומה, חשוב כי החלק החיצוני של הסיד יהיה נקי וללא כימיקלים. קנו לימונים אורגניים או השתמשו בכביסה של פירות וירקות כדי להסיר שאריות.
- כדי למלא צנצנת של ליטר אחת, תזדקק לכ- 8 לימונים.
- 2חותכים את הליים לארבעה חלקים, מבלי להפריד לחלוטין בין הפרי. כדי לשמור על יציבות הפרי, זה יכול לעזור לחתוך את הקצות מכל קצה הסיד תחילה. הניחו את הסיד הקצוץ בקצה אחד, ואז בצעו שני חתכים, בצורת X. הפסיקו לחתוך לפני שהסיד רבע לגמרי.
- 3מורחים מלח על הקטעים עד לכיסוי פנים הפרי. לאחר מכן, השתמש בידיים שלך כדי לעצב מחדש את הסיד לצורתו המקורית. חזור על תהליך זה עד שכל הליים ארוזים במלח.
- 4מפזרים כף מלח כשרה לתחתית הצנצנת. המלח חשוב מכיוון שהוא מוציא את המיץ.
- 5צור שכבת לימונים מאובקת בכיסוי מלח דק. אם אתה רוצה להוסיף תבלינים אחרים, עשה זאת עכשיו. עשבי תיבול ותבלינים נוספים מוסיפים מגע ייחודי לליים שלך וזה כיף לשחק עם שילובי טעמים. חזור על שכבות הסיד והמלח המתחלפות שלך עד שהצנצנת כמעט מלאה.
- התבלינים המשתלבים היטב עם ליים משומרים כוללים גרגרי פלפל, צ'ילי וכוסברה.
- לחלופין, נסה לשפר את הטעם באמצעות כמון או זרעי קימל.
- זכור שככל שתתאים אישית את הליים שלך, כך התוצאה הסופית תהיה פחות תכליתית.
- 6מכסים את הליים במיץ ליים. בעזרת כף עץ לחץ כלפי מטה על הליים כדי לסחוט את המיץ. אל תדאג לפגוע בלימונים כי כל העניין הוא לחלץ את המיץ. אם הלימונים שלך אינם מכוסים לחלוטין, אתה תמיד יכול להוסיף מיץ ליים טרי נוסף עד לטבילה מלאה. לאחר מכן, סגור את הצנצנת.
בחרו צנצנת עם פתח רחב כך שיהיה קל להכניס את הליים ולמעוך אותם למטה.
חלק 3 מתוך 3: שימור הליים
- 1מנערים את צנצנת הליים כל 12 שעות, במשך יומיים עד 3 ימים. לחלופין, אתה יכול לפתוח את הצנצנת מחדש, ללחוץ חזק על הליים ואז לאטום את הצנצנת מחדש. שמור את הצנצנת במקום יבש, בטמפרטורת החדר ובאור שמש ישיר.
- 2אחסן את הצנצנת במקום יבש וחשוך למשך 4 שבועות. אתה לא צריך לעשות שום דבר מלבד לחכות. כבישה לוקחת זמן.
- 3פתחו את הצנצנת והתפעלו מהלימוסים השמורים שלכם! כעת הם מוכנים לאכילה. לאחר הפתיחה שומרים את הצנצנת במקרר.
עשבי תיבול ותבלינים נוספים מוסיפים מגע ייחודי לליים שלך וזה כיף לשחק עם שילובי טעמים.
- לאחר השמירה, אינך זקוק עוד לבשר הסיד. שוטפים את המלח ומשליכים את הבשר והזרעים. הקליפה היא החלק שאתה רוצה לאכול.
- בישול הקליפה מדלל את הטעם לכן השתמשו בו גולמי או לחלופין הוסיפו את הקליפה בסוף המתכון.
- הדרך הטובה ביותר להוסיף קליפה למתכונים היא על ידי קיצוץ, או באמצעות מעבד מזון למחית.
- ליים משומרים טעימים נהדר במרינדות או ברטבים לסלט.
- סיר עם מכסה
- סיר
- דפופה
- יתוך
- כף עץ
- צנצנת פעורת פה
- לימונים
- מלח
קרא גם: איך לבשל צלעות עגל?
