איך מכינים רסק לימון?
שמור על משחת לימון מייבשת שמש מוגנת מפני חרקים.
רסק לימון יכול להיות שימושי למטרות בישול לאורך כל השנה, זמן רב לאחר שהלימונים סיימו את פרים. מתכון זה מגיע משנות ה 1600, ולכן עודכן מעט כדי לשקף את המציאות של בלנדרים ותנורים חשמליים!
- 0,5 עשרות לימונים עבים
- 1 ק"ג סוכר = 12 כוסות
- 1חותכים את הלימונים באמצע.
- 2הכניסו אותם לסיר מים רותחים והרתיחו אותם עד שהם רכים.
- 3מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
- 4מערבבים אותם ליצירת עיסה. מסננים עודפי נוזלים או עיסות (ראו "טיפים" להלן לשימוש בטיט ועלי בשלב זה).
- 5מוסיפים את הסוכר לעיסה.
- 6מרדדים אותו על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- 7מכניסים לתנור על אש נמוכה מאוד למשך מספר שעות עד לייבוש. פנה לעיתים קרובות. אם תבחר להתייבש בשמש, זה ייקח כמה ימים ויש גם להפוך אותו בתדירות גבוהה. שמור על משחת לימון מייבשת שמש מוגנת מפני חרקים.
מסננים עודפי נוזלים או עיסות (ראו "טיפים" בהמשך לשימוש בטיט ועלי בשלב זה). - 8הכניסו אותו למיכל אחסון אטום לאוויר. זה יימשך עד שנה.
- אם אתה משתמש בטיט ועלי במקום בלנדר, הקפד לסנן כל מיץ או עיסה שנותרו.
- קרש חיתוך וסכין
- סיר
- כלי ערבוב (כף עץ)
- מערוך
- מגש אפייה (גיליון) מרופד בנייר אפייה (קלף)
- בלנדר או טיט ועלי (או מעבד מזון)
- תנורים, או מתלים לייבוש שמש
קרא גם: איך אוכלים אורו בלאנקו?
שאלות ותשובות
- בשלב 4, מה משלבים? כל הלימון?כל הלימון משולב. בתמונה נראה הלימונים נמתחים מהמים.
- מה המרקם הרצוי של המוצר המוגמר?זה צריך להיות עקביות עבה, דביק, דמוי דבש. התמונה הסופית מראה שהיא נוטפת לקערה.
